Мариновани сливи
Пресните сливи имат ограничен прозорец на наличност в сравнение с много продукти. И все пак, това е един от онези плодове, които, когато са узрели, предлагат перфектното количество текстура и сладост, за да допълнят всяко хранене, десерт и основни ястия!
13 рецепти със сливи, които ще искате да правите постоянно през цялото лято (и година)
Ето защо, когато животът ви поднесе сливи, вие правите кисели сливи – вкусен и лесен начин да запазите най-доброто от лятото за идните месеци. Неговата гъвкавост надхвърля сезонните освежаващи десерти – засищащи обилни ястия като свински пържоли със сос от сливи; фланк пържола и салата от сливи и дори сочен чугунена торта със сливи и полента са само няколко варианта, с които можете да бъдете креативни, когато използвате сливи или, в този случай, домашно приготвени мариновани сливи!
Но какъв вкус имат маринованите сливи? Това е вкусна комбинация от сладко, кисело, солено и пикантно по мек начин благодарение на комбинацията от лук, червен винен оцет, захар, бахар, карамфил и пръчици канела. Маринованите храни - поради процеса на ферментация - също са полезни за здравето на червата, както и за повишаване на имунитета ви.
Сега, както бихте направили с всяка рецепта за консервиране, важно е да следвате правилните стъпки, така че вашите продукти да останат ароматни и безопасни по-дълго. Препоръчваме да прочетете нашите основи за консервиране, преди да започнете. Следващия път, когато видите пресни, сезонни сливи в магазина, направете запаси, за да направите тази лесна рецепта за кисели краставички.
Скот Литъл
съставки
-
3 ½ паунда средно червени, лилави и/или зелени сливи (около 14)
-
2 среден червен лук
-
2 чаши вода
-
2 чаши червен винен оцет
-
2 ½ чаши захар
-
2 3-4 инча канелени пръчици
-
8 цял бахар
-
4 цели скилидки
-
2 звездовиден анасон
-
½ чаена лъжичка сол
Упътвания
-
BHG / Андреа Арайза
Измийте сливите. Нарежете сливите наполовина; яма. Отстранете корена и краищата на стъблото от лука. Нарежете лука наполовина по дължина; нарязани на филийки с дебелина 1/2 инча. Опаковайте половинки сливи и резени лук в горещи, стерилизирани буркани за консервиране.
-
BHG / Андреа Арайза
В голяма тежка тенджера от неръждаема стомана, емайлирана или незалепваща смесете водата и оцета. Оставете да заври. Добавете захар, канела, бахар, карамфил, звездовиден анасон и сол. Върнете на кипене, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Свалете от огъня.
-
BHG / Андреа Арайза
Изсипете гореща течност върху сливите и лука в буркани, оставяйки 1/4-инчово свободно пространство. Избършете ръбовете на бурканите; регулирайте капаците.
-
BHG / Андреа Арайза
Обработете напълнените буркани в съд с вряща вода за 5 минути (започнете да измервате времето, когато водата отново заври). Извадете бурканите от консервната кутия; охладете върху решетки.
Съвет за тестова кухня: Има над 20 различни вида сливи. За нашата рецепта за мариновани сливи можете да изберете червен, лилав или зелен сорт (или комбинация от всички). За десертни рецепти можете да оставите лука и да опитате да използвате сливи Мирабел за по-сладък вкус. Уверете се, че пресните сливи са узрели и меки на допир. Ако не са готови (или се чувствате нетърпеливи), съхранявайте ги свободно в хартиен плик и ги оставете на кухненския плот или в горната част на хладилника от 2 до 4 дни.
Оценете го ПечатХранителна информация(на порция)
| 239 | Калории |
| 59гр | Въглехидрати |
| 1g | Протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Калории 239 | |
| % дневна стойност * | |
| Натрий102 мг | 4% |
| Общ брой на въглехидратите59гр | двадесет и едно% |
| Общо захари56g | |
| Протеин1g | 2% |
| Витамин Ц13,6 мг | петнадесет% |
| калций20,2 мг | 2% |
| Желязо0,4 мг | 2% |
| калий252 мг | 5% |
| Фолат, общо12.1mcg | |
| Витамин B-60,1 мг |
*% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети за хранене.
