Като дългогодишен жител на района на залива на Сан Франциско, но не и местен, няколко неща относно това уникално географско местоположение по прохладното крайбрежие на Северна Калифорния продължават да ме изумяват. Хлябът със закваска беше и е остър, дъвчащ лакомство от първата сутрин през 1979 г., когато пристигнах до днес, когато 26-годишният ми син в Сан Франциско ни донесе хляб, който току-що изпече в апартамента си в квартал Сънсет, използвайки закваска, която се връща най-малко 150 години назад, според градската легенда. Друг е прословутият „морски слой“ от ниски облаци или мъгла, който чака в морето през деня и се придвижва навътре в късния следобед, носейки хладен морски бриз и често мъгла на следващата сутрин.

Свързан феномен на залива, който вече не изненадва, но все пак учудва, аз съм колко прохладни и в крайна сметка прохладни са летните вечери и нощи, без значение дали човек живее до залива в Сан Франциско или Оукланд или 30 минути навътре в един от много долини в крайбрежния регион. Студеното океанско течение, което тече на юг покрай Златната порта, поражда мъглата и почти целогодишните вечерни бризове и студени тръпки, които превръщат района на залива в целогодишен пазар за дрехи на пластове като якета, пуловери и обвивки. Цитат, добре познат на северните калифорнийци, приписван на писателя Марк Твен, е точно толкова подходящ и днес, както когато се предполага, че го е написал през 19 век: „Най-студената зима, която някога съм виждал, е лято, което прекарах в Сан Франциско.“ Цитатът никога не е бил проверен, но ако той не го е казал, със сигурност би могъл.

Един от най-запомнящите се моменти в моя възрастен живот, когато се чувствах най-студено, въпреки че бях при температури над нулата, беше в долината Ливърмор. Поводът беше вечерен концерт на открито през месец септември с участието на джаз пианистка и певица Даяна Крал. Сезонът на отглеждане на грозде в тази част на района на залива все още беше в разгара си и гроздовете, висящи на толкова много лози наблизо, се нуждаеха от още топло време, за да узреят напълно. Бях ветеран от залива. Знаех, че ще е студено. Носех два слоя дрехи и донесох два допълнителни слоя и докато Krall преминаваше от песен на песен и температурата спадаше първо през 60-те, а след това и в 50-те години, заедно с фактор за вятър, който отнемаше още няколко градуса, добавих допълнителните дрехи един по един. И все пак те не бяха в състояние да се справят с предизвикателството. Пръстите на краката ми по музиката скоро се превърнаха в крака, треперещи спастично от студа. Споменът ми вероятно е подобрил преживяването малко по-далеч от истината, но въпросът е, че беше студено във винената страна на долината Ливърмор в 21:00. в ден, който може да е достигнал 90 градуса по Фаренхайт в 3 часа.

Тази драматична „денонощна промяна“ - люлеенето от пиковите дневни до най-ниските нощни температури - е толкова ценна за крайбрежните винопроизводители в Калифорния, колкото и закваската за хляб за пекарите. Това е ключът, който отключва благоприятни условия за отглеждане на първокласно грозде от грозде по голяма част от тихоокеанското крайбрежие на САЩ. Това е подпис на средиземноморския климат, който лозята на долината Ливърмор имат общо с много в Испания, Франция, Италия и Гърция, както и в района на Кейп в Южна Африка и крайбрежните долини на Чили.

И все пак нещо като градски мит продължава да съществува за долината Ливърмор. В окръзите за отглеждане на грозде, които всъщност се докосват до брега, и в градските центрове на района на залива има - или поне беше, според моя опит - общо впечатление, че долината Ливърмор е гореща. Разбира се, почти всяко място в Калифорния е горещо в сравнение със Сан Франциско. Но колко е горещо всъщност? И в сферата на производството на вино - какъв е интересът на тази статия - какви други факти могат да помогнат за изграждането на пълна и точна картина за пригодността на този регион за отглеждане на висококачествено грозде за първокласни вина?

Какво е тероарът на долината Ливърмор?

Моите анекдотични доказателства едва ли опровергават всички противоположни анекдотични доказателства, които чух тогава или днес, но все пак повдигат въпроси. Ако има обществено възприятие или схващане в по-голямата винарска индустрия за долината Ливърмор, което може да бъде подвеждащо, каква е истината? Какви данни има на базата на преценките? Какво влияние има климатът върху отглеждането на грозде и качеството на произведеното там вино? Какви други фактори на околната среда трябва да бъдат изследвани, за да се разберат по-добре лозаро-винарските условия в долината Ливърмор? Каква роля играят топографията и почвите на долината при определяне на качеството и стила на вината от Американската лозарска зона на долината Ливърмор (AVA)? Оправдават ли разликите в топографията, почвите и микроклимата в AVA създаването на подрайони?

