Всички сме преживели - или поне сме си представяли - нашия дял от бедствията на Деня на благодарността. Като цяло, моята включва храненията в къщата на моя свекър. Пуйката е суха и без аромат, с текстура, напомняща на сцена в Коледна ваканция , където Chevy Chase пробива птицата и тя се срутва в прах и останки от скелет.

Спомням си също толкова живо сцената в собствената ни къща, когато се опитахме да им сервираме вечеря за Деня на благодарността. Наскоро преустроената ни кухня и търговска гама блестяха в следобедната светлина. Пуйката беше безопасно прибрана в тавата си за печене и беше поставена във фурната за около час, когато разбрахме, че запалителят е счупен и птицата все още е студена.

За щастие инфрачервеният бройлер работеше, затова го използвахме за готвене на пуйката. Трябваше да покрием птицата с няколко листа алуминиево фолио, за да не изгорят горните порции, а времето за готвене продължи с часове по-дълго от планираното. Когато най-накрая хапнахме, свекър ми попита: „Сигурен ли си, че това е направено? Това е ужасно сочно. '

Което води до първото ми правило за пуйка: Винаги преценявайте готовността по термометър за месо. Без нито един съм виждал красиви на вид птици, които все още са били ледени отвътре, и плато на свекърва с издълбани шлаки. Помага, ако не натъпкате птицата.

Второ правило: Използвайте добрия порцелан. Можете да го пуснете отново на показ утре. Джо Ан: Пропуснете хартиените купички и съдове на Corelle само веднъж. Облечете малко масата. Нека всички знаят, че това е повод.

Думи за виното

За разлика от слабо сварената пуйка, лошият избор на вино никога не е съсипал благодарността на никого. Опростете избора: Предложете бяло и червено.

Белите с хрупкави киселини и малко сладост ще работят с повечето стандартни билети за Турция. Опитайте да не е сухо Ризлинги или Ченин Бланс .

Поддържайте червените със средно тегло или по-малко и с плодове напред, за да съответстват най-добре на сос от пуйка и боровинки. малък и Барбера работят добре, както правят някои стилове на Пино Ноар и Гренаш.

Трето правило: По-малкото е повече. Да, Денят на благодарността е част от празника на реколтата. Да, остатъците са част от традицията. Но това не означава, че трябва да правите любимите гарнитури на всички. Две или три или четири, направени добре, са по-впечатляващи от осем, приготвени направо от опаковка и преварени в микровълновата фурна. Не направи ли Sis любимата си ряпа тази година? Завъртете отстрани и пропуснете червеното зеле на Били следващия път.

Надградени Страни на благодарността

Най-важното е да познавате аудиторията си. Първата година, когато отидох на Деня на благовестието при свекърите си, донесох бутилка вино. Отне 10 минути почистване, за да се намери тирбушон и повече време, за да се намерят някои стъкла с очила. Аз бях единственият, който използваше такъв. Втората година донесох вино, тирбушон и достатъчно стъклария, които да споделя. И аз бях единственият, който ги използвах. Третата година просто пих бира като всички останали.