Ядливо Градинарство

Как да отглеждаме гъби у дома в контейнер за компост

Няма нужда да сте в неведение как да отглеждате гъби. Тези вкусни хамелеони от света на храните са изключително здрави: те са без мазнини, с ниско съдържание на калории и пълни с витамини, антиоксиданти и други хранителни вещества. Те дори могат да ви помогнат да поддържате мозъка си здрав. За това как да отглеждате гъби у дома, да създадете правилните условия за отглеждане и да придобиете гъбен хайвер, материалът, използван за размножаване на гъби, за да започнете. Използвайте тези инструкции стъпка по стъпка, за да отглеждате гъби стриди, портобелос, шийтаке и други.

10 вида гъби, които трябва да знаете при готвенето отблизо на отглеждане на гъби

Kritsada Panichgul

Как растат гъбите?

Гъбите растат от спори (не семена), които са толкова малки, че не можете да видите отделни спори с просто око. В дивата природа гъбите растат както върху почва, така и върху други субстрати като дърво, но не е необходима почва за отглеждането им у дома. Вместо това те ще растат върху вещества като дървени стърготини, зърно, слама или дървени стърготини за подхранване. Смес от спори и тези източници на хранителни вещества се нарича хайвер. Гъбеният хайвер действа малко като предястието, от което се нуждаете, за да направите хляб с квас.

Мицелът подпомага растежа на малките, бели, нишковидни тела на гъбите, наречени мицел. Мицелът расте преди нещо, което прилича на гъба, да пробие почвата.

Самият хайвер може да отглежда гъби, но ще получите много по-добра реколта от гъби, когато хайверът се приложи към хранителна среда. В зависимост от вида гъба, това може да е слама, картон, трупи, дървени стърготини или компост със смес от материали като слама, царевични кочани и люспи от какаови семена.

Къде да отглеждаме гъби

Гъбите обичат тъмно, хладно и влажни среди за отглеждане . Когато отглеждате гъби у дома, място като мазето ви е идеално, но място под мивката също може да свърши работа.

Преди да започнете да отглеждате, изпробвайте мястото си, като проверите температурата. Повечето гъби растат най-добре между 55°F и 60°F, далеч от пряка топлина и течения. Гъбите Enoki растат по-добре при по-ниски температури, около 45°F. Да се научите как да отглеждате гъби е добър проект за зимата, защото много мазета ще станат твърде топли през лятото за идеални условия.

Гъбите могат да понасят малко светлина, но мястото, което изберете, трябва да остане предимно тъмно или на слаба светлина. Ако решите да отглеждате гъби в мазето си, може би е най-добре да ги поставите в килер, където няма да бъдат безпокоени. Някои видове гъби все още растат най-добре на открито в подготвена земя или трупи, много по-дълъг процес (шест месеца до три години), отколкото в контролирана среда вътре.

Можете ли да замразите гъби? чиния с портобело, стриди, шийтаке, кремини и други гъби

Блейн Моутс

Видове гъби за отглеждане

Много видове гъби растат в дивата природа и можете да отглеждате повечето от тях у дома (за съжаление не можете да отглеждате смръчкули у дома— те се появяват само в природата ). Едно от предимствата на отглеждането на вашите сортове гъби, вместо да ги събирате в дивата природа, е, че можете да сте сигурни, че не берете токсична гъба.

Кремини, еноки, майтаке, портобело, стриди, шийтаке и бели гъби могат да се отглеждат на закрито, но всеки вид има специфични нужди за отглеждане. Например, белите гъби трябва да се отглеждат върху компостиран тор, шийтаке върху дървени стърготини или дървени стърготини, а стридите върху слама.

Sourcing Spawn

Само гъбен хайвер от реномиран продавач, който може уверено да идентифицира вида на гъбата. Някои гъби могат да бъдат смъртоносни, така че винаги искате да сте сигурни за вида на хайвера, който имате, и НИКОГА не събирайте спори от неизвестни източници.

Как да отглеждаме гъби

Когато планирате как да отглеждате гъби на закрито, има няколко опции за материали, които можете да използвате за засаждане. Можете да закупите комплект за отглеждане на гъби, пълен с хранителна среда, инокулирана с гъби. Комплектите за отглеждане на гъби са добро място да започнете, ако сте нов в процеса, защото комплектът ще осигури всичко, от което се нуждаете. Ако започнете без комплект, видът гъба, който изберете да отглеждате, определя субстрата, върху който отглеждате гъбите, така че е важно да проучите нуждите на всяка гъба. Гъбите са едни от най-лесните за отглеждане, ако се учите как да отглеждате гъби за първи път.

човек, използващ лопата, за да загребе пръст в дървена сеялка

човек изсипва семена от торба в дървена сеялка

СНИМКА: Джейсън Донъли

Стъпка 1: Напълнете тавите с компост

Използвайте 14x16-инчови тави с дълбочина около шест инча, които приличат на плочки за семена. Напълнете тавите с компостния материал за гъби и поръсете хайвер отгоре.

Стъпка 2: Използвайте нагревателна подложка

Използвайте нагревателна подложка, за да повишите температурата на почвата до около 70°F за около три седмици или докато видите мицела (бели, нишковидни израстъци). В този момент намалете температурата до 55°F до 60°F. Покрийте хайвера с около инч почва за саксии. Използвайте домакински термометър, поставен на нивото на почвата, за да наблюдавате температурата на почвата.

Как да си направим домашна почва за саксии човек пръска вода от сладка бутилка върху семена в дървена сеялка

човек, който поставя синя кърпа върху дървена кашпа

СНИМКА: Джейсън Донъли

Стъпка 3: Поддържайте почвата влажна

Поддържайте почвата влажна, като я напръскате с вода и я покриете с влажна кърпа, като се уверите, че продължавате да пръскате кърпата, докато изсъхне.

Стъпка 4: Съберете гъби

Гъбите трябва да се появят в рамките на три до четири седмици. Берете ги, когато шапките се отворят, а дръжката може да се отреже с остър нож от стъблото. Избягвайте да издърпвате гъбите или рискувате да повредите околните гъби, които все още се развиват. Прибирането на реколтата всеки ден трябва да доведе до непрекъсната реколта за около шест месеца.

След като научите как да отглеждате гъби в дома си, е супер лесно да ги поддържате да растат. В крайна сметка може да се наложи да добавите пресен хайвер, за да отгледате повече гъби, но докато поддържате кърпата влажна и събирате гъбите, когато се появят, трябва да имате стабилни запаси. След като получите достатъчно, не забравяйте да ги използвате в любимите си рецепти за гъби в рамките на няколко дни след прибирането, тъй като повечето ще запазят само за няколко дни в хладилника.