Подобно на бормашина или шпатула, вероятно не мислите много за тирбушона, освен когато той ви откаже. Но не забравяйте, че използването на това устройство е първата стъпка във вашите невероятни винени пътувания. И така, не би ли трябвало да съдържа малко повече красота и вълнение? Ние мислим така. Ето защо ние приемаме нарастващата тенденция сред любителите на виното (не само колекционерите), които сега използват тези богато украсени антики за тези специални бутилки. За да намерите своя, проверете антикварни магазини, eBay и Колекторни тирбушони . Ето всичко, което трябва да знаете за най-важния инструмент за виното.

Тапите идват от едноименното дърво, така че е логично да предположим, че с всяка закупена бутилка бавно изсичате горите с 1¾-инчови удари. За щастие нищо не може да бъде по-далеч от истината. Това е така, защото коркът се събира само от кората, която бързо се регенерира. (Тези извисяващи се гиганти могат да живеят до 200 години.) За да се уверите сами, проверете това видео . Според Алианс на тропическите гори събрано дърво от корков дъб може да абсорбира пет пъти повече въглероден диоксид от небрано дърво. А 6,6 милиона акра коркови дървета - разпространени най-вече в Португалия, Испания, Мароко, Тунис, Италия и Франция - поддържат най-голямото разнообразие от растения навсякъде по земята. Казано по друг начин, всеки път, когато пукате истински корк, вие помагате на околната среда.

Shutterstock

Как се използва тирбушон

Отпуснете се

Тапите се разбиват на най-добрите сомелиери по-често, отколкото си мислите. Ето как да го предотвратите (по-голямата част от времето) и какво да правите, когато броят ви на корк се разпада.

Центрирайте го

Вече знаете, че ключът към почистването на корковите пукнатини е пробиването на мъртва точка. Ако разкъсвате вашите на парчета на обикновената - и ако приемете, че върхът ви е остър - вашето усукване се нуждае от промяна. Първо, не е в китката. Вместо това ръката, китката и ръката ви трябва да се движат като едно цяло.

Второ, направете по-малки завои, големи обрати могат да саботират, като останат прави. Трето, ако тапите продължават да се чупят върху вас, поставете бутилката на равна повърхност и поставете върха в центъра. Докато карате надолу, не се усуквайте. Вместо това завъртете бутилката с другата си ръка.

Издърпайте Не натискайте

Когато се счупи, не бързайте да го натискате. Въвеждането на повече тапа във виното само увеличава риска от замърсяване. Премахнете каквото можете и опитайте отново върху това, което остава.

Щам по-умен

За да премахнете корковите трохи, пропуснете марлята и филтъра за кафе. Те могат да бъдат чисти или стерилни, но могат да повлияят на вкуса на сока. Вашият най-добър залог: Изсипете го през чиста и старателно изплакната мрежеста цедка от неръждаема стомана.

Тест за вино от неръждаема стомана

Снимка от Ян Алегре / Unsplash

Хронология на историята на тирбушон

1681 - Първо споменаване на тирбушона. Посочен като стоманен червей, примитивният дизайн вероятно е изработен от оръжейници, които са използвали подобни инструменти за почистване на цевите на мускетите си.

1795 - Британският преподобни Самюел Хеншол спечели първия патент за тирбушон. Устройството включваше дървена дръжка и капачка в горната част на металния червей, което ограничаваше до каква степен винтът се пробива в тапата.

1829 г.— Първият нож Laguiole е ръчно изработен в Laguiole, като емблематичният тирбушон е добавен към дръжката по-късно през 1880 г. Той остава най-популярният отварач сред сомелиерите.

1882 г.— Германският Карл Виенке изобретява ножа за сомелиери: компактен, еднолентов тирбушон, снабден с острие за отстраняване на защитната капсула на бутилката за вино.

1888 г.— Джеймс Хили от Англия създаде двойния лост А1 или крилат тирбушон с две прибиращи се рамена за отстраняване на тапата.

1920— Произведен във Франция от Мари Жул Леон Барт, тирбушонът Zig-Zag е бил известен със своя дизайн, подобен на акордеон.

1976— Капачката за затваряне или затварянето на Stelvin е представена в търговската мрежа в Австралия.

1979— Инженер Хърбърт Алън от Хюстън измисли Screwpull - голям напредък в технологията на тирбушон. Имаше червей с тефлоново покритие, което улесняваше влизането и излизането от корка.

1990- Винопроизводителите се обърнаха към синтетичните коркови тапи като алтернативни затваряния, неподатливи на замърсяване с корк.

1992— Шандор Бочи и Джордж Спектор получиха патент за електрическия тирбушон.

2000— Тирбушонът Metrokane Rabbit беше освободен.

2013- Изобретателят на медицински изделия Грег Ламбрехт пусна Coravin, който може да се похвали с тънка, куха игла, която позволява виното да се изважда от бутилка, без да се измества коркът.

Снимка от Томас Норткът / Гети

Корк Дорк Факти

Роб Хигс построи най-големия тирбушон в света. Задвижван от манивела, износването с пет фута и три инча не само отваря бутилки, но и налива и сервира виното.

Събирачът на тирбушон е известен като хеликофил.

Елитните хеликофили имат своя собствена частна група, Международна кореспонденция на наркомани от тирбушон .

Има няколко музея с тирбушон, включително колекцията на брат Тимъти в Кулинарен институт на Америка в Калифорния Музей Тир-Бушон в Менерб, Франция и Музей на винената култура в Ла Риоха , Испания.

Френският Ален Дорот спечели световния рекорд на Гинес през 2001 г. като най-бързият отварач за бутилки. С помощта на тирбушон с Т-образна обработка той напука 13 бутилки за 60 секунди.