Когато зимата е в разгара си, нищо не казва „затопляне край огъня“ като чаша Amarone. Американците са дългогодишни фенове на този пълноценен, кадифен червено вино , а САЩ е вторият по големина пазар на дестинации, представляващ 14% от общия износ.

Произведен в 19 общини в североизточната провинция Верона, Amarone е създаден от сушено грозде, метод, наречен изсъхване на италиански. След беритбата на висококачествено грозде, което може да издържи процеса на сушене на гроздето, гроздовете се поставят внимателно в дървени щайги или върху бамбукови стелажи в един слой, за да може въздухът да циркулира. След това тези щайги или стелажи се поставят в големи проветриви помещения, за да се осигури идеална консервация. След 100–120 дни изсъхналото грозде губи до половината от теглото си. Това увеличава съдържанието на захар, което от своя страна увеличава алкохолното съдържание в готовите вина, които обикновено варират между 15–16,5% обемни алкохоли (abv). Процесът на сушене също намалява киселинност нива, което води до по-меки вина.

Съгласно наскоро ревизирания производствен код, Amarone трябва да се произвежда с 45–95% Corvina и / или Corvinone, докато Rondinella може да бъде 5–30% от сместа. До 25% от други червени, неароматни сортове грозде също могат да се използват.

Amarone се предлага в различни обозначения: Amarone della Valpolicella , Amarone della Valpolicella Classico и Amarone della Valpolicella Valpantena. Classico е първоначалната зона за отглеждане и трябва да произхожда от лозя, разположени в общините Negrar, Marano, Fumane, Sant’Ambrogio и San Pietro. Валпантена е и една от най-старите зони за отглеждане и вината с тази спецификация могат да идват само от долината Валпантена.

Стиловете варират между производителите и зависят до голяма степен от методите на винификация и отлежаването на дървесината. Някои производители използват по-традиционни методи за ферментация и възраст в големи бъчви, докато други използват по-кратки методи за ферментация и възраст във френски барики. И двете школи на мисълта произвеждат богати, смели вина, които съчетават богатство и елегантност.

Ръководство за начинаещи за италианско вино

Allegrini 2016 Amarone от Valpolicella Classico $ 85, 95 точки. Зрелите аромати на слива, синьо цвете и подправки се издигат от стъклото в това наситено червено. Гладкото, концентрирано небце се гордее с безтегловна елегантност, доставяща компот от къпини, зряла череша от Морело, женско биле и подправка за печене, оформени в обвиващи, кадифени танини. Пийте 2022–2031. LUX Вина. Избор на изба.

Mount of Между 2016 Lena di Mezzo Estate (Amarone от Valpolicella Classico) $ 60, 94 точки . Ароматите на зряла червена слива, нова кожа, синьо цвете и тютюн за лула се смесват в това смело червено. Плътното небце се отличава със натопени сливи, стафиди, женско биле и сандалово дърво заедно с плътно изтъкани, кадифени танини. Пийте до 2028 г. Вино и спиртни напитки Vision. Избор на редакторите.

Надежда 2016 Сант’Урбано (Amarone от Valpolicella Classico) $ 84, 94 точки. Изработено от органично отгледано грозде, това плътно, плюшено червено има привлекателни аромати на печена слива, нова кожа, камфор и виолетово. Гладко и обгръщащо, вкусното небце разпръсква глътки плодова торта, подправка за печене, месеста къпина и женско биле. Кадифените танини осигуряват мекота, докато свежата киселинност я поддържа балансирана. Пийте до 2031 г. Empson USA Ltd.

Чезари 2016 Amarone от Valpolicella Classico $ 55, 93 точки. Нови аромати на кожа, трюфел, ментол и печена слива бавно се появяват върху този привлекателен, плътен червен цвят. Гладко и пикантно, кадифеното небце разпръсква месеста черна череша, смокиня, тютюн и женско биле заедно с полирани, обгръщащи танини. Пийте до 2028 г. Вина Opici. Избор на редакторите.

Маси 2015 Костасера (Amarone от Valpolicella Classico) $ 60, 93 точки. Подхруста, зряла слива, камфор и подправка са само част от ароматите, които ще откриете в това наситено червено. Сочно и пикантно, смелото небце предлага сладко от къпини, сини сливи, женско биле и тютюн заедно със земен намек за трюфел. Кадифените танини осигуряват безпроблемна подкрепа. Пийте до 2027 г. Санта Маргерита САЩ.

Nicolis 2015 Amarone от Valpolicella Classico $ 79, 93 точки. От стъклото се появяват примамливи аромати на виолетово, тютюнево и чернокожо зрънце. Пикантното, пълноценно небце предлага сладко от къпини, женско биле и бял пипер заедно с финозърнести танини. Пийте до 2029 г. Етични вина.

Великден 2015 г. Великденско семейство (Amarone д е Ила Valpolicella) $ 54, 93 точки. Подканващи аромати на печена слива, ароматни сини цветя, камфор и готварски подправки оформят носа. Гладкото, пикантно небце се отличава с касис, сладко от къпини, анасон и индийско орехче, оформени в полирани, обгръщащи танини. Пийте до 2027 г. Pasqua USA LLC. Избор на редакторите.

С enato 2015 Серджо Зенат Резерв (Amarone от Valpolicella Classico) $ 97, 93 точки. Виолетови, зрели плодове с черна кожа и нова кожа са някои от ароматите, които получавате в това голямо, смело червено. Мощно структурирано, плътното небце се отличава със натопени сини сливи, плодова торта и женско биле, оформени в плътно плетени, кадифени танини. Пийте 2022–2027. Уайнбоу.

Фактори 2016 Col de la Бастия (Amarone от Valpolicella) $ 65, 92 точки. Ароматите на чернокожи плодове, мока и нова кожа водят носа. Пикантното небце предлага череша, карамфил и еспресо от Marasca заедно с финозърнести танини. Пийте до 2029 г. Zerbina Imports.

Колекция Sartori 2015 Estate (Amarone della Valpolicella) $ 60, 92 точки. От чашата изплуват аромати на чернокожи зрънца, топли подправки и тютюн. Пикантното, балансирано небце доставя сладко от къпини, зряла малина и анасон заедно с финозърнести танини. Наслаждавайте се през 2028 г. Шоу-Рос международни вносители.

Ние Препоръчвам:

• Универсално стъкло Zalto Denk'Art
• Винарска изба с двойна зона N'FINITY PRO2 S

Германци 2015г Капитал планина Олми Резерв (Amarone от Valpolicella Classico) $ 99, 92 точки. Това бутилиране с едно лозе се отваря с многостранни аромати на нова кожа, горски под, ароматни лилави цветя и подправки. Дръзкото, плътно концентрирано небце отделя печена слива, задушена сина слива, индийско орехче и сладник, обрамчени в плътно плетени, кадифени танини. Също така ще забележите топлината на очевидния алкохол отблизо, но месестите плодови вкусове не му позволяват да доминира. Пийте 2022–2030. Тедески САЩ. Избор на изба.

Tenuta Santa Maria 2013 Резерв (Amarone от Valpolicella Classico) $ 88, 91 точки. Това се отваря с аромати на виолетово, подправки за готвене и шубрак. Твърдото мускулесто небце показва изсушена черна череша, анасон и черен пипер заедно с полирани танини. Пийте до 2027 г. Местни селекции.