Всеки любител на виното знае, че правилната напитка може да помогне на вкуса на храната ви по-добре, но мнозина предполагат, че коктейлите не са на ниво. Най-добрите бармани дават своите съвети за най-добрите двойки смесени напитки по време на лятното ви готвене.

С барбекю, Go Smoky

Опушените, пикантни вкусове на мескал, приготвени от печени сърца от агаве, правят сродната душа на мексиканския дух барбекю. Джефри Нот, от Рибната къща и Atlas Oyster House в Пенсакола, Флорида, предлага разклащане на мескал с мед и джинджифил, плюс нещо тръпчиво и сухо, като грейпфрут, за да се намали богатството му. Допълнете го със сода, която ще намали малко интензивността и ще утоли жаждата на бързо пиещите гости.

С бургери, донесете горчивото

Горчивината помага на напитката да се задържи до здравословно ястие, тъй като позволява на небцето да се рестартира между хапките и подчертава сочната текстура на бургер. Стева Кейси, от Превключване в Бирмингам, Алабама, препоръчва лесен хайбол от сух вермут и сода с няколко шейка топло подправена Ангостура или класическия Old Pal, приготвен с равни части ръж, горчив сладък Кампари и сух вермут.

5 консервирани коктейла, идеални за открито

С Charcuterie, Вземете солено

„Солените нотки на Шери идеално имитират тези, открити в сушени меса“, казва Лора Нюман от Сладка Поли в Бруклин, Ню Йорк. Изберете напитка, която няма да надвиши вкусовете на колбасите. Две предложения: Бамбукът, който обединява равни части Шери и сух вермут (с няколко капки оранжево горчиво), или по-богатият Адонис, който призовава за сладък вермут.

С ролки от омари, Talk Tart

„Просто се нуждаете от киселинност с омар“, казва Адам Робинсън от Deadshot в Портланд, Орегон. Неговият съвет: Класически и освежаващ френски 75, с джин, лимон и пенливо вино. Охладеният балон и тръпчив цитрус осигуряват яркостта, от която се нуждае това ястие.

С охладена сьомга пийте билките и подправките си

За деликатни летни ястия с морски дарове, Никола Торес, от Мързелива мечка в Сан Франциско, предлага завъртане на мартини, което включва равни части аромат на кимион аквавит и сух вермут. Вермутът засилва билковия вкус на напитката и добавя така необходимите за тялото и киселинността. Просто разбъркайте двете с лед и малко Cardamaro, след това прецедете в охладени чаши.