Винопроизводителите от Стария свят отдавна са интегрирали сортове грозде в лозарските си площи - засаждайки някои за зрялост, други за киселинност, други за цвят - за да се гарантира, че реколтата от цяла година няма да бъде загубена, ако условията на околната среда повлияят неблагоприятно върху един или повече Много пъти подобна бдителност води до вино, приготвено от месо от грозде и обозначено като полска смес.

Съвременните американски производители обаче се фокусират до голяма степен върху едносортови вина или такива, които се смесват след ферментация. Докато смесените парцели и коферментацията са все по-често срещани в САЩ, шансовете са, че ако се направи полева смес, това е червено вино.

Но щатските производители започнаха да преоткриват красотата на бутилиращите смеси от бяло поле, използвайки лозя, които са били засадени с редица сортове, които да се берат, пресоват и ферментират заедно. Тези четири са страхотна проба.

Двама производители, работещи за защита на бъдещето на виното

Angeleno Wine Co. Alonso Family Vineyard White Field Blend

Ангелите

Когато Джаспър Диксън, собственик / винопроизводител на Винена компания Angeleno , за първи път научих за смесените бели сортове, засадени в Лозово семейство на Алонсо , той не можеше да устои да не направи вино с тях. За това бутилиране той прибира реколтата Трейшадура , Лавр , Годело и Албариньо всички заедно. „Някои грозде са малко недостигнали, някои малко повече, но обичам слоевете вкус и текстура ... от комбинирането“, казва той.

Бяло вино Carlisle Compagni Portis

Уиндзор, Калифорния

Винарска изба и лозя в Карлайл е само един от многото производители, от които произвеждат плодове Другарите Портис лозе, засадено през 1954 г. с асортимент от бели сортове, който включва Gewürztraminer, Trousseau Gris, Riesling, Roter Veltliner и Chenin Blanc. Разделът на Carlisle е предимно Gewürztraminer , с някои Trousseau Gris и Riesling, които винопроизводителят Mike Officer събира и коферментира за това бутилиране. „От него се получава вино, по-голямо от сумата на частите му“, казва той. „Едно плюс едно е равно на три.“

Hiyu Falcon Box

Колумбийското дефиле, OR

Винопроизводителят Nate Ready вярва, че смеси от полеви условия позволяват свобода от общите стандарти. „И това е добро за прозрачността на виното“, казва той. В Винена ферма Hiyu , той има 14 акра лози, засадени в повече от 100 сорта. Шардоне , Пино Ноар , Пино Гри , Пино Блан , Пино Мьоние , Aligoté и Бургундски пъпеш влезте в това вино, за да създадете мощен, но прецизен хамелеон, повлиян от Бургундия.

Отива La Vineyards La Prima Donna

Avondale, PA

Това ароматно кожно-ферментирало бяло Токай , Малвазия Бианка , Фиано , Пино Гриджо и Малкият Мансенг . Въпреки че Антъни Виетри, Отива La’s собственик и винопроизводител, обработва смесени парцели, засадени в северноиталиански и френски сортове от всякакви цветове, за да се превърнат в специфични за тероара винени смесени вина, това е единственото бяло, което той бутилира.