Благодарни сме за всички бъдещи жени, които дестилират, блендират и по друг начин се уверяват, че любимите ни уискита и спиртните напитки ще намерят пътя до нашата чаша. Но трябва да отдадем почит и на онези, които проправиха пътя и изиграха неразделна роля в историята на уискито.

Жените винаги са се занимавали с производството на бира, вино и спиртни напитки. Според Фред Миник, автор на Уиски жени: Неразказаната история за това как жените са спасили бърбън, скоч и ирландско уиски (Potomac Books, 2013), първите доказателства за жените, които правят бира, са намерени на месопотамски клинописни таблетки, които датират около 4000 г. пр. Н. Е. Докато книгата на Minnick трябва да бъде задължителна за четене за тези, които се стремят да знаят повече, ето само няколко дами, които са помогнали за напредъка, защитата и разработването на уискито.

Шест нови световни винопроизводители, които трябва да знаете

Елън Джейн Кориган, Бушмилс

Във всичко освен името, Елън Джейн Кориган беше първият главен изпълнителен директор на голяма компания за спиртни напитки, когато се намеси да ръководи ирландската дестилерия за уиски Бушмилс след като съпругът й Патрик умира през януари 1865г.

Тя е най-известна с това, че е направила първите стъпки, превърнали Bushmills в международна електроцентрала за уиски, но тя направи всичко. Тя договори условията за наем на Bushmills през 1874 г., запази и защити жизненоважното водоснабдяване на дестилерията и въведе електричество в съоръженията. Тя също така превърна дестилерията в дружество с ограничена отговорност, за да може да се премести от местна дестилерия в Северна Ирландия в международна организация.

Когато тя продаде Old Bushmills през 1880 г., Кориган договори място за гласуване в борда на новата компания, нещо, което обикновено не се предлагаше на жените по това време.

През 2005 г. Хелън Мълхоланд беше назначена за майстор блендер за ирландската марка уиски, роля, която тя изпълнява и до днес.

Елизабет Къминг от Cardow (Джони Уокър) / Снимката е предоставена от архива Diageo

Хелън и Елизабет Къминг, Джони Уокър

Преди Джони Уокър да стане смесеното динамо от шотландско уиски, каквото е днес, една жена управлява най-важната му дестилерия, Cardow .

Първата беше Хелън Къминг. Незаконното предприятие за уиски, което тя е подпомогнала, започва в началото на 1800 г., когато се съобщава, че Къминг е примамил акцизи във фермата си Cardow за хранене и след това издигнал червен флаг отвън, за да предупреди другите дестилатори за присъствието на агентите.

В крайна сметка дестилерията става законна, когато облекчават законите за акцизите. Съпругът й Джон се регистрира като „дестилатор на истинско малцово уиски“ през 1824 г. Осем години по-късно той предава бизнеса на сина им Луис. Хелън все още допринася за Cardow, „най-малката дестилерия в Шотландия“, само с двама служители.

Когато Луис умира през 1872 г., Хелън е на 95 години. Тя насърчи снаха си Елизабет да поеме Cardow. Блестяща бизнесдама, Елизабет осъзна, че смесването на уиски става все по-популярно, но дестилерията не може да се справи с търсенето. През 1884 г. тя придоби четири акра земя в рамките на 300 ярда от оригиналните сгради. През следващата година Елизабет построи нова дестилерия и в крайна сметка продаде старата на Уилям Грант.

Когато John Walker & Sons Limited, по-късно наречен Джони Уокър , закупила дестилерията Cardow през 1893 г., тя вече не беше „най-малката дестилерия в Шотландия“. Неговият значителен капацитет за производство на уиски изигра ключова роля за възхода на Джони Уокър, за да се превърне в империя.

Жените, водещи американски сайдер напред

Августа Дикел, Джордж Дикел

Единствената американска дестилерия за уиски, собственост на жена през 1800 г., която все още се произвежда, е Джордж Дикел , създадена в Тенеси като компания за търговия с алкохол през 1861. Наречена за своя основател Джордж А. Дикел, компанията смесва и бутилира уискита, като повечето от спиртните напитки се доставят от дестилерията Cascade в окръг Кафе, Тенеси. В крайна сметка Дикел закупи дестилерията.

В завещанието си, написано през 1894 г., Дикел инструктира съпругата си Августа да продаде бизнеса при „първата благоприятна възможност“. След като обаче той почина, тя пренебрегна желанията му. Августа поддържаше дела на съпруга си от Джордж А. Дикел, въпреки че не участваше в ежедневните операции. Най-често пътувала до Европа, където донасяла уискито си на сътрудници във Франция.

Въпреки че това не е най-героичната история, като пренебрегва съпруга си, Августа поддържа компанията непокътната, която се предава на зет В.Е. Шваб след смъртта й през 1916г.

Сега е преименуван на Каскадна куха дестилация , Никол Остин беше назначена през 2018 г. за неин генерален мениджър и дестилатор, където тя контролира наследствената марка George Dickel.

Елизабет „Беси“ Уилямсън от Laphroaig / Снимката е предоставена от дестилерията Laphroaig

Елизабет „Беси“ Уилямсън, Лафроайг

Често наричана „Първата дама на скоч“, Елизабет „Беси“ Уилямсън е кредитирана за спасяването на Шотландия Дестилерия Laphroaig от военно поглъщане. Но тя също така промени американското търсене на скоч от смеси на единични малцове.

Малко след като завършва университета в Глазгоу през 1934 г., Уилямсън започва работа като временен секретар в дестилерията Laphroaig на Шотландски остров Айлей , където тя стана доверен лейтенант на собственика Ян Хънтър. След като получи инсулт през 1938 г., Хънтър помоли Уилямсън да стане мениджър на дестилерията. Тя пое задълженията му на пълен работен ден точно преди началото на Втората световна война.

Не беше миг твърде скоро. Производството на уиски спря по време на военното време, тъй като правителството отклоняваше зърното, за да нахрани войници. Laphroaig е превърнат в основен център за боеприпаси, с експлозиви, скрити в малцовите обори. И все пак Уилямсън отказа да се подчини на всяко военно искане. Тя се погрижи никой да не разтопи фотоапаратите или друго оборудване, за да направи боеприпаси. Тя също така гарантира, че никой не е откраднал уискито й и е поддържал бизнеса на дестилерията по време на кризата.

Запознайте се с жените винопроизводители на Португалия

Когато Втората световна война приключи, Уилямсън продължи напред и разви отношения с други дестилатори. Тя направи смело, опушено Laphroaig търсено уиски за блендове. Но вместо да пропилява характерния си шотландски торфен характер в смеси, Уилямсън си представя маркетинга на Laphroaig като единичен малц.

Когато Хънтър умира през 1954 г., той оставя дестилерията на Уилямсън. Тя напредваше като посланик на уискито и сингъл малц Айлей. The Асоциация на шотландското уиски я назначава за американски говорител от 1961–64 г., като й дава възможност да обиколи САЩ и да разпространи евангелието от шотландското уиски. Уилямсън умира през 1982 година.

Рейчъл Бари от Браун-Форман / Снимка: Питър Макнали

Рейчъл Бари, Браун-Форман

В момента производителят на уиски за Браун-Форман BenRiach , Гленгласау и GlenDronach дестилерии, Рейчъл Бари изгради репутацията си на първия модерен женски майсторски блендер в спиртната индустрия.

Бари учи химия в Университет в Единбург преди да започне кариерата си като изследовател в Шотландски изследователски институт за уиски . След това тя се премества в производството в Компания Glenmorangie , където тя спечели титлата майстор блендер през 1995 г., като работи с Гленморанги и Ардбег Шотландски уискита.

През 2011 г. тя се присъедини към Morrison Bowmore, където разработи известни марки като Боумор , Аучентошан , Laphroaig и Ардмор .

Бари е известна с работата си в разработването на наградени уискита. Но освен постиженията си в уискито, тя отвори вратите и за други жени да влязат в спиртния бизнес.

Мариан Ийвс от замъка и ключ / Снимки от The Malicotes

Мариан Ийвс, замъкът и ключът

Представяйки бъдещото поколение жени в уиски, Мариан Ийвс е главният дестилатор за производителя от Кентъки Бърбън Castle & Key . Когато пое ролята през 2015 г. за чисто новата дестилерия, тя беше първата жена, спечелила тази титла в Кентъки след забраната.

След като е завършила Университет в Луисвил със специалност химическо инженерство, Ийвс е работил в Браун-Форман, компанията зад Уудфордски резерват , Стари горски и Джак Даниелс . За пет кратки години тя се изкачи от стажант до майстор дегустатор, където работи в етажната лаборатория за изследвания и разработки заедно с главния дестилатор на Удфорд Крис Морис.

През 2015 г. Eaves напусна Brown-Forman, за да стартира Castle & Key на мястото на Дестилерия Old Taylor , исторически обект, който не е бил в експлоатация от 1972 г. Днес тя наблюдава производството на джин и водка Castle & Key’s, както и на нови бутилки от ръж и Бурбон, планирани за пускане съответно през 2020 г. и 2021 г.