В южната Италия Кампания региона, местното грозде произвежда тероарни вина, заредени с личност. The Аглианико грозде, което произвежда пълноценно червено вино Taurasi и Greco, от Греко ди Туфо слава, събира по-голямата част от похвалата, но Фиано разнообразието бързо настига производителността и престижа. Някои могат да се похвалят с подходящи за възраст структури, които се развиват и придобиват сложност за десетилетие или повече. Fiano оказва бели вина със свежест, аромат и финес, които трябва да бъдат на радара на всеки.

Противоречието на Кампания

Свежестта на белите в Кампания може да бъде изненада. Мнозина предполагат, че вината от дълбокия юг на страната, известен със своя топъл средиземноморски климат и постоянно слънце, биха били големи и отпуснати, с презрели плодове, високо съдържание на алкохол и ниска киселинност.

Винарите в Кампания обаче винаги са се фокусирали върху местните си сортове. Те са имали хиляди години, за да се адаптират към своите растежни зони, които могат да бъдат доста хладни в планинските вътрешни райони. Комбинацията от местно грозде в региона, уникален тероар, първокласни лозя, прецизно прибиране на реколтата и използването на по-малко инвазивни техники в избата, доведоха до някои от най-ярките и балансирани бели в Италия. Най-добрите могат да се похвалят с примамливата минералност и дълбочина, обикновено свързани с прохладния климат.

Тъй като нивата на алкохол в обем (abv) се повишават и киселинността намалява в много бели вина от Северна Италия, включително тези от Фриули и Трентино, тези от Кампания остават свежи и поддържат сдържани abv проценти.

„В наши дни е трудно да се открият бели от Северна Италия с толкова свежа киселинност, колкото имаме в белите в Кампания“, казва Пиерпаоло Сирч, агроном и енолог от Феуди ди Сан Грегорио в Sorbo Serpico. Въпреки че нивата на киселинност на Fiano не са толкова високи, колкото изразения киселинен гръбнак на Greco, те все още са видни, особено когато се отглеждат в лозови масиви с висока надморска височина.

Вила Раяно

Фиано Фокус

Fiano произвежда структурирани бели цветове, които варират от средни до пълноценни и спортно интензивни цветни аромати. Богатите им плодови аромати често се подчертават със завладяващи, опушени минерални усещания, ароматна билка и хрупкава киселинност. Също така често се среща лешникова нотка на финала. Най-добрите имат страхотна енергия, както и интригуваща сложност. За да поддържат свежест и аромати, производителите на Fiano най-често винифицират изключително в стоманени резервоари.

Фиано ди Авелино

Докато Fiano се е разпространил в други области, включително Сицилия, където обикновено произвежда по-закръглени, зрели изрази, хълмистият район Irpinia, древното име за вътрешната географска област, която включва Апенинските планини около град Avellino, е духовният дом на гроздето .

Градът дори дава името си на най-важната деноминация на гроздето, Fiano di Avellino. Тук Fiano произвежда повече версии, задвижвани с минерали, които притежават добър потенциал за стареене.

„Фиано превъзхожда в тази среда, благодарение на голямото количество валежи, забележимите разлики между дневните и нощните температури, вулканичната почва и глинести отлагания“, казва Сирч. Той е пионер в избора на най-добрите лозарски обекти за Fiano, а бутилирането на Pietracalda, селекция от най-доброто грозде, е типичен Fiano di Avellino. Фирмата също така произвежда малко количество бутилки за едно лозе под своята линия FeudiStudi.

„Вероятно най-важният аспект на района на отглеждане на Ирпиния е нейното разнообразие: много различни видове почви, надморска височина, която варира от 250 до 600 метра над морското равнище, и микроклимат, който включва планински условия за отглеждане със студена зима и мека лятото “, казва Брунела Басо, част от семейството, което притежава Вила Раяно и маркетинг мениджър на фирмата.

Тя казва, че малките, разхлабени гроздове и здрави кожи на Фиано позволяват тези адаптации. „Fiano не само се адаптира към различни условия на отглеждане, но разликите се пренасят и перфектно се изразяват във вината.“

Със знанието, че Fiano, отглеждан на различни места, притежава свои собствени уникални характери, Villa Raiano започва да прави две бутилки за едно лозе през 2009 г. и планира да пусне трети Fiano от отделно лозе. Неговото бутилиране Alimata е свързано с финес и сложност, докато Ventidue предлага повече богатство и мощ. Винифицирани и състарени по един и същи начин, и двамата демонстрират уникалността на съответните си тероари.

Достойно за изба

С остаряването Fiano di Avellino може да придобие повече медени минерални нотки. „Потенциалът на Fiano di Avellino да развие още по-голяма сложност с остаряването го отличава от повечето бели вина в света“, казва Фортунато Себастиано, консултантски енолог в Кампания, който работи с Villa Raiano. „Дори и с просто отлежаване на стомана, Fiano, отглеждан в Ирпиния, се издига до превъзходно ниво. При добри години може лесно да остарее 10 години, гарантирано. “

Вулканичните вина на Италия

Препоръчителни вина

Вила Раяно 2015 Алимата (Фиано ди Авелино) $ 35, 95 точки . Примамливи аромати на дим, испанска метла, акация, нарязана билка и зрели костилкови плодове бавно се оформят върху това елегантно, завладяващо бяло. Пикантно, структурирано, но занижено, небцето е свързано с изключителна финес, доставяща нектарин, дива билка, мандаринова кора и мед заедно с ярка киселинност. Жилка от кремъчен опушен минерал навсякъде добавя дълбочина, докато препеченият лешник акцентира върху продължителното покритие. Прекрасно сега, но ще остарее и ще се развива с години. Пийте до 2025 година. Избор на редакторите.

Feudi di San Gregorio 2015 Arianello Studios (Fiano di Avellino) $ 60, 94 точки . Цитрусови, диви билки и жълти полски цветни аромати деликатно се издигат от стъклото. Елегантно, пикантно и обгръщащо, небцето може да се похвали със занижен финес, доставящ златна ябълка, лимонова кора и нотка меден бадем, заедно с остра киселинност. Кремена нота увива финала. Пийте до 2025 година. Избор на изба.

Винарни от март 2016 г. Fiano di Avellino $ 27, 92 точки . Препечен шам фъстък, акациев мед и зрели овощни плодови аромати преминават към чубрицата, обвиваща небцето, заедно със сочна мандарина и кремообразна круша. На финала се задържа опушена минерална нотка.

Mastroberardino 2016 Radici (Fiano di Avellino) $ 28, 92 точки . Дим, зрели овощни плодове, акация и мед са само част от примамливите аромати, които ще намерите на това зашеметяващо бяло, задвижвано от минерали. Елегантното небце е еднакво завладяващо, предлагайки зряла жълта ябълка, сушена билка, цитрусова кора и лешник, заедно със свежа киселинност. Пийте до 2025 година. Избор на редакторите.

Villa Matilde 2017 Tenute di Altavilla (Fiano di Avellino) $ 21, 89 точки . Това се отваря с опияняващи аромати на орлови нокти, жасмин и тропически плодове. На яркото елегантно небце свежата киселинност повдига жълта круша, грейпфрут и нотка на мед, докато лешникова нотка затваря финала.