За да отговорят на тези въпроси по академичен начин, базиран на нови изследвания и преразглеждане на съществуващите данни, Асоциацията на винопроизводителите от долината Ливърмор нае две фирми с богат опит в тези теми. Patrick Shabram Geographic Consulting от Loveland, Колорадо, подготви доклад от 38 страници, озаглавен „Мезоклиматични модели на долината на Ливърмор AVA“, който обективно разглежда вариациите в климата в района на винопроизводството въз основа на неговия анализ на предварително записани числа от съществуващото време станции и включва различни карти, графики и таблици. За да разгледат по-отблизо другите основни фактори, влияещи върху условията за отглеждане на грозде в AVA, крайбрежните лозарски консултанти от Ангвин, Калифорния, създадоха доклад на 17 страници „Преглед на почвите, терените и климата в американската лозарска зона на долината Ливърмор“, който включва обширни карти. По-късно третото проучване беше завършено от Шабрам, което предприема амбициозната стъпка за подразделяне на AVA на райони въз основа на богатството от информация, събрана от предишните два доклада. Безвъзмездна помощ от Калифорнийския департамент по храните и земеделието на лозарската асоциация финансира тези проучвания, както и разказа, който четете сега.

Двете проучвания запълват зейнали дупки в това, което се знае за уникалните условия на долината за лозарство. Те не преобръщат общите предположения на местните винопроизводители и производители точно с главата надолу, но добавят хиляди точки с данни и десетки нови прозрения, включително много по-добра картина за това колко горещ и студен е AVA.

Както отбелязва изпълнителният директор на асоциацията Крис Чандлър, „Години наред производителите и лозарите говорят анекдотично за разликите между крайната западна страна на AVA и източната страна, разликите между дъното на долината и склоновете, вариацията в почви и разликите от едно лозе до друго. Трябваше да надхвърлим анекдотите и общите наблюдения, където се появяват докладите за почвите и климата. Не знаехме какво точно ще даде изследването, когато наслоите данните за климата върху информацията за почвите и склоновете. Оказва се, че има 12 разпознаваеми области. “

160 години лозарство
Професионалистите в лозарството и винарските изби, работещи в AVA, продължават добре документираната традиция в отглеждането на грозде и иновациите, ориентирани към качеството, която датира от повече от 160 години. Те знаят от шест поколения опит, че разположението на земята, топлото слънце по време на вегетацията и почти ежедневното охлаждащо влияние на бризите от залива на Сан Франциско създават отлични условия за винено грозде. Това е така, защото земята има разнообразни места, равни, полегати или хълмисти, почвите са умерено плодородни и добре дренирани и климатът е достатъчно топъл за добро узряване на гроздето, като същевременно се охлажда достатъчно всяка вечер и сутрин, за да запази гроздето си естествена киселинност дори по време на дълъг вегетационен период. Добрата естествена киселинност придава балансиран, апетитен вкус и текстура на виното и вероятно е един от най-големите различия между вината със средно качество, отглеждани в наистина горещ климат, и потенциално отличните вина, отглеждани в умерен климат. Преди обаче да отидем по-нататък в климата, почвата и релефа, нека научим повече за предишните поколения и някои от техния опит.

Робърт Ливърмор, винопроизводител и съименник на долината, беше първият значим англоевропейски собственик на имоти. През 1846 г. той засажда грозде, а по-късно го бере и ферментира, откривайки, че расте добре и прави вино с прилично качество. Историкът и автор Гари Дръмънд пише през 1999 г., по случай 150-годишнината от първата реколта на Робърт Ливърмор, „Ние знаем, че той е засадил гроздето на Мисията и вероятно е използвал същите методи, използвани от испанските подреди за приготвяне на вино ...“ Мисията Сан Хосе, застава на католическата църква на около 30 мили, е засаждала грозде през 1797 г. и през 1830 г. е произвеждала повече от 1000 галона вино годишно, според Дръмонд.

Търговското винопроизводство в района не спечели много сцепление до 1880-те години, когато за няколко години долината Ливърмор се трансформира в един от най-перспективните, определящи тенденциите региони в Калифорния, базиран на разбирането на бизнеса и няколко добре пътувани , добре образовани лидери. Първият сред тях беше Чарлз Уетмор. Дръмонд пише, че Уетмор е провел проучване на лозарските райони в Калифорния за вестник 'Алта Калифорния' (където гореспоменатият Марк Твен също е бил кореспондент). Wetmore откри затруднен бизнес, измъчван от ниски цени и лошо качество на виното. След това той пътува до френските лозарски райони, събира идеи за почвените условия, сортовете грозде и методите на винопроизводство и се завръща в Калифорния, пълен с „заразен ентусиазъм“, убеден, че тук трябва да се прилагат европейските лозарски практики, отбеляза Дръмънд.

През 1882 г. Уетмор създава лозе Cresta Blanca в долината на Ливърмор, ход, подкрепен от други големи и малки лозови насаждения, които довеждат общата площ на гроздето до 2800 през 1885 г. Защо Уетмор е избрал долината Ливърмор може да се обясни с пасаж в неговия 1882-83 г. Доклад до Държавната комисия по лозарството, който сравнява частта от Бургундия, която включва тогавашните и сега известни лозя Поммард, Волней, Шамбертин и други, с долината Ливърмор. Уетмор пише, „Може да се проследи известна прилика във външния вид и геоложката формация между хълмовете и склоновете около устието на Аройо дел Вале, близо до долината Ливърмор, в тази държава, и тези на Кот д’Ор.“ Лозите на Wetmore’s в Cresta Blanca узряха. Той се завръща във Франция през 1889 г., като донася бутилки от реколтата си от 1886 г. на Международното изложение в Париж, за да се състезава срещу около 17 000 други участия. Съдиите присъдиха Голямата награда на неговия Cresta Blanca Livermore Valley Sauterne. Дръмонд нарича това „несравнима награда“, сигурно е еквивалент на Best in Show, даден днес на винени състезания. Двама други винопроизводители от долината Ливърмор и един от долината Напа също спечелиха златни медали. Тази присъда в Париж трябва да е била поне толкова важна по своето време, колкото „Парижката присъда“ от 1976 г., в която вината от долината Напа са били предпочитани пред великите вина на Бургундия и Бордо при сляпа дегустация от френски съдии.

Две от най-големите имена днес във виното на Ливърмор - Wente и Concannon - също стартират през 1880-те години и през следващите десетилетия играят ключова роля за въвеждането на сортовете грозде и новите лозарски и винарски практики, които се разпространяват не само в долината на Ливърмор, но и нагоре в щата Калифорния. Карл Хайнрих Венте, вече опитен винопроизводител, превзе съществуващото лозе в долината Ливърмор през 1883 г. и скоро се разшири до 57 акра. Пет поколения по-късно Wente Vineyards има най-големите лозови масиви в долината Ливърмор AVA и произвежда най-голямо количество вино, отглеждано в долината Ливърмор. Шардоне отдавна е фирменият сорт на Wente. Всъщност, над половината от 100 000 акра на Шардоне на държавата са засадени с лозя, произлезли от тези, въведени в имота на семейство Венте през 1912 г. Тези селекции лози включват клонинг 4, клонинг 2А и други така наречени „клонове на венте“, които проследяват своя произход тук. През 1936 г. Венте пробива нова позиция, като поставя „Шардоне“ върху етикетите си, маркетингов ход, който в крайна сметка завършва с това, че Шардоне се превръща в най-продаваното сортово вино в Калифорния днес.

По подобен начин Concannon Vineyard е рано пристигнал и е отговорен за множество иновации, които променят калифорнийската винарска индустрия. Джеймс Конканън купил лозе от 47 акра през 1883 г., а през 1895 г. винарната му държала 175 000 галона вино. Като начало с най-добрите лозя в света, Конканън пътува до Бордо. Там с помощта на Чарлз Уетмор той придобива совиньон блан, семион и други сортови резници от вече легендарното имение Sauternes на Chateau d'Yquem и неговото каберне совиньон и други червени сортове от Бордо от Chateau Margaux за размножаване на лозето му, според сметките от членове на семейство Конканън. По-късно семейният бизнес става влиятелен и като пионер на Каберне Совиньон и Пети Сира. 'Concannon Clones' 7, 8 и 11 на Cabernet Sauvignon идват от Concannon през 1965 г., а винарната изчислява, че 80% от 90 000 акра лози Cabernet Sauvignon, растящи в Калифорния, произхождат от тези клонинги. Също така, през 1961 г. Concannon е първата винарна, която отпечатва „Petite Sirah“ на своя етикет.

Държавните регистри показват, че лозята в долината Ливърмор са достигнали 4 466 акра в 121 обекта през 1893 г. и 23 от имотите са правили вино на място. Но кореновата въшка филоксера започва да убива лозовите насаждения на долината Ливърмор в началото на 1890 г. като част от пандемия, която в крайна сметка унищожава по-голямата част от лозовите лозя на Vitis vinifera в Европа и Съединените щати. Още по-опустошително бедствие завладява лозаро-винарската индустрия в САЩ, когато конституционно изменение въвежда забрана в сила през 1920 г., като на практика елиминира продажбата на вино и премахва търсенето, което поддържа лозарството. Повечето винарни се затварят и много собственици на лозя или изоставят лозята си, или превръщат земята в други култури. Конканън и Уенте поддържаха минимален винен бизнес, за да доставят сакраментални вина за църквите. Когато отмяната на забраната влезе в сила през 1933 г. лозята се свиха до 2500 акра. Тенденцията продължава и през 50-те години на миналия век, когато площта с грозде достига до 1100. Десетилетия отнеха на винопроизводството в долината Ливърмор и по-голямата част от Калифорния да се превърне отново в жизненоважен, разрастващ се бизнес.

През 70-те години нови винарни най-накрая започнаха да се появяват на места като Напа и Сонома и потребителите проявиха нов интерес към виното в Калифорния поради гореспоменатия Парижки съд и ентусиазираната промоция от лозари като Робърт Мондави. Но винарните в района на залива на Сан Франциско имаха нов бич, с който да се справят: натискът от разрастването на градовете. Това направи земята по-ценна като обекти за домове и предприятия, отколкото като земеделска собственост. Долината Ливърмор се намираше на лесно разстояние до Сан Хосе и Силициевата долина и имаше свой собствен работодател, Националната лаборатория Лорънс Ливърмор, чиито добре платени държавни служители искаха да живеят в обширни крайградски домове близо до мястото, където работеха. Жилищното строителство изтласка точно утвърдени лозя в и около град Ливърмор и погълна някои от тях.

В началото на 80-те местни производители и собственици на винарни основават Асоциацията на лозарите на долината Ливърмор, за да популяризират и защитят лозовите земи на долината. Една от първите цели на асоциацията беше да кандидатства за статут на AVA за долината Ливърмор, което тя постигна през 1982 г. и измени през 2006 г. Усилията на асоциацията да предотврати жилищното строителство от претоварени лозя кулминираха през 1993 г., когато надзорният съвет на окръг Аламеда прие План на зоната на долината на Южна Ливърмор, който насърчава развитието на лозята с икономически стимули и запазва лозарските земи с сервитути и споразумения за доверие на земята. Днес членовете на LVWA вярват, че планът успокоява съществуващите лозари и лозари и като показва ясен път за повече лозарско развитие, поставя основите за 25-годишно възраждане, което е довело до лозя, които сега обхващат 4000 акра, и във винарни че сега номер 50 плюс.

Картографиране на топография и почви
Долината на Ливърмор AVA е голям и разнообразен регион от 259 000 акра или 405 квадратни мили, обхващащ четири географски долини, заобиколени от хълмист и планински терен, който достига най-високата си точка на върха на 3 848 фута планината Diablo в далечната северна точка на AVA . В границите му има седем града, два големи резервоара и население от 325 000 души. Две междудържавни магистрали го нарязват много грубо на четвърти, като I-680 минава на север и юг, а I-580 минава на изток и запад. AVA се простира от окръг Аламеда на югоизток до окръг Контра Коста на северозапад, сгушен между хребети на крайбрежните планини, които отделят залива Сан Франциско от вътрешността на Калифорния. AVA е без излаз на море, но западната му граница е само на осем мили от залива. Преобладаващите западни ветрове и някои уникални топографски характеристики, които работят като охладителни канали, се свързват с залива и дават на AVA ежедневно морско влияние.

