Жадувате топло и лепкаво брауни, но прясно от какао на прах? Преди да посегнете към това шоколадово блокче, трябва да знаете няколко неща за шоколада, преди да се опитате да го замените с какао на прах. Целият шоколад започва от зърната на какаовото (kay-KAY-oh) дърво. Зърната са ферментирали, изсушени, изпечени и натрошени. Процесът на екстракция произвежда какаово масло и наситено кафява паста, наречена шоколадов ликьор. Преди да попадне в кутията с кафяво какао на прах в магазина ви за хранителни стоки, това твърдо какаово масло от екстракцията се смила на фин прах, за да се получи това, което познавате като неподсладено какао на прах ($6, Мишена ). Сега, когато науката е встрани, нека да се спрем на това как да заменим шоколада с какао на прах.

BHG / Ана Кадена

Как да заменим какао на прах с шоколад

Най-добрият ви залог, когато използвате шоколад вместо какао на прах, ще бъде неподсладен шоколад ($4, Target), тъй като всички останали шоколадови бонбони ще съдържат захар и следователно ще трябва повече настройка, за да работят във вашата рецепта. Като цяло парче неподсладен шоколад от 1 унция може да замени 3 супени лъжици. какао. Въпреки това, тъй като парчето ви шоколад ще има масло в него, може да опитате да оставите част от маслото; извадете 1 с.л. от необходимото масло за всяка унция заменен шоколад. Ами ако имате под ръка само млечен шоколад или подсладен шоколад? Шоколадовият ликьор, който споменахме в урока по наука по-рано, е това, което влиза в шоколадовите блокчета и чипсовете, които купувате в магазина, заедно със захарта (и сухото мляко за млечния шоколад). За съжаление, подсладеният шоколад не е надеждна замяна на неподсладен шоколад във вашите рецепти.

Превръщане на какао на прах в шоколад

Ето кратка разбивка на полезни измервания при замяна на какао на прах с шоколад:

Заместител на полусладък или горчив шоколад (1 унция):1 с.л. неподсладено какао на прах плюс 2 ч.л. захар и 2 ч.л. мазнината е еквивалентна на 1 унция полусладък шоколад ИЛИ 3 супени лъжици. какао на прах плюс 1 с.л. масло или мазнинаЗаместител на неподсладен шоколад (1 унция):3 с.л. неподсладено какао на прах плюс 1 с.л. олио за готвене или мазнина, разтопеноЗаместител на шоколад, сладко печене (4 унции):¼ чаша неподсладено какао на прах плюс ⅓ чаша захар и 3 супени лъжици. скъсяване

Ако трябва да поправите статистиката си за брауни и не сте фен на математиката, винаги можете да направите нашата вкусна рецепта за сладки браунита, която вече изисква неподсладен шоколад, а не какао на прах. Можете също така да проявите креативност с вашата смес за брауни в кутия за бързо сладко лакомство.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете