Много от нас са запознати с сезонни ястия които определят Деня на благодарността. Но каква беше оригиналната напитка на празника на реколтата? Отговорът: твърд сайдер. Ето защо.

Поклонниците кацнаха в Плимут, Масачузетс , чрез Mayflower през 1621 г. по средата на студена зима. Въпреки че болестта беше вилняла из целия кораб, имаше по-неотложен проблем: те бяха почти изчерпани. Бира .

В колониалното съзнание алкохолът е от съществено значение за доброто здраве. „Това беше епоха, която смяташе алкохола за по-безопасен от водата“, споделят Марк Лендър и Джеймс Мартин Пиенето в Америка: История . „Твърдата напитка стопляше човек в студените нощи и предпазваше от втрисане и треска; няколко чаши направиха тежката работа по-лесна за понасяне, подпомогнаха храносмилането и като цяло помогнаха за поддържане на конституцията.

Имайки предвид всичко това, можете да се обзаложите, че алкохолът е бил част от първия Ден на благодарността. Но поради кризата с бирата, колонистите прибягнаха до други напитки, за да се справят. твърд алкохол , въпреки нарастващата си популярност, беше по-малко подходящ за обществени вечери поради високото съдържание на алкохол. Сайдерът се очертава като следващият най-добър избор.

„Това беше нещо, в което бяха свикнали да пият Англия ”, сподели историкът на напитките Елизабет Пиърс Tribune Media Wire през 2016 г. „Сайдерът беше много, много популярен в Европа и те имаха късмет – няколко сорта ябълки са местни за Америка.“

Твърдият сайдер стана най-често срещаната напитка в колониална Америка. Въпреки че популярността му се колебае през следващите векове, сайдерът отново е във възход . Това е особено отлична новина за онези, които планират своите менюта за Деня на благодарността.

Сайдерът „споделя всички необходими сетивни качества на виното“, заявява Гейб Кук Сидерология . Според Пийт Браун и Бил Брадшоу в Най-добрите сайдери в света , освен това е изключително гъвкав. „Липсата на записани „правила“ около сайдера, било като съставка, или като акомпанимент, означава, че имате пълна свобода да експериментирате.“ А на голямо събиране като Деня на благодарността гъвкавостта е ключова.

Надяваме се, че сме ви убедили, че сайдерът заслужава място на вашата маса за Деня на благодарността. Ето всичко, което трябва да знаете за миналото, настоящето и бъдещето на твърдия сайдер - плюс нашите избрани твърди сайдери, които не можете да пропуснете, и изкушаващи твърди сайдери коктейли и ястия.

1. Историята на американския сайдер

Сайдерът има дълбоки американски корени, но част от оценяването му е признаването на всички аспекти на неговия произход и еволюция. Научете повече за производството на сайдер и неговото значение в историята на Америка, миналото и настоящето.

Прочетете още: Културно сътрудничество, умишлено изтриване и историята на американския сайдер

2. Пътеводител за американските региони за сайдер

Може да е изненадващо да научим, че много от най-добрите лозарски региони на Америка, като Сонома и Колумбийската долина, също са дом на изключителни сайдери.

Прочетете още: Пет винарски региона, произвеждащи най-добрите сайдери в Америка

3. Жените, които правят вълни в американски сайдер

Занаятчийският сайдер се разрасна експоненциално през последното десетилетие и жените са в челните редици на неговата еволюция. Ето седем производители на сайдер, които трябва да знаете.

Прочетете още: Жените, водещи American Cider напред

4. 6 фантастични твърди сайдера, които да опитате

С процес на ферментация, подобен на виното, твърдите ябълкови сайдери заслужават да бъдат третирани като такива. Ето един поглед към този процъфтяващ сектор и какви бутилки да опитате.

Прочетете още: Сайдер, пренебрегвана категория на виното

5. Защо хибридите вино-сайдер трябва да бъдат на вашия радар

Въпреки че са различни напитки, сайдерът и виното имат достатъчно общи неща, така че някои американски производители смесват двете, за да създадат хибридни бутилки.

Прочетете още: Четири хибрида вино-сайдер, които си струва да търсите

6. Сертификати за сайдер, които да разгледате

Искате да задълбочите знанията си за бира и сайдер? Тези програми могат да ви помогнат да развиете кариерата си.

Прочетете още: Разширете знанията си за бира и сайдер с тези сертификати

7. Рецепти за коктейли с твърд сайдер

Каменната ограда Riff #1

Направете твърдия сайдер зеницата на окото си с този коктейл от колониалната ера. Здравословна доза ром само подобрява тази възхитителна напитка.

Рецепта: A Colonial Quencher: The Stone Fence Riff #1

Подправки от червена боровинка и портокал

Тази смесица от сайдер, плодове и подправки датира от средновековна Англия и е стопляла зимните веселяци от векове. Заменете ябълковия сок с твърд сайдер, за да прегърнете напълно сезона.

Рецепта: Рецепта за греяно сайдер с уиски за вековете

8. Рецепти за храна с твърд сайдер

Шатоньоф дю Порк

Постно, бързо приготвяне свинско филето е идеалното печено както за уикендите, така и за делничните дни. Тази рецепта гарантира, че месото ще остане влажно и пълно с вкус, благодарение на саламура в твърд ябълков сайдер.

Рецепта: Châteauneuf-du-Pork: проста рецепта за мариновано в сайдер филе

Стриди по два начина

Това дуо от препарати за стриди не бива да се пропуска. Първият призовава за печене на стриди под одеяло от мисо масло, докато вторият вижда сурови двучерупчести, облечени в домашно приготвен nuóc châm, виетнамска подправка, която тук се прави с твърд сайдер. И двете вървят перфектно с американски твърд сайдер; предлагаме няколко страхотни опции.

Рецепта: Американски сайдер със стриди по два начина