Изследването на почвите, терените и климата от крайбрежните лозарски консултанти цели конкретно да идентифицира преобладаващите аспекти на AVA, които са от значение за лозарството, включително: климатични зони, склонове, почвени характеристики, почвени подреждания и почвени серии. Авторите Брайън Ран и Майкъл Принсевал започват, като заявяват: „AVA в долината Ливърмор като цяло има средиземноморски климат. Почвите в района варират значително и обикновено варират от чакълести пясъци до глинести глини и глини. Теренът в AVA обикновено варира от предимно равни или леки до умерено полегати (по-малко от 20 процента) до склонове с 40+ процента наклони. ' Те казват, че теренът се състои от около равни части земя под и над 20 процента наклон и широк спектър от експозиции във всички посоки на компаса, особено в по-планинските участъци. Обхватът на експозициите дава възможности на производителите въз основа на сортовете грозде, които отглеждат. Например, лозята с южно изложение са склонни да се затоплят по-рано през пролетта и да претърпят рано разкъсване на пъпките, което може да бъде отрицателно, ако мястото има риск от замръзване, но положително, ако не. Източното изложение би било по-добре да се предпази от щети от пролетни студове, тъй като лозята с това изложение се затоплят първо от сутрешното слънце.

Подробно описание на почвите и терените започва с основните материали, които са в основата на земната повърхност в AVA. Те варират от алувиум до пясъчник и кал. Много от съществуващите лозя в долината на Ливърмор се засаждат в обикновено равнинен терен, където изходният материал е наносен, образуван от ерозия и оформен от вода. Пясъчникът става по-разпространен в по-високите възвишения, докато калният камък се намира в пресечен терен в западните и северните крайности на AVA, където в момента има малко лозя.

Отивайки с една стъпка по-конкретно, беше установено, че AVA има шест преобладаващи почвени поръчки от 12-те почвени поръчки, признати от Министерството на земеделието на САЩ за техните разлики в текстурите, химията, цветовете и начина на тяхното формиране. „Броят и разнообразието на тези почвени порядки показват разнообразие на почвите в AVA“, пишат авторите. Те отбелязват, че цялата AVA изглежда изчиства две потенциални препятствия за отглеждане на грозде: рН на почвата и разтворимите соли са в добри граници. Показанията на рН попадат в обхвата за лозарство от 5,5 (относително киселинен) и 8,5 (относително алкален). Водоразтворимите соли се измерват чрез електрическа проводимост на почвата и измерванията показват здравословни, ниски нива на разтворими соли навсякъде, където авторите са търсили в долината Ливърмор.

След това изследването изследва структурата на почвата и директно свързан атрибут: потенциал за задържане на водата на почвата. Преобладаващата мъдрост е, че висококачествените вина се правят по-лесно от почва, която съдържа малко дъждовна вода или вода за капково напояване, но не твърде много. Ето защо лозарите по целия свят се гордеят да покажат камъчета, скали и дори камъни, които доминират в почвата на лозята им, тъй като чакълът и пясъкът сами по себе си не задържат водата дълго. Това изисква други елементи в почвата като органични вещества, тиня и глина. Те се хвалят, че лозята им са добре дренирани и без заплаха от производство на свръхсилни лози. Лозите с мокри корени са чудесни при производството на дълги издънки и множество листа, които изискват много трудоемко обучение и подрязване, но не са толкова добри при формирането на малките, ароматни гроздове и плодове, които винопроизводителите предпочитат. Интересно е да се отбележи колко много винарски имоти в световен мащаб са гордо кръстени на скали, включително Chateau Ducru Beaucaillou в Бордо (caillou = камъче на френски), лозето Gravelly Meadow на винарна на Diamond Creek в долината Напа, Дарси Кент лозя Stone Patch Cabernet Franc от долината Ливърмор, и относително нов AVA в щата Вашингтон, The Rocks District, за да назовем само няколко.

Скалите в изобилие запълват някои лозя в долината на Ливърмор, но текстурите на почвата в AVA включват главно пясъци, илтове и глини и смеси от пясъци, илтове и глини. Почвените текстури оказват влияние върху избора на подложки от лозови лози, капацитета за задържане на вода, напоителния дизайн, торовите стратегии и мерките за контрол на ерозията. Проучването установи, че почвените текстури в частите на север от I-580 се състоят главно от глинести глини и глини, които по своята същност имат по-висок капацитет за задържане на вода от песъчливите и глинести почви в южната част. Значителните вариации на AVA в текстурите на почвата могат да дадат на винопроизводителите повече възможности, предлагайки повече възможности за разнообразие и гъвкавост при лозарските решения.

Пресявайки анализа на почвата по-фино, изследването разкрива голямо разнообразие от почвени серии в AVA. „Почвената поредица е средство за определяне и именуване на пространствена площ на почвата с характеристики, които са (предимно) уникални и или се различават от другите групи почви“, обясняват авторите на изследването. Проучването включва полезни карти, които показват различните почвени серии, записани от Службата за опазване на природните ресурси на САЩ от USDA. Преобладаващите почви в северната част на AVA са почвените серии Clear Lake, комплексът от почвени серии Fontana-Diablo-Altamont и усукващият език Millsholm-Los Osos-Los Gatos-Lodo почвен комплекс. Южната част на AVA включва трите току-що отбелязани единици, плюс четири други почвени единици: почвената серия Positas, почва San Ysidro-Rincon, почва Vallecitos-Parrish-Los Gatos-Gaviota и Yolo-Tehama -Pleasanton-Mocho почвен сериал.

Много от почвените серии са кръстени на други места в Калифорния, където вероятно са били класифицирани за първи път - Clear Lake, Yolo, San Ysidro например - но други са местни в долината на Ливърмор AVA, като Positas и Pleasanton, които също се оказват сред почвите, в които е засадена голяма част от сегашните лозя. Ранчо Лас Позитас беше името, което пионерът Робърт Ливърмор даде на безвъзмездната помощ, която той получи от мексиканското правителство около 1840 г., а Лас Позитас днес е името на бутикова изба Livermore Valley. Positas има наносни материали и „се състои от пясъчна глинеста почва, фина пясъчна глинеста ивица, глинеста и глинеста глинеста почва и може да има до 35 процента камъчета, чакъл или павета ... в горните почвени слоеве“, се посочва в изследването. Плезантоновите почви показват чакълести и фини пясъчни глинести текстури в горните слоеве и имат чакъл или калдъръм в средните слоеве. Pleasanton също има наносни материали от алувиум.

Дълбоко гмуркане в климата
Сега, за да се върнем към главоблъсканицата на уж горещ регион с ледени нощи, смразяващи костите, нека разгледаме внимателно какво откри Патрик Шабрам в своето проучване от 2017 г. „Мезоклиматични модели на долината Ливърмор AVA“. Той получи поръчка да се потопи дълбоко в „мезо“ или климатичните модели на средно ниво, тези, които попадат между средния климат на AVA и микроклимата на конкретни лозя, анализирайки данни от 41 съществуващи метеорологични станции в и около AVA и прави свои наблюдения на място. Като географски консултант, Шабрам преди това е проучвал много лозарски райони в Калифорния, особено в кварталите Сонома в руската речна долина и Александърската долина, както и в лозарските райони в окръзите Санта Барбара и Контра Коста, наред с други. Неговият доклад представя предизвикателството да опиша мезоклиматичните модели на долината Ливърмор по-добре, отколкото мога:

'Въпреки вътрешното си разположение, долината на Ливърмор AVA изпитва охлаждащите ефекти на крайбрежния въздушен поток, като умерява температурите в сравнение с по-горещите вътрешни места на долината Сан Хоакин на изток', пише той. „Като цяло AVA на долината на Ливърмор е разположена по-далеч от Тихоокеанското крайбрежие от много лозарски райони на Централното крайбрежие или Северното крайбрежие и не е в непосредствена близост до вътрешните заливи. Независимо от това, поредица от вятърни пролуки позволяват на по-хладен въздух да проникне в долината на Ливърмор AVA, влияние, което отслабва в определени участъци на AVA.

„Като цяло AVA в долината на Ливърмор е описан като преходна зона между по-хладните климатични региони на запад и по-топлите места по-навътре в страната, с по-топли и по-сухи температури при преминаване от запад на изток през AVA. Местните производители обаче предполагат, че климатичните промени са много по-сложни, отколкото предполага това обобщение, увековечени от комбинация от разнообразна топография, въздушен поток и градски влияния. '

Шабрам използва скалата на градовете за отглеждане на Уинклер, за да начертае колко топъл или хладен е вегетационният сезон на всяка станция, тъй като това е най-широко приетият метод в лозарството. Той обаче постави много по-фина точка, отколкото създателите на скалата, професорите Maynard Amerine и Albert Winkler от Калифорнийския университет, успяха да направят, когато създадоха везната за първи път през 40-те години и я използваха за обозначаване на климатичните региони от най-готиният, регион I, през най-топлия, регион V. Растящите градуси се изчисляват, като се вземе средната точка между високите и ниските температури в градуси по Фаренхайт и се извади базово ниво от 50 градуса. Добавянето на всичко това за вегетационния сезон от 1 април до 31 октомври в Калифорния води до сумиране на топлината, посочено в „дни на нарастване на градуса“. Оригиналната скала на Уинклер използва средните месечни температури за изчисленията - тъй като съществуват много малко метеорологични станции и не всички от тези регистрирани дневни температури, докато взискателните учени като Шабрам днес могат да използват дневни температури.

