Най-добрите бутилки за вкусно греяно вино
Още от първия прохлад във вечерния въздух, онези от нас, които обичат уютния сезон, правят всичко възможно, за да направят дома малко по-хигиеничен.
За любителите на виното това означава да облечете любимия си пухкав пуловер, да хвърлите цепеница в камината (или да включите вашата изкуствена версия) и да се настаните с хубава топла чаша греяно вино с аромат на канела. Ето всичко, което трябва да знаете за него.
Историята на греяното вино
Греяното вино е древна напитка. Археологически разкопки в гробницата на ранния египетски фараон Скорпион I разкриха, че той е бил погребан с 4500 литра подправено вино подправен с дървесна смола, смокини, грозде, кориандър, градински чай и мента. Древните гърци и римляни също са копали греяно вино, подправяйки своето с цитрусови плодове и подправки и може дори да са го смятали за вид лекарство.
В крайна сметка древногръцкото греяно вино с мед и черен пипер се е наричало Ипокрас или Хипокрас , почит към Хипократ, бащата на медицината.
Британците приеха широко греяното вино, като прегърнаха социалния аспект на споделянето на топло, сладко вино с приятели и съседи. Техният избор беше есаил , напитка, която носи името си от англосаксонския тост “ уау здравей ,” което означава „бъдете в добро здраве“ или „бъдете добре“.
В райони с овощни градини фермерите и жителите на града излизали навън с вино, подправено с подправки и мед, и благославяли дърветата, за да осигурят добра реколта. В други части на Великобритания , коледарите ще бъдат наградени с чаши греяно вино. В крайна сметка коледуването става известно като ветроходство .
Днес почти всяка култура по света се радва на някаква форма на топло вино, задушено с подправки, захар и плодове. Независимо дали го наричате gløgg, gluhwein, wassail или греяно вино, има нещо доста удовлетворяващо в усещането, което идва от отпиването на ароматно горещо вино с приятели.
Кратка история на греяната бира и как да я направите у дома
Как се прави греяно вино
Докато червеното греяно вино е много традиционно, няма причина да не можете да направите вкусно вино с подправки с бяло вино и дори розе . Направата му е лесна. Събрахме някои от любимите ни бутилки за греяно вино и дори рецепти, като тази класическа версия , а Немско вземане върху него, а пикантен цитрус и дори един от Норвегия за Вашето забавно удоволствие в студеното време.
McManis 2021, сертифицирано за устойчиви имоти, отглеждано в пино ноар (Лоди)
90 точки Винен ентусиаст
Това топло, щедро и заоблено вино има спокойна, широка текстура, включваща греяни сливи, череши и фини нотки на ванилия и канела. Пълно тяло и леко съдържание на танини, лесно се пие. #28 Топ 100 на най-добрите покупки за 2022 г. — Джим Гордън
$13 wine.comSierra Norte 2018 Porta Regia 5 месеца Monastrell (Jumilla)
91 точки Винен ентусиаст
Аромати на череша, кремък и хълмиста четка подготвят небцето за вкусове на нар, малина, кожа и женско биле. На вкус е сочен въпреки дъвчащите танини, които намаляват, за да разкрият нотки на печене и портокалова кора на финала. — Майк ДеСимоне
$15 Търсач на виноLa Posta 2020 Paulucci Malbec (Мендоса)
90 точки Винен ентусиаст
Това добре изработено червено предлага аромати на зряла ягода и малина, преплетени с билки и подправки. Той е със средно тяло с балансирана киселинност и меки танини. Земен аромат на зрели червени плодове и нотка на подправки за печене правят този оживен Малбек много приятен. — Джесика Варгас
$16 wine.comProtector Cellars NV Red (Central Coast)
91 точки Винен ентусиаст
Не само, че има завладяваща история за устойчивост, обвита в тази консервирана марка, но това червено вино е солидно и удовлетворяващо. Аромати на сърдечен сок от къпини, обърната глинеста почва и прашни билки се показват на носа. Вкусът добавя малко подправка за печене към тези плодови и земни компоненти. Избор на редакторите. — Мат Кетман
$16 Търсач на виноWellsley Farms 2020 Каберне Совиньон (Пасо Роблес)
90 точки Винен ентусиаст
Ароматите на изпечени и свежи ягоди са подправени с черен пипер на спокойния нос на това достъпно бутилиране. Плътни танини обрамчват глътката, където богатите аромати на къпини и червени горски плодове се срещат с аромати на печени сладкиши. Най-добра покупка. — М.К.
$8 Търсач на виноQuady NV Batch 88 десен борд порт (Калифорния)
90 точки
Това вино в стил портвайн, направено от португалски сортове грозде, е пълно с богати аромати на греяни череши, шоколад и бадемов ликьор върху пълно, подсилено тяло, подкрепено от умерени танини. Дългият му финал отразява сладост и орехова зрялост. — Дж.Г.
$26 wine.com
Стъпката на Zonte 2019 Lake Doctor Shiraz (Langhorne Creek)
87 точки Винен ентусиаст
Този Langhorne Creek Shiraz започва с приятни аромати на свежа червена череша и слива, подплатени с нюанси на подправки. Вкусът обаче не изпълнява напълно обещанието на носа. Киселинността е ъглова и никога не намира напълно своята основа, липсва й дължина и хармония. Все пак има привлекателна свежест в червените плодове и подправки сред мощните танини от шкурка. — Кристина Пикард
$14 Търсач на виноMettler Family Vineyards 2019 Epicenter Old Vine Zinfandel (Лоди)
93 точки Винен ентусиаст
Този класически, плътен калифорнийски зин показва интригуващи нюанси на дива салвия, дафинов лист и сушено месо, подкрепени от пикантни аромати на къпина и греяна слива и подкрепени от умерени танини, които го поддържат апетитен. — Дж.Г.
$23 Търсач на виноIlluminati 2020 Lumeggio от Rosso (Montepulciano d'Abruzzo)
90 точки Винен ентусиаст
Билкови аромати на тютюн и мащерка се носят върху плътна черна череша и къпина в това сплотено червено. Има излъскана текстура на средно плътно небце, с меки танини и ярка киселинност, оформящи аромата на черна череша, примесена с леко препечени подправки за печене. — Александър Пиъртри
$15 ВивиноApaltagua 2019 Great Envero Carmenère Reserve (долината Colchagua)
91 точки Винен ентусиаст
Сърдечна череша с тъмен шоколад, къпина и канела оформят носа на този Carmenère, произхождащ от стари лозя, разположени в района на Apalta в долината Colchagua. Това е плътно, балансирано вино с дъвчащи танини. Сладки черни плодове, печени подправки и земни аромати на небцето. Финалът е ароматен с нотки на черен шоколад. — J.V.
$18 wine.comЧесто задавани въпроси
Кои са най-добрите вина за греяно вино?
Най-добрите вина за греяно вино са от по-леката страна, плодови и сухи. Причината? Вина с много отлежаване на дъб или танини ще стане горчив след нагряване. Освен тези качества, можете да направите вашето греяно вино с всеки стил вино, който предпочитате, включително бели вина като Пино Гриджо или Вердехо , сочно рози като Grenache , или червени като Зинфандел , Пино Ноар , Темпранийо , Санджовезе и Мерло . Това е чудесен начин да използвате хубавото остатъчно вино, което е престояло в задната част на хладилника няколко дни твърде дълго.
Като бонус много от бутилките могат да бъдат достъпни, така че няма да изразходите бюджета си за забавление с едно питие.
Кратка история на греяната бира и как да я направите у дома
Тъй като смесвате виното си с подправки и плодове, не бихте искали да използвате скъпо червено вино с тежки танини. Освен че са загуба на инвестиция, танините и дъбовите аромати в a Напа Каберне Совиньон ще се увеличи при нагряване, като се получава горчиво греяно вино.
Най-добрите червени вина за греяно вино имат ярък и свеж вкус, като гренаш, темпранийо, санджовезе, пино ноар с плодове. Евтин Бордо е друг чудесен избор за греяно вино; всъщност бордовото е било традиционен избор за британско греяно вино по времето на Уилям Шекспир.
Какви подправки да използвам за най-доброто греяно вино?
Повечето от подправките, от които се нуждаете за вашата рецепта за греяно вино, вероятно вече са във вашата кухня. Хавиер Ернандес, старши сътрудник по подправките Магазин за подправки Oaktown в Оукланд, Калифорния казва, че тяхната класика подправка за обмисляне микс съдържа канела, джинджифил, бахар, кардамон и карамфил.
„Канелата и бахарът осигуряват затоплящи нотки, а след това получавате джинджифила, който осигурява малко топлина; кардамонът осигурява приятна нотка на камфор и получавате красиви нотки от карамфил, които допълват всичко“, обяснява Ернандес. Тази смес работи еднакво добре с червени, розе и бели вина.
Въпреки че може да имате повечето от тези подправки под ръка, ако не можете да си спомните кога сте ги купили, може би е добра идея да ги замените, преди да направите партида греяно вино. Подправките губят силата си след около година.
Можете ли да направите бяло греяно вино?
Белите вина са чудесен избор за греяно вино. Поради естествената си прозрачност, белите вина ще покажат подправките и плодовете, които добавяте, дори повече от някои червени вина. Стойте далеч от дъбово, маслено Шардоне , обаче, тъй като тези аромати няма да се справят добре с топлината. Вместо това изберете достъпно свежо, свежо и плодово бяло вино, като напр Ченин Блан , необработено Шардоне, Пино Гриджо или a Рона бяла смес с Русана , марсан , и Вионие .
Кои са най-добрите чаши за греяно вино?
Ако разливате вашето греяно вино, горещо от печката, тогава ще искате да го сервирате в топлоустойчиви съдове за напитки, като стъклена чаша с крачета, порцеланова чаша за чай или керамична чаша за кафе. Ако имате купа за пунш, това би бил чудесен момент да я извадите, заедно с чашите за пунш, които идват с нея. Малките чаши насърчават отпиването. И медните метални чаши, като тези, използвани за московските мулета, също могат да свършат работа, стига виното да не е твърде горещо за боравене.
Защо трябва да ни се доверите
Всички представени тук продукти са независимо избрани от нашия екип, който се състои от опитни писатели и дегустатори на вино и се контролира от редакторски специалисти в Винен ентусиаст централно управление. Всички оценки и отзиви са извършва се на сляпо в контролирана среда и отразяват параметрите на нашата 100-точкова скала. Винен ентусиаст не приема плащане за извършване на какъвто и да е преглед на продукта, въпреки че може да спечелим комисионна за покупки, направени чрез връзки на този сайт. Цените бяха точни към момента на публикуване.
Ние Препоръчвам:
