Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Коктейли

Мамината лунна светлина

Не за да се похваля, но моят 4-годишен син може да забележи храст от хвойна от задната седалка на кола, движеща се 25 мили в час. 'Виж, мамо!' - извика той, докато онзи ден го карах от училище от училище. „Джин!“



Неговите ботанически познания са пряк резултат от седемте месеца, които прекарахме в Нова Зеландия миналата година. Малко след като пристигнахме, един американски приятел ми каза, че Нова Зеландия е една от малкото страни, в които е законно да се дестилира алкохол у дома. Затова изтеглих 99-центова електронна книга по темата и реших, че звучи достатъчно просто.

След предучилищното училище на следващия ден заведох сина си в местния магазин за дестилационни стоки. Разгледахме цветните редове на подправките, вдишвайки земните аромати на ферментиращи зърна. Той пусна няколко малки плодови бонбони в кошницата ни, заедно с моите пакетчета мая, въглен и разтвор за почистване. Възхитихме се на избора на лъскави снимки и избрахме сребърен, защитен от идиоти модел, който приличаше на дозатор за кафе Thermos и струваше 250 долара. Нарекохме го Робот.

На недоброжелателите, които неизбежно ще твърдят, че никоя отговорна майка не би ангажирала предучилищното си дете в занаята за правене на закачки, казвам ... виждам вашата гледна точка. Но вярвам, че всяко занимание, с което се наслаждаваме с децата си, има стойност.



Когато се направи правилно, дестилирането е напълно безопасно (слуховете за слепота и запалимост са преувеличени). Преподава основни математика и химия, търпение и сътрудничество. И предлага контролиран надникване в един мистериозен, възрастен свят. Синът ми вече знае откъде идват коктейлите. Той разбира, че алкохолът е нещо, на което възрастните се радват - отговорно и в малки количества. Това не е ли по-здравословно от това да държим законните си пороци заключени в забранени шкафове?

Завръщайки се вкъщи, организирахме операцията за лунна светлина в кухнята, където моят начинаещ бутлегер избута стъпало до плота, за да може да помогне. Заедно четем цифрите на термометъра, докато температурата на водата беше точно подходяща. Изсипахме го в резервоара за ферментация, измерихме захарта и маята и ги разбъркахме с дълга пластмасова лъжица.

Оставяме кашата настрана да ферментира за една седмица, отбелязвайки края на всеки ден с „X“ в календара. Междувременно ходехме на разходки из квартала, ловувайки храсти от хвойна със зрели плодове, за да ги почистим. Когато ферментацията завърши, включихме нашия скъпоценен робот и със страхопочитание наблюдавахме как капчиците дестилат се пръскат в събирателната чаша.

Накрая филтрирахме ликьора и го развихрихме във високи, прозрачни бутилки, които напълнихме с билките, подправките и плодовете на хвойната, които ще превърнат неутралния ни дух в джин.

Оставихме бутилките да се влеят на перваза на прозореца, където слънчевата светлина прозираше през тях и хвърляше дъги на масата в трапезарията. Налях ни по един празничен ябълков сок - моят чист и неговия „на скалите“ - и ние иззвъняхме с чашите си.

„Наздраве!“ - каза той сияещ. „Можем ли да правим бисквитки сега?“