Кога Нюйоркски служители разпореди широко спиране на барове и ресторанти през март, за да забави разпространението на нова пандемия на коронавирус , предприятията в цялата държава бяха принудени да спрат ежедневните си операции.

„Бяхме малко по-напред от кривата, когато ставаше въпрос да не допускаме клиенти на място“, казва Брендън Карол, съсобственик на Бира Noggin , магазин за бира и магазин за бутилки с две места в окръг Уестчестър. Той затвори вратите си на 24 март. „Ние сме толкова малко пространство, че искахме да осъзнаем факта, че хората може да не са се чувствали комфортно да влизат в пространството и да са толкова близо“

Преди Covid-19 трудно бихте намерили свободно място в аванпоста в Бронксвил, на около 20 мили северно от Ню Йорк. Това е основен продукт от пет години. Във всяка една нощ можете да очаквате малкото пространство да бъде претъпкано, с допълнителни клиенти, които се качат да купуват консерви.

Вътре в Bronxville местоположението на Beer Noggin / Снимката е предоставена от Beer Noggin

Второто местоположение на Beer Noggin в планината Kisco, Ню Йорк , беше отворен само няколко месеца преди мандатното спиране. Той беше домакин на любопитни вечери и предлагаше бира за внос.

Но след хита на Covid-19 „заключихме вратите и всичко беше онлайн поръчки и поръчки за телефон“, казва Карол.

„Това беше сюрреалистичен момент“, казва Роб Пиърсол, барман в Beer Noggin за малко повече от година. Работил е и на двете места.

Наличието на онлайн магазин беше нова територия за Beer Noggin. Но виртуалният магазин позволи на клиентите да поръчват кутии за взимане, да искат доставка до бордюра или дори да доставят бира до домовете си чрез Postmates .

На мястото на планината Kisco няколко клиента бяха допуснати в бара / магазина наведнъж, така че служителите да могат да им помогнат да изберат консерви, които да вземат вкъщи.

Според Карол преминаването от магазин към онлайн преминава доста безпроблемно. И онлайн поръчките успяха да помогнат за пренасянето на магазините през пролетта.

На въпрос дали възнамеряват да запазят своя онлайн магазин дори след отмяна на разпоредбите, Карол отговори: „Ние сме в култура и общество при поискване. Така че, ако можем да улесним това с относително минимални усилия и това е взаимно изгодно за [клиентите] и за нас компания, абсолютно. '

Но прилагането на дигиталната програма за търговия на дребно не беше без някои предизвикателства.

В планината Kisco нямаше достатъчно водачи на Postmates, за да бъдат в крак с доставките, така че Doug Cedrone, съсобственик на Beer Noggin, доставяше поръчки на път за вкъщи в края на деня.

Заедно с техническите проблеми, една от най-големите борби е невъзможността за взаимодействие с клиентите.

Снимката е предоставена от Beer Noggin

„Това беше голямо нещо, което беше достъпно за клиента, или да му даде препоръка, или просто да говорим за бира и това, от което бяхме развълнувани, или [да] видим от какво се интересуват клиентите. И така, загубихме малко от това знание копаене ”, казва Карол.

Пиърсол се съгласява.

„Това, което прави работата ми приятна, е да говоря с хора ... Така че това, което нямах, беше наистина странно и отне много привикване“, казва Пиърсол.

Заедно с онлайн поръчките, клиентите могат да спрат за варене, тъй като и двете места работят с 50% капацитет на закрито с няколко допълнителни маси отвън .

„Смазващото въздействие“ на Covid-19 върху спиртните напитки от магазини за алкохол до частни партита

„Радвам се, че сега има хора там. Беше хубаво някои от нашите редовни клиенти да се върнат и да могат да говорят с тях отново. Определено отново се чувства малко по-нормално “, казва Пиърсол.

На двете места има табели, така че клиентите да знаят къде да седнат или да застанат, за да останат на безопасно разстояние. Има и допълнителни маски под ръка, в случай че някой забрави своите.

Piersall се надява, че Beer Noggin може да запази част от предпандемичното си чувство. „Липсват ми онези дни, в които щеше да е петък или събота вечер и мястото беше препълнено“, спомня си той. „Чувствам, че можеш да влезеш сам в Beer Noggin и можеш да излезеш от там с приятел или двама след няколко питиета. Мисля, че това се случва малко сега. Но се надявам, че по-скоро, отколкото по-късно, ще се върнем към това и отново ще има хора там, както преди. '

Wine Enthusiast насочва вниманието към баровете, магазините за бутилки и хората, засегнати от пандемията на коронавируса, и какво прави, за да преодолее кризата. Намерете повече на Бизнес от барове .