Да, възможно е да направите тиквен пай и други тиквени лакомства, без да отваряте консерва. Нашите професионалисти от Test Kitchen обичат да готвят прясна тиква за прясно тиквено пюре, което показва естествената сладост на плодовете. След като се научите как да готвите прясна тиква (обещайте, че е лесно!), можете да използвате местните продукти за вкусна употреба в сладки и солени рецепти, вариращи от тиквен хляб с бърбън до ризото с тиква и пармезан. Въпреки че печенето е най-добрият метод за усилване на вкуса и карамелизиране на захарите в тиквата, можете да натиснете бързо напред за готвене на прясна тиква, като го направите в микровълновата. Ще ви обясним как да приготвите прясна тиква и по двата начина.

Мишел Арнолд / Гети изображения

Колко чаши наистина има в кутия тиква?

Петнадесет унции консервирана тиква е малко по-малко от 2 чаши (16 унции биха били 2 чаши). За сравнение, тиквен пай от 3 килограма вероятно ще ви даде достатъчно пюре за рецепта, която изисква консерва тиква.

След като сготвите и отцедите тиква, ето какво да очаквате от типична тиква за готвене, трансформирана в прясно тиквено пюре:

• 2½ паунд тиква = 1¾ чаши пюре
• 3½ паунд тиква = 2½ чаши пюре
• 6 паунда тиква = 2¾ чаши пюре
• 5 паунда кръгла тиква = 3⅓ чаши пюре

Най-добрите заместители на тиква (само в случай, че ви свърши)

Kritsada Panichgul

Как да изберем най-добрите плодове за прясно тиквено пюре

Малки, ярки и наситени на цвят тикви, които са наситено оранжеви с няколко зелени петна или петна, са най-добри за готвене на прясна тиква. Купете такава от местния тиквен масив или от фермерския пазар или открийте как да отглеждате своя собствена ! Нашата кухня за тестове препоръчва тикви за пай заради тяхната сладост пред тези за издълбаване, но ако дълбаете тикви и не искате да губите нищо, те също ще свършат работа. Какъвто и вид тиква да купите, потърсете тези, които са тежки за размера си и ги съхранявайте на хладно място до един месец.

Как да си направим тиквен пай от тиква

Как да сготвите прясна тиква на прясно тиквено пюре във фурната

Сега, след като сте избрали тиквата си, е време да направите пюрето, което да използвате във всяка рецепта, която бихте използвали консервирана тиква. Ето как да го направите във фурната.

• Загрейте фурната до 375°F.
• Почистете тиквата си за готвене. Почистете тиквите старателно.
• Нарежете тиквите на 5-инчови квадратни парчета, като изхвърлите стъблата.
• Отстранете семената и влакнестите нишки (запазете семената за печене, ако желаете).
• Подредете парчетата тиква на един слой, с кожата нагоре, в покрито с фолио покритие плитка тава за печене .
• Печете, покрити, 1 до 1½ часа или докато омекнат.
• Оставете да се охлади, докато изстине достатъчно, за да може да се борави, след това извадете пулпа от кората.
• Поставете, на партиди, ако е необходимо, в блендер, контейнер или купа на кухненски робот. Покрийте и пасирайте или обработете, докато стане гладко (или за по-едро пюре, пасирайте или обработете, докато стане леко на бучки).
• Загребвайте пюрето в сито с фини мрежи, покрито със 100% памучен тензух (за най-добри резултати използвайте тензух с двойна дебелина).
• Оставя се да престои 1 час, за да се отцеди. Натиснете леко, за да отстраните допълнителната течност, след което я изхвърлете.
• Пюрето от прясна тиква може да се съхранява в хладилник в плътно затворен съд до 3 дни или да се съхранява във фризер до 6 месеца. Не забравяйте да изстискате възможно най-много въздух от контейнера или торбата с цип, преди да замразите вашето прясно тиквено пюре.

Вземете нашата безплатна таблица за спешни замествания!

Как да сготвите прясна тиква, за да направите прясно тиквено пюре в микровълновата

Ако сте твърде развълнувани да започнете да приготвяте рецептата си с тиква, като използвате прясна тиква, за да можете да печете тиква във фурната, използвайте микровълновата за пряк път.

• Започнете, като изтъркате тиквите си старателно.
• Нарежете тиквите на 5-инчови квадратни парчета, като изхвърлите стъблата.
• Отстранете семената и влакнестите нишки.
• Микровълнова фурна на висока мощност за 7 минути на паунд, като обръщате парчетата на всеки няколко минути, така че порциите да се готвят равномерно.
• Поставете, на партиди, ако е необходимо, в контейнер на блендер или купа на кухненски робот. Покрийте и пасирайте или обработете, докато стане гладко (или за по-едро пюре, пасирайте или обработете, докато стане леко на бучки).
• Загребвайте пюрето в сито с фини мрежи, покрито със 100% памучен тензух (за най-добри резултати използвайте тензух с двойна дебелина).
• Оставя се да престои 1 час, за да се отцеди. Натиснете леко, за да отстраните допълнителната течност, след което я изхвърлете.
• Охладете до 3 дни или замразете до 6 месеца преди употреба.

Как да използвате прясно тиквено пюре

Рецептите за тиквен пай са звездна опция, разбира се! Освен това обичаме да използваме прясно тиквено пюре в Pumpkin Mac and Cheese, глазирани сладкиши с тиква и пекан, топящи се в устата тиквени бисквитки и много други.

Сега, след като сте професионалист в приготвянето на пюре от прясна тиква, можете да смесвате нещата с консервирана и прясна, както ви позволява графикът. Вече не е само за есента, след като имате малко във фризера и килера. И така, готови ли сте да допълвате менюто си през цялата година? Със сигурност сме!

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете