Ако не сте подхванали тенденцията на въздушните фритюрници, моментът е сега. Този удобен кухненски инструмент може да направи храните идеално хрупкави, без да са необходими тонове масло; това е достатъчна причина да опитате сами. Вкусни рецепти за фритюрник като чипс от туршия от фритюрник са друга добра причина. Научете как да използвате въздушен фритюрник, за да приготвяте по-здравословни пържени картофи, пържено пиле, десерти и др. И ако не сте сигурни кой фритюрник да купите или какво може да работи най-добре за вашето семейство, имаме няколко предложения, базирани на резултатите в нашата тестова кухня.

Блейн Моутс

Как работи въздушният фритюрник?

Въпреки че може да изглежда като магия, има просто обяснение за това как работят фритюрниците. Както знаете, вместо да използвате горещо олио за пържене на вашата храна, въздушните фритюрници технически не правят никакво пържене. Вместо това високата топлина (от намотка близо до кошницата за храна), комбинирана с вентилатор, който циркулира равномерно въздуха в уреда, създава текстура, близка до тази, която намирате в дълбоко пържените храни.

Ако имате конвекторна фурна, вие всъщност имате въздушен фритюрник

1. Загрейте предварително въздушния фритюрник

Първата стъпка в това как да използвате въздушен фритюрник е предварителното му загряване. Точно като вашата фурна, фритюрникът се нуждае от време за предварително загряване, преди да е готов да започне готвенето. Повечето фритюрници се нуждаят само от няколко минути за предварително загряване, което означава, че вашият фритюрник трябва да е готов само след пет минути или по-малко. За да загреете предварително вашия фритюрник, настройте го на температурата, на която ще готвите (може да имате цифров дисплей или диск за задаване на температурата).

Някои фритюрници не изискват предварително загряване, но вероятно ще отнеме малко повече време за да завърши готвенето на вашата храна ако не загреете предварително. Когато все още се учите как да използвате въздушен фритюрник, следвайте инструкциите във вашата рецепта за правилната температура, която да използвате във вашия фритюрник.

2. Уверете се, че храната ви е суха

Особено ако пържите рецепта с марината, не забравяйте да изсушите храната си, преди да я поставите във фритюрника. Колкото по-суха е храната ви, когато влезе, толкова по-хрупкава ще бъде, когато излезе. Допълнителната течност също може да причини пръскане и дим, така че дори и да мислите, че вашите съставки са сухи, потупайте ги за последно с хартиена кърпа, преди да ги добавите в кошницата.

Съвет за безопасност на въздушния фритюрник

Избягвайте да готвите храни с по-високо съдържание на мазнини, като бекон, във вашия фритюрник. Излишната мазнина може да започне да пуши, докато готвите.

3. Добавете малко количество олио и поставете в кошницата

Въпреки че ни се иска да е възможно да се пържат без олио, въздушните фритюрници се нуждаят от малко олио, за да направят храната ви хрупкава (но ще използвате много по-малко от традиционния фритюрник). Хвърлете храната си с малко количество олио (около супена лъжица или по-малко), за да се покрие равномерно, след което я добавете в кошницата на фритюрника. Можете също да използвате незалепващ спрей за готвене, направен с по-здравословно масло, като напр масло от авокадо ($7, Мишена ) с висока точка на дим. Уверете се, че не претрупвате кошницата с храна. Ако го направите, няма да стане хрупкав (и това е най-хубавото). По-добре е да готвите на партиди, за да сте сигурни, че всичко се готви равномерно.

4. Запържете и разбъркайте

Кейтлин Бенсел

Задайте храната си да се готви за времето, посочено във вашата рецепта. Повечето рецепти изискват разбъркване на храната по средата на готвенето или леко разклащане на кошницата по средата. Това ще помогне на всичко да се сготви равномерно и да стане хубаво и хрупкаво. Ако готвите храна с високо съдържание на мазнини, като пилешки крилца, може също да се наложи да проверите долната тава няколко пъти, за да изпразните излишната мазнина. След като изтече времето за готвене, извадете основата на фритюрника и освободете кошницата. След това извадете храната си от кошницата и я оставете да изстине за няколко минути, преди да я потопите.

31 вкусни рецепти за въздушен фритюрник, които демонстрират гъвкавостта на уреда

Съвети за това как да използвате въздушен фритюрник от нашата тестова кухня

Искате ли да се възползвате максимално от вашия въздушен фритюрник? Ето няколко съвета, които да имате предвид всеки път, когато го запалите:

• Уверете се, че почиствате своя въздушен фритюрник след всяка употреба. Повечето храни вероятно ще оставят след себе си поне няколко трохи или капки олио и не искате то да остава във фритюрника ви, защото може да започне да пуши следващия път, когато го използвате. И не забравяйте да проверите долната тава за допълнително масло; почистете го заедно с кошницата.
• Опитайте да използвате вложки за въздушен фритюрник. Няма да можете да поставите цяла форма за торта във вашия въздушен фритюрник, но ако печенето и приготвянето на други непържени рецепти във въздушния фритюрник ви интересуват, можете да намерите много вложки за тави за печене и готвене. Можете да намерите и други инструменти за въздушен фритюрник ($26, Домашното депо ), като например повдигнати стелажи, които ви позволяват да приготвите цяло ястие (помислете за зеленчуци отдолу и месо отгоре).

Нашите любими въздушни фритюрници

Ако искате да научите как да използвате въздушен фритюрник, но нямате такъв, можете да бъдете затрупани от всички налични възможности за избор. Доверете ни се: можете да получите това, което искате, без да разбиете банката. Ето най-добрите избори на нашата Test Kitchen.

След като вече знаете как да използвате въздушен фритюрник, не се ограничавайте до пържене! Подобно на вашата инстантна тенджера, този уред за плот е много гъвкав, така че го пуснете в действие. Вашият въздушен фритюрник може да приготви почти всичко, което обикновено печете във фурната. Това включва зеленчуци, кебаби и десерти (като бисквити с парченца шоколад!).

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете