Срещнах Лора в етажа Салон в Клермон , стриптийз клуб в Атланта.

Бях редовен там в началото на 20-те години, главно защото приятелят ми Робин беше барман. Намерих много приятели и в една делнична нощ с мрачни очи срещнах Лора Бренан-Бисел, друга барманка.

По това време с Лора работехме странно в ресторанти, обикаляхме колела и прекарвахме твърде много време в баровете. Научихме, че въпреки моите пуерторикански корени и нейното наследство от Вирджиния / Вашингтон, окръг Колумбия, имаме подобни възпитания. И двамата изпитвахме финансови затруднения, борихме се с нестабилни семейства и оцеляхме при екстремно насилие.

Виното и храната се появиха като начин за нас да се свържем и да създадем бъдеще. Говорих с Лора за прочутото пържено пиле с саламура Вододел , където бях домакин. Тя ми показа как да правя печен мак и сирене, вдъхновена от черните южнячки, които бяха научили майка й да готви. Разговаряхме с часове за пазаруване на хранителни стоки, умения с ножове и това, което направи нещата вкусни.

Виното и храната се появиха като начин за нас да се свържем и да създадем бъдеще.

Лора напусна Атланта по-малко от година след срещата ни. През 12-те години след това тя пътува из Азия и живее в Барселона , където тя се влюби в естествените вина и реши да стане винопроизводител. Тя се озова в Калифорния и създаде собствена марка, наречена Неизвестно . Преместих се в Ню Йорк и станах радио продуцент и писател на храни, пътувайки до Куба , Оаксака и в САЩ, за да записва устни истории за латиноамериканската храна и култура.

С Лора се събрахме, за да организираме и организираме вечер на храна и вино в 18 причини , място за готвене с нестопанска цел в Сан Франциско. Главните готвачи ще приготвят рецепти от моята готварска книга, Кокосови орехи и яки (University Press на Флорида, 2018) , а Лора ще се сдвои с вината си. Това ще бъде хибрид на моя пуерторикански и нашия южен произход: пържена супа от живовляк, бавно приготвени свински ребра със сос от барбекю от гуава и зеленчуци от кокосов орех. Ще преодолеем миналото си розово и софрито .

Каберне Совиньон Разговори

'Необичайно е жени като нас да се озовават тук', каза тя наскоро по телефона.

Тя е права. Не е тайна, че светът на храната и напитките трябва да разнообрази и да отпразнува приноса на жените. Надявам се, че двамата с Лора - двама приятели, срещнали се на евтини напитки - можем да проправим пътя на по-оскъдните, независими жени да имат място на масата.