Въпреки разногласието, което ги заобикаля - или много вероятно поради него - естествените вина са променили нашия богат пейзаж към по-добро. По своята същност те въплъщават управлението на околната среда, като защитават земеделието и производството на вино без химикали с възможно най-малко добавки и манипулации.

В комбинация с техните често непочтени или минималистични етикети и бунтарски дух, естествените вина превърнаха безброй пиячи в любители на виното през целия живот. Популярността им принуди известна сдържана индустрия да изследва дългогодишните вярвания и практики, включително нивото на прозрачност, което представя на потребителите.

Липсата на официална регулация или сертификация за използване на израза „естествено вино“ създаде екзистенциална криза.

Въпреки отговорните за околната среда директиви и положителни качества, някои дългогодишни естествени винопроизводители вече се отказват и настояват тези, които продават и подкрепят своите вина, да спрат да ги наричат ​​„естествени“.

Решението не идва от философска промяна в сърцето. Всъщност е точно обратното. Това са винопроизводители, които обработват собствените си лозя по биологичен или биодинамичен начин, често с удостоверения за да го покажат и които са стриктни да работят възможно най-добре във винарната. С други думи, те са толкова „естествени“, колкото се получава.

Но липсата на официална регулация или сертификация за използване на израза „естествено вино“ създаде екзистенциална криза. Винарите и тези, които продават, популяризират и пият своите вина, трябва да решат дали една бутилка отговаря на естествената сметка.

И тъй като звездата от натурално вино продължава своето изкачване, изкушението да скочиш на бандата никога не е било по-силно.

Това важи особено за Новия свят, където културата на винопроизводството е по-млада и много производители трябва да купуват плодовете им. Органични или биодинамични гроздето е скъпо и понякога е трудно достъпно. Въпреки че самото винопроизводство може да е минимално, суровината може да дойде от лозя с конвенционално отглеждане, противоречащи на голяма част от това, което естественото вино представлява.

Ръководство за начинаещи за натурално вино

Тъй като нови производители, често млади и разбиращи социалните медии, нахлуват на винената сцена с най-новото креативно етикетирано вино, също го правят #naturalwine хаштагове и изображения на виното, което се отпива в добре познати природни винени обитатели. Следователно виното се приема за естествено, независимо дали е или не.

В опит да се дистанцират от разводнения термин, някои производители, които наистина работят с минимална намеса, от грозде до стъкло, искат да се разграничат от движението като цяло. За потребителите това води само до по-нататъшно замъгляване на термин и идеология, които вече са потопени в объркване.

С напредването на развитието на естественото вино необходимостта от нова класификация или, може би по-реалистично, програма за сертифициране, става все по-очевидна.

Въпреки че задачата да се запази обикновеният дух на естественото вино съгласно нов набор от разпоредби изглежда непреодолима, винарската индустрия го дължи на потребителите и на себе си, за да осигури по-голяма яснота и контекст на това какво точно е естественото вино, преди идентичността му да бъде напълно загубена.

Тази публикация първоначално е отпечатана в юлския брой на списание Wine Enthusiast Magazine.