Може ли това да сте вие ​​в не толкова далечното бъдеще, когато поръчвате вино в ресторант? „Моят приятел ще вземе Plavac Mali и ще опитам чаша Argaman, благодаря.“ Трудно ли е да повярвате, че бихте избрали сортови вина съответно от Хърватия и Израел? Може би, но ако бях ви задал същия въпрос преди 15 години за аржентинския Малбек, може би сте имали същата съмнителна реакция.

Това е вълнуващо време във винения свят, самогенериращ се вихър от експерименти и съзнание за качеството както от страна на винопроизводителите, така и на винопителите. Резултатът е американска винена култура, която процъфтява както никога преди. Тази година Съединените щати изпревариха Франция като най-голямата по потребление на вино държава по обем - движена отчасти от по-голямото ни население, разбира се, но и от изумителния интерес към виното от страна на хилядолетията.

Статиите в този брой изследват многото аспекти на този стремеж към качество, готовност за експериментиране, търсене на идентичност. Руската долина на реката едва ли е неизвестна - нейните пино ноар са сред най-желаните в страната - но както съобщава Стив Хаймоф на страница 38, винопроизводителите в долината изследват фините различия на климата и почвата в тази AVA и прецизират техните методи за производство на вино, за да извлекат най-доброто от микроклимата.

Сортовите червени и блендове на щата Вашингтон са с толкова високо качество и последователност, че Пол Грегът в статията си на страница 44 излага аргумента, че изгряващите звезди на виното в щата Вашингтон заслужават вниманието на пиячите на каберне совиньон, които са разочаровани от непостижимостта на така наречените култови вина. В профилите му на тези изгряващи звезди ще откриете страхотни проучвания с червено вино.

По отношение на откритията за чисто вино, ние празнуваме Хърватия на страница 62. Mike DeSimone и Jeff Jenssen представят обиколката си в тази малко разбираема страна, която е забележително жизнена и великолепна с процъфтяваща историческа винена и кулинарна култура. И на страница 56, помощник-дегустационният директор Лорън Бузео профилира вината на Израел, където толкова много от темите, които обсъдихме тук, оживяват. Докато винопроизводителите определят най-добрите сортове за почвата и климата, израелските вина се усъвършенстват и обществеността, която пие вино, жадна за образование и иновации, реагира.

Какво движи тази тенденция към качество? Състезание, разбира се, но и гордост на майсторството. Винопроизводителите могат да реализират добра печалба с достатъчно добри вина, но вместо това те се стремят към върхови постижения и по този начин издигат небцето на пиячите на вино в тази страна. Това е отличителен белег на нашата винена култура днес.