Барселона винаги ще бъде известна със своите тапас. Но през последните две десетилетия столицата на Испания Регион Каталуния се превърна в дестинация за храна. Възходът на молекулярната кухня доведе до изискан ренесанс, който предлага много възможности за онези, които предпочитат ястия с много ястия, вместо роуминг от бар до бар. Вечерящите, които също обичат да избират местни, могат да се насладят на вино от близките региони на Изкопаване , Пенедес и Приорат . Освен виното и храната, плажовете на града и архитектурата на Гауди са още две страхотни причини за посещение.

Осмоза

Осмоза : Поредица от уютни стаи, разположени на два етажа, Осмоза се чувства като много добре декориран частен дом. Главният готвач Raúl Roig Sanmartin предлага модерна каталунска кухня с дегустационни менюта, които се променят всяка седмица с опции от пет, седем или девет ястия.

„Нашите готвачи създават отлично каталунска кухня, базирана на сезонни пресни продукти, произведени от различни пазари,“ казва Игнаси „Начо“ Монтес, един от собствениците на ресторанта. „Не правим зададено меню за дегустация, така че през последните 10 години сме създали повече от 2000 ястия. Тази философия е нашата отправна точка. След това сдвоявам всяко ястие с една от над 200 селекции от нашата винарска изба. '

Националният

Националният : Това реене Индустриално пространство от 19-ти век на Passeig de Gracia се помещават четири ресторанта и четири бара. За да утолите жаждата си и да се насладите на малки чинии, изберете между бирен бар, винен бар, коктейл бар и стриди / Cava бар.

За по-силен апетит ресторантите не разочароват: Brasserie предлага месо на скара, La Llotja се фокусира върху морски дарове, Таперията предлага тапас и ястия с ориз, докато Спирката подчертава сандвичи и сладкиши. Фокусираната винена листа предлага селекция от бутилки и чаши на добри цени, с няколко предложения от близките региони.

Две чушки

Две чушки : Алберт Раурих, бившият готвач на кухнята в El Bulli, създава красиви ястия, базирани на тарифи от древна Гърция, Рим, Египет, мандарската епоха Андалусия и Златната ера на Испания. Главният готвач Borja García отговаря за ежедневието кухня операции, където той се превръща в изискани, вкусни предавания на охладени плодове, напоени с алкохол, пресни аншоа в оцет и копър, праз праз и бирен и оцет печен праз и кедрови ядки Испанска тортила което прилича на паела.

„Нашата концепция е да запознаем гостите с историческата средиземноморска кухня, представена в нашето модерно пространство в Барселона“, казва Гарсия. „След това съпоставяме тази кухня с естествените вина, произведени не само в Испания, но и във Франция и Италия.“

Наслади се

Наслади се : Основан от три алума на El Bulli, Наслади се получени втората си звезда на Мишлен тази година. Въздушното, облицовано с плочки пространство предлага авангардна кухня, в която всеки курс е произведение на изкуството. Предлагат се две дегустационни менюта с двойки вино.

Вината изненадват както изобретателната кухня, „Търся вина от малки производители и необичайни райони, като Асиртико от Санторини, с опушен характер от вулканичната почва или 19-годишен кошу (отлежало саке) със земни нюанси и остра нотка на гъби шийтаке “, казва Рубен Пол Рамон, главният сомелиер. Рамон смесва кошу със свеж сок от юзу и го сдвоява с деконструиран севиче. „Играем си с киселинността и цитрусовите нотки, за да се сдвоим със сока от лайм и рибата в чинията.“

Пазар Бокерия

Пазар Бокерия : Ако можете да го изядете, можете да го купите от Пазар La Boqueria . Само на няколко крачки от La Rambla, този известен покрит пазар датира от началото на 13 век. Можете да закупите сирене, колбаси, шоколад, бонбони и плодове за закуска, докато пазарувате. Единадесет бара предлагат вино, бира и тапас - идеални за закуска или обяд в движение. За специално сутрешно лечение посетете Ким де ла Бокерия за сотирани гъби и гъши дроб заедно с чаша Cava.

Клубът Paella

Клубът Paella : На кратка разходка от La Boqueria, Заведението на Алекс Бетолаза разполага с завладяващо изживяване, където готвите собствена паеля, за да се насладите в красива обстановка. Предлагат се три вида класове. „Amuse Bouche“ е кратко и сладко въведение за паеля по време на обяд и е идеално за тези, които нямат много време да отделят. „Предястието“, което започва в 17 часа, предлага напитка за добре дошли и лека закуска, последвана от клас за готвене и вечеря. Тези, които търсят цяла вечер, за да се задържат по-дълго, има тричасовото „Пълно меню“, започващо в 20:00.

Мориц Фабрика

Мориц Барселона Фабрика : Основана през 1856 г., Мориц Фабрика е една от най-старите пивоварни в град, където революцията на занаятчийската бира наистина се е утвърдила. Сегашният му дом, създаден през 1864 г., е една от първите сгради в модерния квартал Ешампле.

Въпреки че останките от оригиналната фабрика остават, архитект Жан Нувел обновява пространството през 2012 г., като го актуализира в модерен шедьовър, в който се помещава микропивоварна. Покровителите могат да опитат тази от непастьоризираната бира на пивоварната в ресторанта на покрива и 85-футовия калаен бар. В допълнение, менюто на Jordi Vilà предлага повече от 300 ястия от цяла Испания, Германия и Франция.