Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Основи На Виното

Правете и не правите домакин на парти за винена вечеря

Независимо дали ще бъдете домакин на непринудено барбекю в задния двор или на официална винена вечеря, в даден момент ще отпуснете вино. Също така е вероятно гостите да пристигнат с бутилка в ръка като знак на благодарност. Но трябва ли да го сервирате? Зададохме експерти по храните и виното най-често срещаните въпроси за етикета на партита ... и как да се справяме със ситуации без неудобство.



„Трябва ли да отворя бутилка вино, която гост носи?“

Не, казва готвачът и телевизионната личност Аарон Санчес . „Това е по-скоро подарък. Гостът не го направи и той не се разваля. '

Ако сте донесли бутилка с намерение да бъде поднесена, „небрежно уведомете домакина, че се сдвоява с определено ястие“, казва Джак Мейсън, майстор сомелиер в Pappa Bros. Пържоли в Тексас . Ако е необходимо, уверете се, че е охладено или декантиран , и дайте втора бутилка, за да може домакинът да се наслади по друго време, казва той.

„Мога ли да донеса любима бутилка, ако знам отпред, че няма да харесам сервираното вино?“

Ако знаете, че вашият домакин ще сервира полярната противоположност на това, което пиете, снобист ли е да се покажете с нещо друго, което да споделите вместо това? Съвсем не, казва Кати Кейси, президент на Студия за храна на Кати Кейси и Течна кухня в Сиатъл. Просто бъдете тактични. „Винаги е добре донесете бутилка вино или две на парти и просто кажете:„ Защо не отворим това сега? Умирам да го опитам “, казва тя.



„Ами ако гост се появи с предястие или ястие, което не съответства на темата?“

Бъдете гъвкави, дори ако сте изработвали перфектното меню от месец. „Ако това е нещо, върху което те очевидно са работили много усилено или това е фирменото ястие, с което са известни, това винаги е добре дошло в моя дом“, казва Санчес. „Яденето е начин да накарате гостите да се чувстват комфортно и да се забавляват добре. Нещата не трябва да са идеални, за да се случи. '

„Какво се случва, ако гост разлее червено вино върху мебелите ми и то не излезе?“

Ако някой се е пръснал с мастило Сира на кремавия си диван от микрофибър, „не е като да можете да таксувате някого за почистването“, казва Роуз Превите, собственик на Компас Роуз и Майдан във Вашингтон, окръг Колумбия. „Добрият домакин просто се занимава с партийните отпадъци.

Един съвет е да използвате стъкларски изделия без стъбла, които са по-стабилни. „И никога не трябва да карате някой да се чувства зле заради разлива“, казва Превит.

Неписаните правила за етикет на дегустационната зала

„Какво да направя, ако се сервира запушено или дефектно вино?“

Манди Спарачино, сомелиер в Esquire Champagne Room в Чикаго казва, че ако домакинът е бил развълнуван от дефектната бутилка, гост може просто да иска да си подаде чаша. Но ако тя познаваше добре домакина, Sparacino може да спомене, „Мисля, че тази бутилка е изключена. Искате ли да го оставя настрана, за да можете да го вземете обратно? ”

„Ами ако чашата ми е мръсна?“

Малко мръсотия никога не вреди на никого, а земността във виното може да бъде нещо добро, казва Ерик Сегелбаум, корпоративен директор на виното за Ресторанти Starr . „Етикетът и учтивостта заместват незначителните неудобства.“

Избършете фино стъклото под масата или с гръб към стаята. „Ако ви хванат, кажете:„ Това не е моят нюанс на червилото “, [което] е добре за смях и спасява домакина ви от чувство на неудобство.“

„Ами ако виното се сервира при грешна температура?“

Освен ако не е горещо (а не Glühwein) или замразено, не го правете, казва Сегелбаум. Само казването: „Не е достатъчно студено“ е твърде субективно, казва той. „Но никой не може да се чувства зле,„ Това е страхотно, но аз предпочитам да е по-студено. Имате ли нещо против да го пусна в хладилника / фризера / кофата за лед / басейна? ’” Ако едно вино е твърде студено, оставете го да стегне или загрейте чашата с ръце.

„Как да се справя с познат гост за вино?“

Вечерята не е подходящ момент за коригиране на поведението, казва Аманда Макклементс, основател / креативен директор на Сол & Разни и Малкият лист във Вашингтон, окръг Колумбия. „Просто сменете темата, ако разговорът стане твърде разочароващ.“

Френският винопроизводител Жерар Бертран предлага да продължи разговора. „Красивото на виното е, че то е форма на изкуство“, казва той. „Има много гледни точки и всички те имат стойност.“

„Ами гостите, които престояват добре дошли?“

Точно както в колежа, прекъснете доставките на алкохол. Ще направи чудеса, за да изчисти домашно парти. „Опитайте няколко фини тактики, като започнете да почиствате“, казва МакКлементс.

Понякога единственото нещо, което работи, е милосърдие, казва Кейси. „Кажете, че беше страхотно да свършите, но утре имате ранен ден и трябва да ударите чувала.“