Няма нищо по-различно от миризмата на домашен хляб, която изпълва къщата ви. Разбира се, целият процес на месене на тесто може да се счита за терапевтичен, но какво ще стане, ако нямате време да преминете през всички стъпки? Или може би сте се борили да работите с мая, за да получите правилното втасване на тази рецепта за френски хляб. Без значение къде се намирате във вашето пътуване за приготвяне на хляб, да знаете как да направите хляб в хлебопекарна е малко по-различно от приготвянето просто по обикновена рецепта за хляб (въпреки че можете конвертирайте любимата си рецепта за да пасне на вашата машина!). Събрахме малко полезна информация за това как да овладеете използването на хлебопекарна, както и съвети за машина за хляб за начинаещи, за да започнете.

С любезното съдействие на Amazon

Приготвяне на хляб в машина за хляб

Първо и най-важно, искате да опознаете вашата конкретна машина за хляб. Има много различни марки, които произвеждат машини за хляб и най-новите модели имат много по-технологични настройки от тези от 80-те години. Така че, въпреки че може да не е най-вълнуващата литература, давайте и отделете време, за да прочетете ръководството за експлоатация. По този начин ще се запознаете с циклите и настройките. Ето някои примери за настройки, които може да видите на popular хлебопекарни като тази ($100, Amazon ).

Основен:Използвайте тази универсална настройка за повечето хлябове. Френски:За по-леки хлябове, които използват фино брашно и ще имат хрупкав външен вид. Без глутен:Тъй като се прави с различни брашна, тази настройка е полезна за получаване на най-добра текстура. Тесто:Когато планирате да оформите, втасате и изпечете хляба (помислете за пица или канелени рулца) във вашата обикновена фурна, изберете тази опция. Той смесва и меси тестото и обикновено го оставя да втаса веднъж, преди цикълът да приключи. Експресно:Бързам? Удивително, много модели могат да приготвят хляба ви само за час от началото до края. Печене с време или време за забавяне:Тази настройка ви позволява да добавяте съставките към машината, но да ги обработвате по-късно. Тъй като съставките ще престоят известно време в машината за хляб, избягвайте да използвате тази настройка за рецепти, които изискват прясно мляко, яйца, сирене и други нетрайни съставки.

Купи го: Дигитален хляб Hamilton Beach 2 lb, програмируем, 12 настройки ($100, Amazon )

Блейн Моутс

Изберете размер на хляба

Често рецептите за машина за хляб изброяват количества съставки за хлябове от 1½ и 2 фунта. Проверете ръководството на собственика за капацитета на съда, за да изберете размер на хляба.

• За хляб от 1½ фунта тавата на машината за хляб трябва да има капацитет от 10 чаши или повече.
• За хляб от 2 килограма тавата на машината за хляб трябва да има капацитет от 12 чаши или повече.

Добавяне на съставки към машината за хляб

Производителите обикновено препоръчват първо да се добавят течностите, последвани от сухите съставки, като дрождите се поставят последни. Това държи маята далеч от течните съставки, докато започне месенето. Добавете съставките според указанията на производителя, дори ако рецептата, която използвате, показва добавянето им в различен ред. Изберете цикъла или настройката, посочени в рецептата или според указанията на производителя.

Купи го: Saf инстантна мая, 1 паунд торбичка ($6, Amazon )

Проверка на тестото

Надникнете в консистенцията на тестото (напълно безопасно е отворете капака ) след около първите 10 минути месене. Тестото за хляб с правилното количество брашно и течност ще оформи гладка топка.

• Ако тестото изглежда сухо и ронливо или образува две или повече топки, добавете допълнително течност, по 1 чаена лъжичка наведнъж, докато се оформи една гладка топка.
• Ако тестото има твърде много влага и не оформя топка, добавете допълнително брашно за хляб, 1 супена лъжица наведнъж, докато се оформи топка.

Запазете хляба си свеж възможно най-дълго с тези съвети за съхранение

Съвети за машина за правене на хляб

Въз основа на резултатите от различни рецепти и модели машини за хляб, ето По-добри домове и градини Указанията на Test Kitchen за надеждни резултати:

• Използвайте брашно за хляб, освен ако не е посочено друго. Високопротеиновото брашно е специално формулирано за печене на хляб.
• Доведете брашното до стайна температура, ако го съхранявате в хладилник или фризер.
• За хлябове, съдържащи пълнозърнесто брашно (особено ръжено брашно), помислете за добавяне на глутеново брашно. Това подобрява текстурата на хляба. Потърсете глутеново брашно в супермаркет или пазар за здравословни храни.
• Добавете солта, посочена в рецептата. Солта контролира растежа на маята, което влияе върху втасването на тестото. За тези, които са на диета с ниско съдържание на натрий, експериментирайте с намаляване на солта малко по малко.
• Дрождите се хранят със захарта в тестото за хляб, произвеждайки газ въглероден диоксид, който кара тестото да бухне. Маята трябва да е прясна, за да действа правилно, затова я използвайте преди изтичане на срока на годност. Съхранявайте опаковките с мая на хладно и сухо място, а отворените буркани с мая плътно затворени в хладилника, за да осигурите свежест до изтичане на срока на годност върху опаковката.
• Поддържайте почистването лесно, като напръскате лопатката за месене на машината за хляб с незалепващ спрей за готвене, преди да добавите съставките.
• Веднага след като извадите изпечения хляб, напълнете съда на машината с гореща сапунена вода. (Не потапяйте съда във вода.) Накиснете лопатката за месене отделно, ако излезе заедно с хляба. Много части могат да се мият в съдомиялна машина, но проверете инструкциите на производителя, преди да я пуснете през цикъл.

Сега, след като знаете как да използвате машина за хляб, смятаме, че това вероятно е новият ви любим уред. Събудете се с щастливата миризма на пресни понички. Пригответе няколко хляба с вкусно предястие. Пригответе малко лесно тесто за пица, което да подхожда с любимите ви гарнитури. Възможностите са безкрайни.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете