Семейство Хърст дари замъка и околните 127 акра на щата Калифорния през 1958 г. Отворен отново като държавен парк, той е популярно място за частни партита - от сватби до ежегодно класическо вино на Централното крайбрежие.

Но вкусът на Hearst за забавление продължава, тъй като семейството все още притежава повече от 82 000 акра съседна земя, на която е домакин на елегантни баши и благотворителни набиратели на средства за семейния център за ракови заболявания в Сан Луис Обиспо, или Международни най-добри приятели , организация за подкрепа на хора с увреждания.

Днес най-силните връзки на семейството с неговата епикурейска история са чрез процъфтяващата операция с хранене на трева и Винарска изба Hearst Ranch .

Партита с винени клубове се провеждат в ексклузивни сгради на ранчото Hearst, включително обновения склад на бреговата ивица, който някога е приютявал материали, използвани за изграждането на замъка. Дегустационните зали се помещават и в исторически структури, собственост на семейството - едното е скромно място в ранчото на Джак Крийк, покрай магистрала 46 в източната част на Пасо Роблес, другото е в залива Сан Симеон под замъка, в General Store на Себастиан.

Там, под оръдията за харпун на китове и заобиколени от сувенири от седем поколения Hearst, гостите могат да отпият вина от избата Hearst Ranch, произведени от Jim Saunders с помощта на винопроизводителите от Paso Soren Christensen, който е работил в Надежда Семейни вина и Alta Colina, и роденият във Франция Гийом Фабре, който стартира бутикова винарна Клос Солене .

Въпреки че Бургундия от 19-ти век може да е била заключена, тези много по-достъпни бутилки от избата Hearst Ranch сега поддържат течното наследство на замъка Hearst.

Винопроизводителят Сорен Кристенсен и собственикът Джим Сондърс изливат дегустация на шардоне в цевта в лозето Сондърс в Пасо Роблес, Калифорния. Снимка от Брайън П. Хол.

Винарска изба Hearst Ranch, прожектор на Пасо

Винарска изба Hearst Ranch се появи, когато разработчикът на Paso Robles Джим Сондърс, който отглежда и прави вино от години, се срещна със Стив Хърст на обиколка в семейното ранчо. Той даде на Хърст две бутилки, гравирани с „Винарска изба Хърст“. Сондърс твърди, че това е шега, но Хърст вярва, че това е стратегически трик.

Двамата станаха бързи приятели. Сондърс получи разрешение да лицензира фамилното име от Hearst и винарната се роди. Днес сортовите бутилки включват Каберне Совиньон, Каберне Фран, Петите Сира, Малбек, Темпранило и Шардоне.