Тъмно, таниново и едно сортово. Езикът на виното се прилага, когато занаятчийските шоколадови изделия се разширяват до премиум шоколадови бонбони, оставяйки Hershey’s на прах. Тъй като има малко сомелиери с горещ шоколад (макар че някога е имало такъв в Ritz Carlton във Филаделфия), ето някои насоки за изживяване на този нов свят на какао, за цялото разнообразие от небцето.

Харесвате балансиран по-стар Бордо с прашни плодове.
Търсете средно тъмни до тъмни подсладени шоколадови бонбони от първокласни производители.
Нашият избор: Moonstruck Double Dark .Печен какаов нос. Мека буйна уста. Кремообразна балансирана сладост. Мока, шоколадово покритие.

Харесвате плодови вина.
Потърсете 60% какао и производители, които използват френски и белгийски шоколад или подражават на техния стил.
Нашият избор: Тъмният горещ шоколад Recchiuti. Мока и череша на носа. Гладка и богата с тъмно черешово средно небце. Завършва с прашен какао.

Харесвате пикантна Сира.
Потърсете шоколади с един произход, особено южноамерикански.
Нашият избор: Allegro Шоколад за пиене на кафе Гана 80 . Силно печено на носа. Танин, несладък, с подправка в устата. Продължително покритие на какао, запрашено в еспресо на прах.

Харесвате изразени танини.
Ще се насладите на ултра тъмен шоколад, поднесен неподсладен или със захар, добавена по ваш вкус.
Нашият избор: MarieBelle Maya Неподсладена . Леко горчив с печени какаови нотки, подчертан танин и без сладост.

Харесвате десертни вина.
Подсладените, млечни до средни шоколади, често с добавки (карамел, мента или блат), ще се харесат на сладките ви зъби.
Нашият избор: Chocoholics Божествени десерти Old Fashioned Marshmallow . Безумно дебел (като разтопен блат) със славен тъмен блясък. Плътен, вискозен, богат шоколад и аромат на блат. Използвайте лъжица.