Октоберфест вари и други есенни бири
Огромни, цветни шатри, пълни с момчета в lederhosen и жени в dirndls. Нелепо големи чаши, пълни със златисто, пенливо освежаване, развяващи се във въздуха и тракащи наоколо. Големи тави, носещи обилни количества разнообразни вурстове, краути и меки баварски гевреци. Звуци от група Oompah, заглушени от традиционни песни за пиене, шумни наздраве и шумен смях.
Всички познават традиционните образи, свързани с Октоберфеста в Германия, и за повечето любители на бирата пътуват до Мюнхен, за да участват в 16-18-дневните празници (в зависимост от годината), започнали като честване на брака между престолонаследника принц Лугвиг от Бавария (по-късно крал Лудвиг I) и принцеса Тереза от Заксен-Хилдбургхаузен са задължителни. Но за тези от нас, които не могат да си позволят да направят пътуването до едно от най-значимите събития в баварската култура, поне можем да се насладим на същата бира у дома.
Традиционните производители на бира Oktoberfest са Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner и Spaten, тъй като всички те се приготвят в Мюнхен. Преди революцията в пивоварството, предизвикана от охлаждане, бирите Märzen (март) се варят през март и се отлагат или съхраняват в пещери в продължение на 10–12 седмици, което ги прави готови за пиене до края на лятото или началото на есента. Традиционните стилове са кехлибарено-златисти лагери, с подчертани вкусове на малц и акценти на немски благороден хмел като Hallertau и Tettnang.
Домашните Oktoberfest Märzens са подобни на традиционните предложения, въпреки че могат да бъдат малко по-високи в алкохола, по-червени на цвят и по-здрави в аромата и вкусовете на хмела. Това е типичният американски подход да се прави всичко малко по-мащабно.
Ако бирите Октоберфест не са вашето нещо, рецензиите за този месец обхващат някои вкусни алтернативи: богат и здрав кафяв ел, пикантни сазони или ел в селска къща и, разбира се, повече IPA.
Тъпак!
Октоберфест бири
88 Hangar 24 Oktoberfest Fall Lager (Märzen / Oktoberfest Hangar 24 Craft Brewery, CA). Това се приготвя по истински начин на Reinheitsgebot (известен също като германския закон за чистотата на бирата), като се използват само вносни немски малц, хмел и мая. Резултатът е балансирана и освежаваща варя, с ясен оранжево-кехлибарен цвят и нотки на препечено зърно, карамелен малц и фина оранжева кора по носа и небцето. Той е гладък и със средно тяло, със средно карбонизиране и чисто, леко препечено покритие.
abv: 5,7% Цена: $ 8/12 унция 4 пакет
87 Shiner Märzen Style Oktoberfest (Märzen / Oktoberfest Spoetzl Brewery, TX). Произведено от немски отглеждани Hallertau Tradition и хмел Hersbrucker, това е лек и освежаващ марзен, който е доста сесиен избор. Излива се в лек златисто-меден цвят, с мимолетна почти бяла глава и леки аромати на препечено зърно и сладък малц. Усещането за уста е оживено и балансирано, с меки малцови вкусове и проблясък на хмелева горчивина, който продължава.
abv: 5,7% Цена: $ 8/12 унция 6 пакет
Кафяв Алес
93Samuel Smith’s Nut Brown Ale (английски Brown Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) England). Наситеният, червеникаво-кафяв цвят с пенлива главата на тен, която остава, това е класическа селекция, която илюстрира колко вкусен баланс и сдържаност могат да бъдат. Това е традиционен английски кафяв ейл, много елегантен и нюансиран, предлагащ фини аромати и вкусове на карамелен малц, кафяв хляб, сушени червени плодове като стафиди и фурми и истински меланж от орехови нотки, особено черупки от лешник и орех. Консистенцията е кремообразна и запълваща устата, но финалът е балансиран с намек за земна хмелева горчивина, завършваща суха и чиста.
abv: 5% Цена: $ 5/550 мл
91 Smuttynose Old Brown Dog Ale (American Brown Ale Smuttynose Brewing Co., NH). Класически щапел в целогодишната гама на Smuttynose, това е здрав и ароматен кафяв ейл, който предлага богати нотки на печен малц, пресен карамел, препечен пекан, кафяв хляб, меласа и докосване на какао върху носа и устата. Докато се затопля, на заден план се разгръщат фини акценти от черна череша и сасафрас, добавящи сложност към небцето и повдигащи сладко-малцовата сърцевина. Усещането за уста е гладко и хлъзгаво, с подобна на чай горчивина, която повдига финала и поддържа небцето освежено.
