Бисквитките са сред първите неща, които много новаци в пекарството се научават да правят и не е чудно: само малко усилие може да се отплати по толкова много сладки и прекрасни начини. Новодошлите в печенето също харесват, че повечето рецепти за бисквити могат да бъдат направени с минимално оборудване. Например нашата класическа рецепта за шоколадови бисквитки изисква само няколко продукта:

• Миксер
• Купа за смесване
• шпатула
• Дървена лъжица
• Блат за бисквити
• Охлаждаща поставка

Докато всеки, който готви, най-вероятно има първите пет елемента в списъка, някои готвачи се оказват без последния елемент: решетка за охлаждане на бисквитки. Колко важна е тази поставка за охлаждане на бисквитки? Какво можете да замените, ако нямате? Добри въпроси. Ето някои ясни отговори.

Вземете рецептата

Блейн Моутс

Имам ли нужда от охладителна поставка за охлаждане на бисквитки?

Повечето рецепти за бисквитки, като бисквитки с отпечатъци, изрезки от захарни бисквитки , пясъчно тесто и snickerdoodles ви инструктират да охладите бисквитки върху решетка. Това е така, защото когато бисквитките се оставят да се охладят върху горещ лист за печене от фурната, те продължават да се пекат и могат да се прекалят светкавично. Решетка за охлаждане на бисквитките позволява на въздуха да циркулира под бисквитките, като ги охлажда бързо и напълно.

Добри новини : Ако нямате решетка за охлаждане на бисквитки, има заобиколно решение. За да охладите бисквитките без решетка, извадете бисквитките от тавата за печене и ги оставете да се охладят върху хартиени кърпи на плота. Когато използвате този метод, може да забележите, че хартиените кърпи абсорбират излишната мазнина от бисквитките, което не е непременно лошо. Имайте предвид обаче, че бисквитките, охлаждащи се върху хартиени кърпи, ще се охладят по-бавно от бисквитките, охлаждащи се върху решетка. Този метод създава повече отпадъци, но работи като заместител.

Колко дълго да оставяте бисквитките да се охладят?

Тази последна точка може да ви накара да се чудите колко време да оставите бисквитките да изстинат. Наистина, горещите бисквитки от фурната миришат толкова неустоимо, че е изкушаващо да извадите една от листа в момента, в който таймерът на фурната изгасне. Но направете го веднъж и никога повече няма да повторите тази грешка! Твърде горещите бисквитки могат да изгорят пръстите и устата ви (разтопената захар е наистина, наистина горещо !). Освен това трябва да охладите бисквитките, за да им дадете възможност да стегнат и да запазят формата си. И накрая, твърде горещите бисквитки вероятно ще се разпаднат в ръцете ви.

Въпреки това, както всички знаем, топлите сладки са нещо прекрасно. Така че, оставете вашите бисквитки да се охладят само докато запазят формата си (обикновено след около 5 минути върху решетка за охлаждане на бисквитки) и ги вкусвайте топли, докато можете.

Най-добрите блатове за печене на бисквити

Така че следващия път, когато се чудите „Имам ли нужда от охлаждаща поставка за охлаждане на бисквитки“, краткият отговор е – по-добре да има такава, отколкото да няма. Ако изобщо печете, решетка за охлаждане е достойна инвестиция; ще го използвате за почти всяко печено изделие, което излиза от фурната – пайове, торти, торти и торти. И бисквитки, разбира се.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете