Пол Слоун за първи път се влюби Пино Ноар като автобус. Той се задълбочи в началото на 90-те години, когато той беше помощник купувач на вино в John Ash & Co. ресторант в Санта Роза, Калифорния .

Там Слоун опита вкуса на класиката на калифорнийския пино: Калера , Джоузеф Суон , Уилямс-Силк , Делингер и Планината Едем , всички страстни проекти, посветени на малките вина на място, с Бургундия като вдъхновение.

Но когато клиент покани Слоун да опита Domaine de la Romanée-Conti , считан за едно от най-добрите бургундски вина, той реши да направи Пино Ноар работата на живота му.

„Пино е най-доброто вино, което някога съм опитвал, а също и най-лошото вино“, казва Слоун. „Няма тази страхотна средна позиция. Емблематичните калифорнийски класики остаряват прекрасно и се съчетават добре с храната, но това, което забелязах за страхотните френски вина от Бургундия, беше разлика в концентрацията. Най-добрите вина имаха по-добра концентрация. '

Отляво надясно: Основател на вино Сидури, Адам Лий, и винопроизводител, Мат Ревелет / Снимка Джеръми Бол

Това доведе до прозрение. Да расте и да прави Пино Ноар един ден би било важно не само да изберете правилното място с правилните почви, но и да се стремите към малки добиви от разстоянието между лозите с по-висока плътност и европейски стил.

Така започна Малки лозя , Крайбрежие на Сонома и Руската долина на реката Базираната на Pinot Noir марка, която той лансира със съпругата си Катрин през 1998 г.

Трябваха още седем години засаждане и търпение, преди слоунците да направят няколко бъчви от първото си вино. Беше 2005 г., годината след популярния филм Настрани , базиран свободно около лозаро-винарската индустрия, предизвика катаклизъм в Калифорния Пино Ноар, който ще промени всичко.

„Винаги ще се оплаквам от ефекта на Настрани в претъпканото пространство “, казва Слоун. „Изми всичко. Беше невероятно. Производителите на Pinot Noir [в Калифорния] са се увеличили от 30 на 300 [случая], докато някои утвърдени играчи са започнали да правят малка сума до 20 000 дела за много кратко време. “

За Слоунс огромното развитие на производството на Пино означава, че е трудно да се извади името им, да се намерят дистрибутори, които да работят с тях или да се настанят в ресторанти.

Но въпреки трудностите те оцеляха и намериха своите клиенти. Днес те обработват 45 декара пино и произвеждат 2500 случая годишно.

Сортиране на грозде при малки лозя по време на прибиране на реколтата / Снимка от Dawn Heumann

Бавният и стабилен темп на растеж и интерес към Калифорния Пино Ноар вече бяха започнали, разбира се, отчасти с пионерските усилия на Калера и нейните връстници.

Години наред основателят на Calera Джош Йенсен търси варовик в Калифорния, вдъхновен от Бургундия. В крайна сметка той намери това, което търсеше на връх Харлан в окръг Сан Бенито през 1974 г.

В руската долина на реката Джоузеф Суон започва да засажда Пино Ноар в края на 60-те години. Любителите на бургундския пино ноар, Бърт Уилямс и Ед Селим, основатели на Williams-Selyem, помогнаха да превърнат калифорнийските пиноти, определени с лозя, с първата си реколта през 1981 г.

Увеличен брой сомелиери в ресторантите се увлича по гроздето и неговите способности за сдвояване на храни, което също спомага за предизвикването на потребителски интерес.

Много от тези фенове на Пино започнаха да излизат от Бургундия. Глобален пазар за търговия с вино Liv-ex съобщава, че неговият индекс Burgundy 150, който проследява цените на най-активно търгуваните вина на своята платформа, е нараснал с 445% през последните 16 години.

Тази ценова разлика се отразява в Любител на виното 'с Ръководство за закупуване също така, където не е необичайно да видите 2018 Grand Cru Pinot Noir от Бургундия с над 300 долара. Най-високата цена, изброена досега за пино от Калифорния през 2018 г., е 150 долара.

Пол и Катрин Слоун от малки лозя / Снимка от Dawn Heumann

Числа, съставени от Калифорнийски институт за вино твърдят, че след излизането на Настрани , продажбите на Пино Ноар са нараснали с 18% за по-малко от година.

Днес Pinot е винения сорт номер 5 в Съединените щати въз основа на продажбите, според изследователската фирма Nielsen за 52 седмици, приключващи на 1 декември 2019 г., когато отчита малко над 1 милиард долара годишни продажби.

„Мисля, че няма съмнение, че краткосрочните, Настрани беше огромна благодат за Пино Ноар и предизвика Мерло продажбите да паднат “, казва Адам Лий, основател на винопроизводител, фокусиран върху Пино Съединител на кола , която той основава с Диана Нови Лий през 1994г.

„Но в дългосрочен план мисля, че това доведе до огромно увеличение на площта на Пино Ноар“, казва той. „През 2004 г., когато Настрани излезе, имаше 22 645 акра носа и 1410 нераждаеми акра Пино Ноар.

„Към 2010 г. в Калифорния са засадени 33 343 акра за носене и 3947 нераждаеми акра пино, което в крайна сметка доведе до по-голяма комерсиализация“, казва Лий. „Винарните, които не се интересуваха от Пино Ноар, се чувстваха така, сякаш трябваше да направят Пино и това беше проблем.“

През 2004 г. количеството натрошен калифорнийски пино е 70 062 тона. През 2018 г. това беше 313 824 тона.

Сортиране на гроздето Пино Ноар / Снимка от Dawn Heuman

Най-голямо количество засадено Пино в щата през 2018 г. е в окръг Сонома с 12 735 дка, според Статистика за селскостопанското производство в Калифорния . Цените на пино също са средно $ 4000 на тон в Sonoma.

Поглеждайки назад, Лий си спомня реколтите от 2003 и 2004 г., издадени точно по време на излизането на филма, (2003 и 2004 г.) като най-горещите, които е преживявал в Калифорния.

„През тези години захарите са били по-високи от всяка друга реколта, което е довело до това хората да очакват нещо наистина различно от Пино Ноар, отколкото е било нормата“, обяснява той.

Лий вярва, че проблемът с Пино Ноар е, че той е влязъл в основата.

Хората не изтласкват границите и изпробват нови неща, както правеха ранните осиновители от 60-те до 90-те.

„Има повече висококачествени пинота от всякога, просто разширяването на границите и експерименти изглежда малко липсва“, казва Лий. „Не че сме стигнали до края. Ограниченията за качество са само границите на нашето въображение, а не на гроздето. '

Слоун се съгласява: „Стигнахме ли до върха? Абсолютно не, просто надраскваме повърхността. '