„Преди двадесет и 30 години всички говореха за шампанското като смесено вино“, казва Жером Дехур от Шампанско Dehours & Fils . Но днес все повече производители разчитат на един сорт грозде, за да направят отделни бутилки. И човек може да ви изненада: Пино Мюние.

Въпреки че Шардоне и Пино Ноар са най-известните винени сортове грозде в Шампанско, Пино Мьоние е добре представено в лозята. Той представлява 32 процента от насажденията в Шампанско, малко повече от Шардоне (30 процента), но по-малко от Пино Ноар (38 процента).

Особено разпространен в долината на Марн, „Мьоние е идентичността на региона, в който се намираме“, казва Dehours. „Това е идентичността на домейна.“

Основната причина за голямото присъствие на Pinot Meunier в Marne е, че разпадането на пъпките му се случва по-късно, отколкото в Chardonnay и Pinot Noir, което го прави по-малко податлив на замръзване. Въпреки че гроздето е подходящо за местните условия, винопроизводителите също са очаровани от това, което може да направи Пино Мьоние, когато му бъде дадена главна роля в Шампанско.

„Meunier е идентичността на региона, в който се намираме. Това е идентичността на домейна.“ —Жером Дехур

Ерик Тайллет от Шампанско Eric Taillet е толкова запален по Пино Мьоние, че той основава Институт Мьоние през 2015 г. 10-членна група производители и адвокати.

„Нашите общи цели и стремежи са да го видим окончателно само по себе си, а не просто като сорт грозде, който да се използва в традиционните смеси от шампанско“, казва той.

И така, какво можете да очаквате от шампанското Pinot Meunier? Дейвид Шпеър, собственик на Ambonnay , бар с шампанско в Портланд, Орегон, казва, че докато тероарът и винопроизводството играят влияние, вината са склонни да бъдат меки и еластични по текстура.

Изберете производители, бутилиращи шампанско Pinot Meunier

Spade & Son

Chartogne-Taillet

Кристоф Миньон

Dehours et Fils

Баща и син Деху

Egly-Ouriet

Eric Taillet

Джером Превост

Хосе Мишел

Братя Лаерте

Шпеер казва, че гамата от вкусове в шампанското Pinot Meunier - включително бели цветя, билки (по добър начин), боровинки, подправки, земни и месни нотки - е „очарователна комбинация от сладки, солени и пикантни тонове“.

С нарастването на популярността на производителя Champagnes, Taillet вярва, че производителите, които бутилират само Pinot Meunier, улавят част от това вълнение.

„Всъщност потребителите днес се обръщат към производителя на шампанско, защото са привлечени от душа, типичност и подпис“, казва Taillet. „100-процентовите кювета по Мьоние са резултат от този интерес.“