Долината Ливърмор е била маркирана преди десетилетия като Регион III до IV с 3000-4000 дни на растеж и това означава, според конвенционалното описание за Регион IV, че „Сортовете от грозде с червено вино могат да бъдат засадени, но качеството може да не е оптимално в зависимост върху сортовите. По-горещият климат или сортовете с по-дълъг сезон като Mourvedre и Tempranillo може да са по-подходящи за тези райони. ' Анализът на Шабрам обаче показа диапазон от 10-годишни среднодневни среднодневни граници в AVA на долината на Ливърмор от 3 128 градусови дни в метеорологичната кула на Националната лаборатория Лорънс в Ливърморската долина до 3 766 градусови дни в централната част на град Ливърмор. Четири от шестте станции в AVA дават 10-годишни средни стойности, които превръщат долината Ливърмор в регион III, а не IV. Словото на Уинклер за Регион III е: „подходящо за висококачествени сортове червено вино като Мерло, Каберне Совиньон.“ Известните местоположения в Регион III по света включват долината Сонома, Фриули в Северна Италия и река Маргарет в Австралия, докато някои добре известни местоположения в Регион IV са южната долина на Рона на Франция, северозападните части на долината Напа и долината Бароса на Австралия.

Скалата на Уинклер е полезна, но далеч не перфектна, както обясни Шабрам: „Ако методологиите са последователни, обикновено можете да добиете представа, че една област може да е по-топла или по-хладна от друга. Проблемът е, че повечето хора в бранша са по-малко загрижени от нарастващия брой дни на градусите, който варира от година на година, и са по-загрижени за региона (т.е. Регион IV), но тези региони са базирани на най-остарелите методологии . '

Един голям фактор, който методологията все още пропуска в много случаи, е преценката колко дълго траят високите или ниските дневни температури. Шабрам каза: „Така че, ако на даден ден температурата достигне 90 ° F за половин час, преди крайбрежната мъгла да се навие и да охлади дадена зона, а ниската температура е 60 ° F, тогава средната стойност би била 75 ° F, дори ако през по-голямата част от деня температурите са по-близки до ниските, отколкото до високите. Подобни сценарии изглежда са норма в AVA на долината Ливърмор. “

Широко аплодираните вина от Napa, Chateauneuf-du-Pape и Barossa, произведени от Cabernet Sauvignon, Grenache и Syrah, доказват, че препоръките за сортовете грозде от региона Winkler IV вече не са авторитетни, а проучването на Shabram доказва, че е твърде опростено да се обозначава долината Ливърмор като строго горещ регион. Въпреки това, преминавайки на няколко мили източно от AVA, над планински проход и слизайки до град Трейси в долината Сан Хоакин, климатът се променя бързо. Трейси има 10-годишна средна стойност от 4600 градуса дни или Регион V, смятан от мнозина за неподходящ за висококачествено грозде от вино. Но най-горещото място в AVA в долината на Ливърмор през средните 10 години беше по-малко от 3800 градусови дни.

12 области въз основа на данни

Въоръжен с много специфичните, много обширни, много актуални данни за температурата, валежите и скоростта на вятъра от проучването за климата и с богатството от изследвания на топографията и почвите, обсъдени по-рано, Патрик Шабрам тогава успя да проведе последващо проучване на Livermore Valley AVA, която се разшири на първите две. Целта му беше да нарязва и нарязва всички данни и след това да ги групира отново, тъй като се отнася до отделни части от този сложен и широко разпространен регион за отглеждане на грозде. Първите две проучвания показаха такова разнообразие в почвите, склоновете, експозициите, възвишенията и мезоклимата, че Асоциацията на лозарите от долината Ливърмор искаше да знае дали е възможно да се идентифицират райони в AVA, които са доста последователни в тези множество фактори в себе си, но количествено различен от другите части на AVA. Подкрепен отново от безвъзмездната помощ от калифорнийския департамент по храните и земеделието, Шабрам създава доклад „Лозарските квартали на долината Ливърмор AVA“, който очертава 12 такива лозарски квартали със средно 22 000 акра площ.

