Има моменти, когато ще се справят само балончета и Новогодишната нощ е на върха в този списък. Независимо дали ще позвъните през новата година с огромно парти, спокоен приятелски кръг или официална вечеря с най-близките и най-близките, ние имаме подходящия вид гази за вас.

Има пенливо вино, подходящо за всеки повод, настроение, храна, музика или портфейл. Ето най-добрите тапи за пукане, докато броите до полунощ.

Луксозен и интимен

Вечеря за двама

Масата е поставена, салфетките сгънати, среброто полирано и чашите искрят. Стридите се изтръгват и едно прекрасно меню е идеално подготвено. Настроението е празнично, а вкусовете ще бъдат толкова фини и еклектични като плейлиста, който ще зададе тона на вечерта.

Само най-добрият физ е достатъчно добър, за да увенчае последните моменти на годината. Разглезете госта си и себе си с реколта или специално кюве мехурче от най-талантливите винари в света. Вдигнете играта си с традиционни, ферментирали бутилирани пенливи вина. Възможно е да са се възползвали от продължителното стареене на утайка или да са от реколта, градушка от необичаен регион или ценено единично лозе. Всяка грижа е похарчена за тези вина и можете да опитате това. Ако са избрани добре, те могат да ви отведат от аперитив до десерт и да повишат празничния тон.

Разглезете госта си и себе си с реколта или специално кюве мехурче от най-талантливите винари в света.

Започнете с опънат, кристален Бяло на бяло , направен чисто от Шардоне. С приповдигната, лимонена свежест, той се съчетава добре с морски дарове или леки предястия.

Зрелите вина с реколта датират дълбочината, за да се съчетаят с основните ястия. Мекото им шумолене може да подчертае и най-малките нюанси на ястието. Излежалите розе изглежда се правят специално за диви гъби или трюфели, тъй като тези вина отлично отразяват земните им вкусове.

Пино Ноар доминиращи искри или бяло и черно имат достатъчно гръбначен стълб и тяло, за да се сдвоят със светли и тъмни меса, дори дивеч. Вината с по-висока доза могат да направят вълнуващ завършек, съчетан с елегантен десерт - потърсете думите „demi-sec“ на етикета.

Снимка от Мег Баггот / Стайлинг от Рей Гарафа

Препоръчителни вина

Krug 2002 Brut (Champagne) $259, 100 points. Това е страхотно вино от най-голямото реколта на Шампанско досега през този век. Все още млад, той смесва почти равни количества пино ноар и шардоне, омесени с пино мение. Минералността и богатите ябълки и зелени плодове са балансирани, а киселинността се влива във виното с чиста, парфюмирана линия свежест. Виното може да се пие сега, но ще остарее до 2020-те. Moët Hennessy САЩ. Избор на изба.

Салон 2004 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Шампанско) $ 520, 98 точки. Изданията на Salon са редки и означават страхотна реколта - последното издание е 2002 г. Идвайки от лозя Grand Cru в Le Mesnil-sur-Oger, тази 2004 г. е сложна и концентрирана, улавяйки същността на шардоне в шампанско. Интензивната минералност и узрелите ябълкови и цитрусови плодове придружават чистотата и свежата текстура, които са част от способността му да остарява. Виното може да продължи много години, със сигурност до 2025 г. и след това. Марки за лозя. Избор на изба.

Iron Horse 2010 Cuvée M (Green Valley) $ 62, 94 точки. Този еднократен блан де блан е направен от клонинг на Шардоне на Stony Hill, засаден в един блок от лозето на производителя - откакто е засаден в Пино Ноар. Този искрител е възвишен, мусът е копринен и с петна от минералност. Лимонът, крушата и саламурата се комбинират за добър ефект върху небцето, подсилвайки пищните аромати на портокалова кора и сметанов пай.

Луис Родерер 2011 Brut Rosé (Шампанско) $ 80, 94 точки. Смес от грозде от Cumières в долината Marne и Côte des Blancs, това е богато, добре балансирано и много младо розово розе. Той е узрял, като същевременно запазва почти строга текстура и киселинност, които ще омекнат и се разширят с напредването на възрастта. Пийте сега за оживените червени плодове, но по-добре изчакайте до 2019 г. Maisons Marques & Domaines USA.

Ca 'del Bosco 2011 Vintage Collection Дозировка Zéro Classic Method (Franciacorta) $ 75, 93 точки. Нежни, но примамливи аромати на круша, цитрусова кора, сладкиши и топъл дъх на прясно изпечен хляб водят носа. Гладкото, кремообразно небце доставя сочна жълта ябълка, мандаринова кора, ароматна билка и пикантна джинджифилова нотка, докато малки, устойчиви мехурчета придават елегантност. Горчива бадемова нотка затваря финала. Търговци на вино в Банвил.

Gusbourne Estate 2011 Blanc de Blancs (Англия), $ 80, 93 точки. Кремообразността и камъкът са всичко, което се сигнализира на носа. Небцето се отваря с щедър дух, който обединява хрупкавостта на зелените ябълки, лимоновата свежест, богатото тесто и кредатата дълбочина. Има лимоново масло и трайна дължина. Има нещо щедро и закръглено в това вино, което не произтича от дозировката. Интригуващо, прекрасно сухо, пораснало и напълно трайно. Това все още е опънато и ще спечели с възрастта на бутилката. Broadbent Selections, Inc.

Релаксиращо събиране

Вашите любими 8-10 души

Цяла година сте заети. Това е нощ за качествено прекарване на време със семейството и близките приятели. Искате вечер без стрес с истински разговори. Последните часове на 2016 г. са за споделяне и отпускане.

Освободете се от стреса на официалната вечеря и свършете работата, преди да пристигнат гостите ви. Пригответе големи подноси и купи и ги поставете в центъра на масата за вечеря. След това отворете бутилка и започнете празника.

Всеки може да тръгне със свое собствено темпо - вид спокойна банкетна зала, която се поддава на разнообразни кухни и оставя място за тази любима семейна рецепта. Просто се уверете, че има по нещо за всеки. Изберете тема: Възползвайте се максимално от вашите рецепти за наследство или изберете ароматни индийски, обилни мексикански или цветни пан-средиземноморски ястия. Имайте наблизо много резервни чинии и прибори за хранене, за да не се налага някой да тича наоколо.

Към шампанско или не към шампанско

Шипенето, за да се осигури ефервесцентна вечер, трябва да бъде универсално. Искате мек мус, съживяващ свежестта и вкуса, който ще устои, но не
претоварвам, храната. Неразрушителните бутилиращи пенливи вина от традиционния метод са перфектни. Те имат идеален баланс на киселина и сладост и се съчетават добре дори с екзотични ястия. Тяхната свежест ще прочисти небцето и ще подчертае различни вкусове. Присъщата им лекота ще предизвика оживено взаимодействие. Тези вина се предлагат в много облици: изненадващо недостъпни шампански, американски класики, многобройни френски креманти, цитрусови кави или дори екзотични тасманийски пенливи.

Снимка от Мег Баггот / Стайлинг от Рей Гарафа

Препоръчителни вина

Jansz 2010 Vintage Cuvée (Тасмания) $ 44, 93 точки. Negociants USA, Inc. Избор на редакторите.

Alta Alella 2012 Private Laietá Gran Reserva Brut Nature (Cava) $ 36, 92 точки . Ябълковите, минералните и меки солени аромати са сложни и интересни. Твърдо в тялото, с режеща киселинност, тази сурова натура е суха в костите, с вкус на бели костилкови плодове, които клонят към неутрални, с изключение на намек за сол. Минералността и почистващата киселинност изтласкват херметично покритие. Авангардно вино и спиртни напитки. Избор на редакторите.

Schramsberg 2012 Blanc de Noirs Традиционен суров метод (Северно крайбрежие) $ 41, 92 точки. Много светло вино, приготвено от тъмно грозде, това е детайлна и многопластова красота. Свежите аромати на джинджифил, канела и бриош водят до елегантна текстура и живи плодови аромати като бяла череша и малина, които енергизират небцето и се задържат дълго на финала. Избор на редакторите.

Резерват Bailly-Lapierre NV La Burgondie Brut (Crémant de Bourgogne) $ 11, 90 точки. Това е свежо, освежаващо вино. С жив мус, но с кремообразен ръб, той предлага привлекателна ябълкова плодовитост. Намек за тост предполага добра възраст на бутилката. Виното завършва с минерален, остър послевкус. Plume Ridge. Най-добра покупка.

Drappier NV Carte d’Or Brut (Шампанско) $ 49, 90 точки. Това добре балансирано непроизводително шампанско от този основен производител в региона Aube е доминирано от Пино Ноар, придаващ богат характер и структура. Ароматите на червена ябълка и зрял пъпеш означават, че всичко е на мястото си, което прави вино, което е вкусно готово за пиене. Dreyfus, Ashby & Co.

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) $ 17, 90 точки. Повдигнатите нотки на зряла, сочна ябълка са най-вече на носа. Те също така блестят върху небцето, където им се противопоставя фин, нежен и кремообразен мус и прекрасна свежест. Това е красиво композирано, занижено, свежо и елегантно. Сухият финал блести с лимон и отеква дълго. Внос на вино от Пастернак.

Голяма къща парти

Празнувайте с тълпа

Тази вечер искате да хвърлите баш на годината - и с безпроблемна комбинация от лекота и изтънченост, снизхождение и щедрост. Никой не прави това като италианците: Сладкият живот е това, което търсите - чувство на радост и изобилие, което ще бъде запомнящо се, но няма да разбие банката.

Подгответе всичко предварително, за да можете да прекарвате времето си в чат, танци и флирт. Украсете бюфетната си маса с извисяващи се плата сушени меса като Finocchiona и Milanese Culatello и Coppa. Увийте тънки резенчета прошуто около гризини. Седнете цветни чушки на скара и тиквички, облечени в зехтин, редом със зъбни парченца пармезан и цяло колело от Горгонзола, покрито с препечени орехи. Идеята: поддържайте го просто, но напълно автентично. Гостите могат да си помогнат, докато се уверите, че напитките се доливат и музиката продължава да звучи.

Подгответе всичко предварително, за да можете да прекарвате времето си в чат, танци и флирт.

Големите кофи с лед трябва да съдържат бутилки с италиански газирани напитки. Просекото, разбира се, е любимото на всички, както самостоятелно, така и като част от коктейл (поставете прибори стратегически около къщата и пригответе пръчки за готвене и пюре от праскови, за да могат гостите да смесят собствените си Bellinis). Традиционният метод на мехурчета от Franciacorta или Trento ще постави тези, които обичат по-сухи вкусове, в парти настроение, да не говорим, че съвпадат особено добре със сирената, особено Satèn и недозирано или стилове с нулева доза. Сухо искрящо ламбруско ще изненада гостите с неочакваните си удоволствия, особено съчетани с колбаси.

Ако искате да отидете отвъд сервирането на направо газирани напитки, поставете бар и оставете всички да смесят коктейл Poinsettia: пенливо вино, смесено с Cointreau и сок от червена боровинка. Освежете всички след полунощ с газирани лимонени плувки - топки лимонов сладолед, покрити с пресни плодове и просеко.

Снимка от Мег Баггот / Стайлинг от Рей Гарафа

Препоръчителни вина

Братя Berlucchi Freccianera Brut Rosé (Franciacorta) $ 43, 91 точки. Смес от Шардоне и Пино Неро, това се отваря с аромати на червени горски плодове, подправка за печене и нотка на сладкиши. Яркото небце показва ягода, череша, канела и хляб, оформени в копринен мус. Избрани имоти на Европа, ООД

Paltrinieri 2013 Grosso Classic Method (Lambrusco di Modena) $ 30, 91 точки. Привлекателни аромати на ароматно синьо цвете, червено зрънце и подправка за печене се издигат от чашата. Яркото пикантно небце предлага ягода, малина, дива череша и мандарина, заедно с пикантна киселинност и твърд, непрекъснат пелаж. Порто Вино Италиано.

Bisol 2015 Crede (Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 22, 90 точки. Диви цветя, зрели овощни плодове и аромат на билка са някои от ароматите, които ще намерите в това. Разпененото линейно небце отделя ябълка, круша, лайм и нотка капка лимон заедно със свежа киселинност и мек мус. Уилсън Даниелс ООД

Ferrari NV Brut Metodo Classico (Тренто) $ 25, 90 точки. Ароматите на зрели овощни плодове, прясно тесто за хляб и цитрусови плодове водят пътя към този възхитителен искрящ аромат. Яркото небце доставя круша, ябълка, лайм и намек за сладкарски крем, заедно с оживената киселинност. Затваря се свеж и чист. Палм Бей Интернешънъл.

Korbel NV Brut Rosé Method Champenoise California Champagne $ 14, 89 точки. Този светъл мехур има бледо меден цвят, пикантни аромати, ярки аромати на череша и праскова и леко докосване на сладост, което прави текстурата доста плюшена. Той е изтънчен, сложен и просто вкусен. Най-добра покупка.

Henkell NV Brut (Германия) $ 8, 88 точки. Нотки на кремообразно кисело мляко се сливат в ярки тропически вихри от манго, пъпеш и мандарина в тази забавна, газирана искряща смес. Деликатно е ефервесцентна с настръхнала лимонадна киселинност. Mionetto САЩ. Най-добра покупка.