Всички наши сетива се наслаждават на виното. Много преди да помиришем и вкусим, и ухото, и окото вече са получили удоволствие. Пукането на корк, газирането на искрящ филм или първите слепвания от бутилка добавят към нашето удоволствие. След това има текстура: тактилното преживяване на виното.

Сензорните учени отдавна отстояват значението на текстурата в храната. Правилната криза засилва опита от яденето на картофени чипсове, докато разтопяването на вкуса на устата е толкова важно за шоколада, колкото и самото какао.

Всички знаем това в храната - почти го приемаме за даденост. Но във виното нашите вкусови и вкусови възприятия често отменят тактилните стимули, което е жалко, когато някои вина се вълнуват като копринени гънки по небцето или хрускат като нишестено бельо. Текстурата е най-очевидна в таниновата структура на червените вина, но съществува във всяко вино: живата стройност на хрупкавия ризлинг, плавната заобленост на дъбовото Шардоне, оживената пяна на просеко, кремообразността на реколтата от шампанско, вискозното богатство на Сотерн.

Почти неизменно се позовавам на текстила, за да опиша текстурата на виното. Да прокараш ръка по ролки от плат, за да усетиш тъкането и качеството им, не е толкова различно от дегустацията на вино. Текстилът предава не само това галене на материал по кожата, но също така дава точно усещане за тегло и плътност, понякога дори цвят. Помислете с тези условия и опитът ви с дегустация ще бъде подобрен.

Стайлинг от Джулия Леа

Издутият, полупрозрачен шифон е толкова безтегловен и фин, колкото blanc de blancs Шампанско .

Прохладната, фина мрежа от тюл напомня за пенливото, вълнуващо шипене на плодове Просеко .

Еластичен, еластичен и напълно универсален: Сух розово има много общи неща със стилен сатен.

Вашето илюстровано ръководство за сдвояване на мода и вино

Стайлинг от Джулия Леа

Твърдостта, издръжливостта и хрупкавостта на Санджовезе също е характерно за кепър, както и част от привлекателната му рустикалност.

Блясъкът, структурата и очевидната сложност: Нищо не казва класифициран растеж Бордо като кармин брокат.

Мекият слой от дебело кадифе е толкова затоплящ и разкошен, колкото и класическия Австралийски Шираз , толкова пищен, колкото и зрял Напа Каберне .

Златното ламе има същия винтов поток, тръпка и блясък като зрял, сладък, луксозен Сотерн .

Блясъкът на малки сребърни пайети е толкова вълнуващ за Ризлинг айсвейн : Има както лъскавост, така и киселинно пращене.