Бирмингам, Алабама, някога център на производството на желязо и стомана, е наречен „Вълшебният град” заради експлозивния си растеж в началото на 20-ти век. По-късно той се превръща в център на Движението за граждански права, което впечатлява Институт за граждански права в Бирмингам чества. Енергична сцена за храна и напитки в града излъчва усещане, че идват най-вълшебните му дни.

Яжте

The Highlands Bar & Grill / С любезното съдействие The Highlands Bar & Grill

Highlands Bar & Grill

Планини собственик Франк Щит е най-влиятелният готвач в града. Кухните на Stitt породиха легион кулинарни таланти, който включва Крис Хейстингс, собственик и главен готвач на все по-популярния Клуб Hot and Hot Fish и Ovenbird . След натрупване на опит, работещ заедно с хранителни легенди като Алис Уотърс и Ричард Олни, Щит отваря Хайлендс през 1982 г. По-късно ресторанти Работилница и Във Фонфон също бяха незабавни фаворити. Обширната, постоянно променяща се винена листа има по нещо за всеки.

Не подценявайте сцената с виното и храната на Ашвил

Агнешко суго с макарони от страхети, задушено кейл и обръснат пармезан в галера и градина / С любезното съдействие на галерия и градина

Галера и градина

Близкият ресторант на Хънтсвил Джеймс Бойс от Бирмингам, Галера и градина , е в реставриран дом, построен през 1908 г. Неговата нова американска кухня опровергава както южните, така и европейските влияния. По този начин задушеното късо ребро е печело провансалски домат, гъба Портобело, рукола и смлян камък, докато черен групер от Персийския залив идва с билки ньоки, сос от путанеска и салата от раци. С повече от 500 етикета и над 20 вина на чаша, изборът е един от най-обширните в града. Виненият списък включва и много опции за реколта, трудни за намиране другаде.

Pizitz Food Hall / Снимката е предоставена от Pizitz Food Hall

Зала за хранене Pizitz

Тук е изложена голяма част от това, което прави Бирмингам вълнуващ град за храна. Залата за хранене дебютира миналата година на мястото на емблематичен универсален магазин от 1923 г. Има дузина щандове за храна, които обхващат израелска, японска, индийска и хавайска кухня, както и два подходящи ресторанта, етиопския Културна зала Ghion и Феро . Луис е оживен бар в центъра на комплекса, който е отворен късно и предлага закуски от кухнята на Fero.

Бирмингам факти

Бирмингам беше първият град в САЩ, който отбеляза Деня на ветераните и днес е домакин на най-голямото тържество в страната.

The Музей на моторния спорт на Barber Vintage , разположен в Barber Motorsports Park , е най-големият музей на мотоциклети в света.

Сред музикантите от Бирмингам са Gucci Mane, Sun Ra, Emmylou Harris и фолк певицата Odetta.

Бирмингам Рикууд Фийлд, открит през 1910 г., е най-старият професионален бейзболен стадион в страната.

Пийте

Атомният бар и фоайе

Рейчъл Робъртс и Файзал Вали буен бар , наскоро номиниран за наградата на Джеймс Биърд за изключителна барова програма през 2018 г., е бунт на дизайна „Atomic Age“ в средата на века. Той има лични щрихи като трофеи в гимназията и стенопис на Sgt на Beatles. Обложка на албум Pepper, с глави, заменени с осветителни тела от Бирмингам. Той има духа на гмуркане, но предлага коктейли от световна класа като „Легендарната секс пантера“, приготвени с бърбън, ликьор от цикория, Cynar и горчивина (идва и с временна татуировка на пантера). Има и „меню“ за костюми за пълно тяло за възрастни, така че можете да бъдете делфин, костенурка, хотдог или Елвис, докато пиете.

J. Clyde / Снимката е предоставена от J. Clyde

J. Clyde

Докато много от занаятчийските пивоварни в Бирмингам имат свои собствени дегустационни зали, най-доброто място да опитате много от тях на едно място е в J. Clyde . Има над 50 бири, с повече от дузина, предназначени за варене от Алабама. Има и богат списък от сайдер и медовина, както и шепа добре подбрани вина. Предлаганите спиртни напитки включват базираната на ръж Stills Crossroads Moonshine и флорален 27 Springs Gin от местната дестилерия High Ridge - първата легална дестилерия в Алабама, откакто държавата създаде собствена забрана през 1915 година.

The Collins / Снимката е предоставена от The Collins

Колинс

Много модерни коктейл барове правят „избор на бармана“, където вашите предпочитания са оформени като персонализиран коктейл. В Колинс , това е единственият начин, по който се предлагат коктейли. Също така има огромен списък с бира и малко меню с храни с рифове на любими като пиле и вафли (органичен пилешки конфи и бекон-бърбън сироп), прасета в одеяло (свински корем в бутер тесто) и сирене на скара (три сирена с домат -сладко от лук).

В Алабама има повече от дузина винарни. Отделете време да разгледате Винена пътека на Алабама .

Рецепта: бял сос от Алабама

Барбекюто в Алабама не е толкова строго определено, колкото другите регионални стилове. Обикновено се пуши над дърво от хикори на открита яма, с опции, които обикновено очаквате като гърди, свинско месо, ребра, колбаси, пуйка и пиле. Те често се сервират със сосове на основата на домати или горчица, а понякога и никакви.

Едно нещо, което Алабама може да нарече свое, е „бял ​​сос“, който възниква през 20-те години с Боб Гибсън в северния град Декатур. Обикновено се комбинира с пилешко месо, макар че е вкусно и за друго месо. Може да се използва като марината или като подправка (или в идеалния случай и двете).

• ½ чаша бял или сайдер оцет
• 1 супена лъжица захар
• 1 чаена лъжичка сол
• 1½ чаени лъжички прясно смлян черен пипер
• 1½ чаени лъжички приготвен хрян
• 1½ чаши майонеза *
• Печено пиле

* Майонезата на Duke’s, от Южна Каролина и се предлага на национално ниво, е особено богата и гъста. Той е идеален за бял сос от Алабама.

В голяма купа разбийте оцет, захар, сол и черен пипер, докато солта и захарта се разтворят. Добавете хрян и майонеза и разбийте до гладкост. Приберете в хладилник от 2 часа до 5 дни. Сервирайте като сос с печено пиле. Прави 2 чаши.