Той започна с квартал Тесла, който е районът на юг и изток от град Ливърмор, през който се движи Тесла Роуд (кръстен на пионера в електротехниката Никола Тесла десетилетия преди Илон Мъск да създаде своята автомобилна компания) и където е най-търговската лозарска дейност центрирано. Районът включва дъното на южната долина Ливърмор и някои ниски хълмове. Повишенията обикновено са под 700 фута, почвите са предимно алувиални и климатът е по-хладен от по-далеч на север в AVA. Шабрам пише, че прохладата е 'резултат от хладен тихоокеански въздух, който тече през прохода Валеситос и оттичането на въздух от по-високите възвишения се смесва с други въздушни потоци към долината Ливърмор.' Шабрам описва в своето климатично проучване как AVA като цяло има множество модели на въздушен поток. Най-прекият източник на хладен морски въздух е над дъблинския клас от западната страна, докато въздухът, течащ над сунолския клас по-на юг, или се премества в долината Амадор и след това в долината Ливърмор или в долината Валеситос първо и след това в южната долина Ливърмор .

Кварталът Тесла, дом на винарните на Concannon, Wente, Murrieta's Well и поне десетина други, традиционно е обозначаван като Регион III (3 000-3 500 градуса на ден на растеж), но Каберне Совиньон, къснозреещ сорт, който се възползва от топлина, е сред най-често срещаните сортове, засадени тук. Анализът на Шабрам предполага, че район Тесла е средно в долната половина на Регион III. Почвите са глинести до песъчливи глинести, които са дълбоки и добре дренирани.

Две от другите новоидентифицирани области за отглеждане на грозде, Ruby Hill и Crane Ridge, също имат настояща търговска лозарска дейност. Руби Хил се намира точно на югозапад от Тесла над дъното на долината на височини, които обикновено се простират от 700 до 1000 фута, позиция, която намалява риска от замръзване, но все още е в пътя на охлаждане на тихоокеанския въздушен поток през прохода Валеситос. Областта носи името си от винарна Ruby Hill, построена тук през 1887 г., а също така е дом на няколко други винарни и лозя. Районът Crane Ridge заема тясна ивица на югоизток от Тесла и над дъното на долината, където почвеният основен материал е предимно пясъчник. Описан като подобен по височина и почва на Ruby Hill, Crane Ridge има повече склонове, обърнати на запад, които обикновено са по-големи от 5%, но могат да варират от 10 до 20%. Шабрам отбелязва, че Тесла, Руби Хил и Крейн Ридж имат по-късни периоди на прибиране на реколтата от други растящи региони със сходни градивни дни, според ветерани от производителите на долината Ливърмор.

Останалите девет области продължават по посока на часовниковата стрелка около тези три. Те са кръстени Altamont, Mendenhall Springs, Vallecitos, Sunol, Palomares, San Ramon Valley, Mt. Диабло Хайленд, Вале де Оро и долината Амадор. Областите се определят от комбинация от климат, почва, геология и наклон, без да се обръща внимание на съществуващите лозя. Шабрам посочва, че „Климатичните, почвените и топографските вариации обикновено са взаимно свързани. Промените в климата често са свързани с топографията. Топографията често е свързана с атмосферните влияния и скалите, които заедно с наклон оказват влияние върху развитието на почвата. ' И така нататък. Очарователно е да разгледате картографирането на областите в този доклад и да ги сравните с двете отлични серии от карти, изготвени от Mike Bobbitt & Associates за придружаване на климатичното проучване и от крайбрежните лозарски консултанти, които да придружават проучването на почвите. Различни карти предлагат сравнения по градусови дни, по скорост на вятъра, по валежи, по процент наклон, текстура на почвата, капацитет за задържане на вода и други променливи.

Асоциацията на лозарите от долината Ливърмор не счита тези райони за под-AVA, като Оуквил и Ръдърфорд в долината Напа, и не е кандидатствала за официален статут на AVA за тях. Обаче границите и характеристиките на района, както са описани в третия доклад, са препълнени с информация и убедителни в присъщия им аргумент за възприемане на AVA на долината на Ливърмор не като монолит, а като пъстър, сложен пъзел, чиито парчета са разделени от нюанси на техните индивидуални среди. Знаейки, че само 4000 декара AVA са засадени за лозя и че много от тези акра са съсредоточени в един район, не е голям скок, за да се стигне до заключението, че винопроизводството в AVA в долината на Ливърмор може да е все още в зародиш. Предстои да бъдат проучени много различни комбинации от областни, сортови, подложни, лозарски и енологични практики. Имайки това предвид, всеки, който се интересува сериозно от калифорнийското вино, от запалените потребители, до медиите и търговците, до винопроизводителите и производителите, ще намери тази колекция от доклади и карти за ценна - може би дори вдъхновяваща.

Научете повече за винената държава на долината Ливърмор >>