Текила има тенденция да привлича много внимание през май, когато Синко де Майо насърчава разпалването, подхранвано от Маргарита. Макар че Бял Текила е бутилката, за която най-често се достига, за да се смесват напитки, а все повече ценители от агаве сипват вместо нея техела.

За да бъде наречен añejo, духът, базиран на агава, трябва да отлежава повече от една година. Въпреки това повечето производители изминават допълнителни километри, като често остаряват от 18 месеца до три години.

И не забравяйте допълнителни añejo Tequilas, най-редките и (обикновено) скъпи бутилки, отлежали повече от три години. Това е относително нова категория, създадена през 2006 г. от Consejo Regulador del Tequila - мексиканската агенция, която регулира производството на текила. През цялото това барелско време под зорките погледи на теестровете на маестроте се получават изключително сложни, дълбоко ароматизирани текили, които често са съперници на фините коняци и уискита.

11 първокласни текили Reposado

Тези „отпиващи текили“ си струва да се търсят. В по-лекия край на скалата те нанасят нежни нотки на диви цветя, тропически плодове и халапеньо, с мед и ванилия. Междувременно версиите с по-голяма възраст често показват здрав карамел и подправки, често с изненадващи нотки на шоколад, еспресо или дори нотки на сушени плодове или дим.

Въпреки че añejo Tequila понякога се смята за твърде ценно за смесване, все повече бармани го използват в коктейли, често в напитки, където може да очаквате да видите уиски вместо това.

Тези изразителни añejos са достатъчно вкусни, за да насърчат пътуване до Мексико - или поне пътуване до най-близкия бар Tequila, за да опитате повече.

Препоръчани Añejo Tequilas

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (Mexico Distiller Sales Co., Princeton, MN) $ 38 / 750ml, 95 точки. Тази златна текила балансира мед и по-леки нотки на халапеньо и звънец за класически профил, завършвайки с ванилия, зрял банан и ехо от канела и карамфил. Пийте или смесете. Най-добра покупка . abv: 40%

T1 Añejo Estelar Tequila (Мексико T1 Tequila, Сан Антонио, Тексас) $ 54 / 750ml, 94 точки. Тази пищна текила има профил от карамел и клен, подсилена с много подправки за печене и халапеньо. Завършва дълго с примамливи нотки на еспресо, кожа, подправка за печене и изгорена портокалова кора. abv: $ 40

Santera Tequila Añejo (Мексико Santera Spirits, Ню Йорк, Ню Йорк) $ 55 / 750ml, 92 точки. Меко розово злато в чашата, това añejo има подчертано сладък, богат аромат като ванилов сироп. Тази закръглена сладост отеква върху небцето, с ванилия, бадем и ириска, изсушаваща до бахар, карамфил, кожа и еспресо. Като цяло пие малко като свръхустойчив бърбън. Отлежал до 16 месеца в бъчви от американски дъб, след което се смесва с докосване на допълнително añejo. abv: 40%

Препоръчителни екстра Añejo Tequilas

Gran Patrón Piedra (Mexico Patron Spirits Company, Лас Вегас, НВ) $ 400 / 750ml, 97 точки. Първият по рода си екстра аньохо на Патрон е на възраст поне три години и е кръстен на каменното колело (пиедра), което смачква агаве, за да направи Текила. Има кехлибарен оттенък и богат аромат, който смесва карамел, сушени плодове и пиперливи нотки. Небцето е копринено и заоблено, с много карамел и дъб отпред, леко се стеснява с анасон, джинджифил и канела. abv: 40%

Dulce Vida Extra Añejo Tequila (Мексико Dulce Vida Spirits, Остин, Тексас) $ 160 / 750ml, 95 точки. Специално издание за петгодишния юбилей на компанията, тази текила беше отлежала цели пет години във винени бъчви от долината Напа, които преди това държаха Мерло и Каберне. Крайният резултат е тъмен, розово-златист оттенък и прекрасен, сложен аромат, който съчетава флорални, плодови и медени агави, подправени с пиперливи нотки. При 100 доказателства е разбираемо огнено, но се разтопява с известно разреждане до сочно-сладък профил, който показва портокалови, червени плодове и мед, завършващ дълго, подправен и топъл. abv: 50%

Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tequila (Мексико Браун-Форман напитки, Луисвил, KY) $ 350/750 мл, 93 точки. Би било лесно да се обърка това añejo с коняк: богатият, сложен аромат предполага костилкови плодове и карамел, като отлежала ракия. Той е мек и заоблен на езика, с праскова и кайсия, бадем и лешник и ванилия. Само пикантното покритие - подправка за печене, кайен, черен пипер - го раздава като текила. abv: 40%