abv: 6,7% Цена: $ 9/12 унция 6 пакет
Сезони / Селска къща Алес
89 Котва Zymaster Серия № 4 Форт Рос Фермерска къща Ale (Saison / Farmhouse Ale Anchor Brewing Co., CA). Последното издание на Anchor в неговата серия Zymaster е този фермерски ел в белгийски стил с подчертано калифорнийски обрат: йерба санта, местна билка в Калифорния, която показва земни подправки и горчиви характеристики. Билковата добавка допълва традиционно пикантния характер на сезона, който в случая на тази бира включва нотки на карамфил и нежна розова чушка, и играе добре с останалите аромати на банан, бисквити, прясно нарязана трева и нотка на цитрусови, диви фънк. Малцовата сърцевина закрепва небцето, със солидни аромати на лимонена трева и земен хмел, придаващи дълбочина на небцето и меко задържащи се на финала.
abv: 7,2% Цена: $ 9/22 унции
89 Smuttynose Luna Moth (Saison / Farmhouse Ale Smuttynose Brewing Co., NH). Ново издание в серията Short Batch на Smutty, това е интересен и агресивно хмелен saison ale. Приготвя се с нов сорт хмел, наречен El Dorado, който допринася с плодови нотки на костилкови плодове и динена кора, както и със солидно горчив гръбнак на хмел. Ярък златист цвят в стъклото, плодови и леко борови аромати на хмел водят по носа, но малко след това са последвани от аромати на леко препечено зърно, трева, цитрусово масло, круша и нотка на бял пипер. В топлината на букета има топлина, която продължава до пълното, пищно небце, заедно с аромати на пъпеш, круша и цитрус и средна карбонизация, която поддържа усещането за уста ярко и освежаващо.
abv: 7,2% Цена: $ 15/750 мл
Индия Блед Алес
91 Последният щанд на клъстера на Smuttynose-Stone (American IPA Smuttynose Brewing Co., NH). Вдъхновението зад това приготвяне беше кимване към „основателите“ на американските IPA. Основата беше моделирана по първата IPA рецепта на Ballantine. Целта беше да се приготвя с хмел, който вече никой не използва (т.е. преди забрана), особено Cluster (оттук и умно име), но също и Bullion и Brewer’s Gold. Малко кичозна концепция настрана, това е добре балансирана и достъпна бира, която показва страхотно взаимодействие между сложната, малцова сърцевина и характеристиките на хмела, насочени напред към плодовете. Има нежен, пикантен вкус на небцето, докато ароматите на бор и смолисти цитрусови плодове се задържат през дългото затваряне.
abv: 8,4% Цена: $ 8/22 унции
91 Uinta Crooked Line Detour Double India Pale Ale (American Double / Imperial IPA Uinta BrewingCo., UT). Това е ароматизирана напитка, която, макар и със сигурност да се придвижва напред, не е прекалена или твърде горчива. Първоначалните аромати на борова смола и кора от грейпфрут водят носа с допълнителни аромати на карамел, кафяв хляб и сушени праскови и кайсии. Малцовете вършат добра работа, за да поддържат небцето заземено, с аромати на карамел и сладък хляб, за да балансират категоричните характеристики на горчив хмел. С пълна текстура, богато небце и изключително дълго, сухо покритие, това определено е бутилка, най-добре споделена с приятели.
abv: 9,5% Цена: $ 8/750 мл
88 Robert & Ryan-Stone-Rip Current R&R Coconut IPA (American IPA Stone Brewing Cо., Калифорния). Още едно издание от Stone за съвместна работа през 2013 г., това е празник на духа за домашно пиво, бирата беше печелившата селекция на Homebrew Competition на Stone’s Spring 2013. Ароматите на костилкови плодове изобилстват по носа, с живи нотки на кайсия и праскова, заедно с акценти от пъпеш, сушени тропически плодове и препечен кокос. Усещането за уста е кръгло и буйно, заредено с аромати на тропически плодове, но балансирано от ярко оранжеви и рубинено-грейпфрутови нотки на хмел. Финалът е дълъг и се развива, завършващ с мек орехов акцент.
abv: 7,7% Цена: $ 8/22 унции
