Секцията с текила във вашия любим алкохолен магазин изглежда ли малко по-пренаселена в наши дни? Не си го представяте - категорията текила нараства бързо.

Голяма част от това се дължи на нарастващото търсене: американците консумират повече текила от всякога. Според Съвета на дестилираните спиртни напитки в САЩ (DISCUS), Текила е една от най-бързо развиващите се категории след уискито. От 2002 г. обемите на текила са нараснали с изумителните 106 процента, средно 5,7 процента годишно.

Коктейлите на базата на текила са помогнали за постигането на този изумителен растеж. Докато по-възрастните „отпиващи текили“ продължават да намират фенове, бланко текилите (понякога наричани сребърни или плата) са най-добрият избор за смесване в коктейли. Всъщност някои пуристи смятат, че бланко текилата е единствената „истинска” текила - свеж, ярък, некрасяван израз на агаве.

Текила е една от най-бързо развиващите се категории след уискито.

Не всички от тези коктейли също са маргарити. Помислете например за напитката от Далечния изток в Ню Йорк Бар Goto , изтънчен микс от саке, бланко Текила и ликьор Сен Жермен, изящно гарниран с яркозелен лист шизо или с причудливо нареченото Текила Присмехулник в Кухня Aspen в Аспен, Колорадо, розова напитка, направена с Aperol, босилек и грейпфрут в допълнение към яркото бланко.

Независимо дали решите да отпиете или разбъркате, ето бонус: Много от бутилките, в които се помещава фирменият дух на Мексико, са зашеметяващи централни елементи, от цветния дизайн на Arta Silver в деня на мъртвите до елегантната бутилка с формата на X на Decada. Това не са просто бутилки за изливане, те са бутилки за показване отпред и в центъра на бара. При следващото си посещение в магазина за алкохол, прекарайте няколко минути, вглеждайки се в достоен за галерията дисплей на тези все по-натоварени рафтове в пътеката на Текила.

Последна странична бележка: Наред с други разпоредби, алкохолът от агаве трябва да се произвежда в Мексико, за да се нарича Текила. Малък, но нарастващ брой американски дестилатори за занаяти експериментират с производството на спиртни напитки на базата на агава. Би трябвало да е интересно да видим какво още се очертава от тази зараждаща се категория през следващите години.

Пикантна рецепта за коктейл Paloma

Препоръчителни спиртни напитки

San Matias Tahona Blanco (Мексико Сазерак, Чикаго, Илинойс) $ 60/750 ml, 96 точки . Наречен за камъка тахона, използван за смачкване на агаве пиняс, това бланко има удивителна чистота. Приятно пиперливо на носа и небцето, подплатено с нотка на ванилия, печеното халапено изплува на средно небце, преди да завърши чисто и свежо, с лимонова кора. Пийте или смесете. abv: 40%

Arta Silver (Мексико Arta Tequila Englewood, CO) $ 40/750 ml, 95 точки . Това еднобройно бланко има смел, укрепващ аромат, който предполага звънец, пресен босилек и лимонова кора. Цитрусовото небце е акцентирано от пресни билки и завършва с нотка на ванилова сладост. Разкошният дизайн на бутилката в стил 'Денят на мъртвите' прави това достоен избор за подарък. abv: 40%

Растения от агаве / Гети

Sauza 901 Silver Tequila (Mexico Beam Suntory, Чикаго, Илинойс) $ 30/750 ml, 93 точки. Марката Tequila, подкрепена от Justin Timberlake, има тревист аромат и отчетливо сладко небце, с нотки на мед, бадем и нотка кокос, завършващи гладко и свежо. Палец нагоре за Маргаритас и други коктейли. abv: 40%

Libre Spirits Silver Tequila (Мексико Саранти Импортс, Стамфорд, Тексас) $ 22/750 мл, 92 точки . Лекият, деликатен аромат балансира цветни, тревисти и свежи плодови нотки. Междувременно небцето извежда личи и ананас напред, плюс ванилия и поръсване с лют червен пипер на финала. Учудваща глава с плодови коктейли. Най-добра покупка. abv: 40%

Milagro Silver (Мексико Уилям Грант и синове, Ню Йорк, Ню Йорк) $ 25/750 мл, 91 точки. Мекият, солен аромат намеква за пресен риган, домат и чушка. Мимолетна сладост от агаве води небцето, последвано от пикантно, тревисто, цитрусово средно небце и леко пикантен завършек. Като цяло това е идеален вкусов профил за Bloody Maria или друг солен коктейл. Най-добра покупка. abv: 40%