Финото вино заслужава фини прибори, но рано или късно страдаме от счупване, нуждаем се от обем или сме изкушени от находките на битпазара. Но преминаването втора ръка или търсенето на стойност на обема не означава, че трябва да жертвате качеството, ако следвате тези стъпки.

Първо, погледнете чаша. Обърнете го внимателно срещу светлината. Трябва да е чист от джин от купа до крак. Всеки намек за зелено означава нискокачествена стъклена бутилка - продължете напред. Цветните стъбла са приемливи, макар и малко пасирани. Офортът и гравирането са само за антики.

Устната трябва да е плоска - срязана, сякаш отрязана с ножица - за свеж, чист излив. Твърде често срещаните луковични джанти понякога се обозначават като „ръб на безопасността“, но това е маркетингово укриване, използвано за прикриване на евтиното производство. Това е отличителен белег на стъклени съдове от кафетерия.

След това проведете прослушване: слушайте буквално чашата. Удряйте рязко купата в екватора с кокалче или корк. (Използвам чук от филц, спасен от закачено пиано.) Приятният камбанен тон би трябвало да продължи няколко секунди - дълготраен завършек. Най-щастливата ми находка от битпазар, Riedel Burgundy Grand Cru, излъчва прекрасна ниска гонг за 20 секунди. Но ако чуете кратко, метално дрънкане ? Подайте.

Ако стъклото отговаря на тези абсолюти, преминете към по-субективни критерии като heft. Чашата трябва да е приятно лека и добре балансирана, а не „тежка в купа“. Такива очила са податливи на разливане, както и тези с малки отпечатъци. Стабилността изисква крак, който е почти толкова широк, колкото купата. Уверете се, че стъблото е елегантно тънко, но не толкова кльощаво, за да бъде ненужно крехко. Издърпаните стъбла или „изтеглените“ очила се изработват в едно елегантно парче. „Сглобените“ очила показват съединение, където стъблото и купата са слети заедно и те могат да се равняват на изтеглени стъбла на значително по-ниски цени.

Какво и къде да купя

Освен очевидното, помислете за тези марки, които са неясни за потребителите, но се оценяват добре от професионалистите в ресторантите: германската Stölzle (стандартна в Smith & Wollensky и Ruth's Chris Steak House), словашката Rona (относително новодошъл, тя играе в Del Posto), докато италианската Luigi Bormioli и German Schott Zwiesel стъблата използват патентовано стъкло, устойчиво на счупване.

Източниците на дребно включват wineenthusiast.com и всеки домашен магазин с име „щайга“, „кей“ или „цев“. Големи вериги от отдели като Macy’s често имат продажби, дори на Riedel. На битпазари и магазини за спестовност носете пари и бъдете готови да се нахвърлите - истинските находки няма да издържат.

Знам това от болезнен опит. Веднъж забелязах елегантен набор от 12 гравирани с колела австрийски купета от австрийско кристално шампанско от 19-ти век - перфектни като чаши за шербет - предлагани на цена от 1 долар на брой. Но по време на моето 10-минутно пътуване до най-близкия банкомат, те бяха продадени.