Винарите често се замислят Пино Ноар да бъде свещеният граал на гроздето, въпреки че е един от най-непостоянните за потребителите.

Това е сред най-трудните сортове за обработка на лозарите и най-трудно се превръща в страхотно вино. За потребителите, когато става въпрос за избор на бутилка, разпознаването на регион често не е достатъчно. Имената на производителите са също толкова важни, за да разберете какъв стил и израз да очаквате, повече отколкото за всяко друго грозде.

Това все пак е репутацията и всичко произтича от Бургундия. Френският регион е домът на гроздето поне от 14-ти век, но вероятно много по-рано. Това е мястото, където се правят най-големите образци на Пино Ноар, като вината Grand Cru и Premier Cru от Côte de Nuits, а Бургундия остава моделът за производители по целия свят.

Време е това да се промени.

Други региони произвеждат страхотно пино ноар, особено след като винопроизводителите разбират по-добре неговата чувствителна природа и нужди в климата и тероара. А във Франция Пино Ноар за неподвижни вина е придобил голямо значение на много места: от Лоара, Юра и Елзас на север, където се отглежда от Средновековието, до по-новата му поява в Лангедок на юг.

Тъй като цените в Бургундия стават все по-стратосферни, сега е подходящ момент да изследвате висококачественото висококачествено Пино Ноар от останалата част на Франция. Ето празник на гроздето от региони, които го представят добре, и най-добрите бутилки, които да търсите. -Роджър Вос

Лозя близо до Шато дьо Шинон, Индре и Лоара, долината на Лоара, Франция / Снимка Джулиан Елиът / Робърт Хардинг / Алами

Лоара

В продължение на много години, Пино Ноар в Лоара беше синоним на розе. Имаше няколко производители, които направиха изключителни червени вина, но успехът им беше отчасти защото бяха толкова необичайни.

Основната причина за липсата на червени бутилки беше климатът. Докато основните региони на Лоара Пино Ноар на Sancerre, Menetou-Salon и Reuilly са точно на запад от Бургундия и не много по-на север, времето обикновено е по-хладно и по-амортисьорно, с по-океански климат от континенталния Бургундия.

Изменението на климата започна да оказва влияние върху това. Преди 1990 г. Sancerre определено беше по-хладен от Бургундия, идеален за бели вина, приготвени от Совиньон Блан. Днес обаче тя може да бъде по-топла от източната си съседка в някои години, което е подобрило потенциала за узряване на гроздето.

Сега производителите могат да правят червени вина със самочувствие и много от тях са изумително добри. Някои, като Вахерон имение , Домейн Паскал Жоливет и Домейн Алфонс Мелот в Sancerre и Domaine de Châtenoy в Menetou-Salon, имат стил, по-минерален и по-свеж от Бургундия. Но те също притежават интензивност на червените плодове и дълбочина на цвета, нови за Лоара.

Други следват примера, търсейки подходящия тероар ​​за Пино Ноар - комбинация от глина и креда и по-топли парцели. Тук продуцентите говорят за тероар, подобно на колегите си на изток.

Регионите на Пиано Ноар в Лоара винаги ще са доминиращи с бяло вино, но купувайте червените вина за тяхното непосредствено удоволствие или избайте няколко от най-добрите бутилки, за да изпитате изненадващата си възраст на 10-15 години. —R.V.

Алфонс Мелот 2014 En Grands Champs (Sancerre) $ 112, 94 точки . От стари лози, засадени в едно лозе, това е ефектно червено. Има хрупкава киселинност на прохладния климат Sancerre, но също така има теглото и зрялостта на фин Бургундия. Отлежаването на дървото е оставило пикантен препечен ръб на красивите черешови плодове и киселинността. Може да остарее още една година, за да бъде най-добре. Пийте от 2019 г. Внос на елитни вина. Избор на изба.

Domaine Vacheron 2015 Sancerre $ 40, 92 точки . Разширявайки наследството на бащите си, братовчедите Жан-Лоран и Жан-Доминик Вашерон имат заслужаваща репутация за почти бургундския си Сансер. Тази последна реколта, пълна както с плодове, така и със структура, показва защо. Той е узрял с червени череши и тъмни сливи, оцветени с киселинност. Виното е пълно със страхотни зрели плодове и щедри танини. Напитка от 2018 г. Европейски изби.

Domaine de l'Hermitage 2015 Les Pierres Chaudes (Menetou-Salon) $ 20, 90 точки . Това е гладко вино с меки танини, омекотени от щедри плодове. Неговата червено-черешова киселинност дава най-лекия стръмен ръб и ще позволи на виното да отлежава допълнително. Частичното стареене на цевта добави подправка. Пийте това изискано вино от 2019 г. Baron Francois Ltd. Избор на редакторите .

Снимка от Massimo Santi / Shutterstock

Елзас

Пино Ноар е у дома си в Елзас поне от Средновековието. Това не би трябвало да е изненадващо, когато се има предвид умереният, слънчев климат в североизточна Франция и склоновете, насочени към изток и югоизток на региона.

Дълго време Пино Ноар заемаше заден план. Първоначално не се считаше за сорт гранд кру и поради това не е задължително да се засажда на най-добрите места. Дори днес това е единственото червено грозде в Елзас и представлява едва 10% от насажденията в региона, известен почти изцяло с уникалните си бели вина.

Но най-накрая се признава Пино Ноар от сайтовете за гранд кру. Шампионите на гроздето го засадиха на страхотни места, намалиха добивите и показаха истинския му потенциал. Въпреки че тепърва се формализират и очакват одобрение, Grands Crus от Vorbourg, Hengst и Kirchberg de Barr вероятно ще се превърнат в първия Elsace Grands Crus за Pinot Noir.

Основният Елзас Пино Ноар има свой собствен селски чар. Много вигнерони все още правят непромотени, изцяло плодови версии за незабавно удоволствие и висока достъпност. Те работят добре охладени и са леки вина, идеални за колбаси или пикник.

По-амбициозни производители изработват елегантни, забележителни пино ноар, които могат да стареят и да се развиват. В по-добри години те постигат ароматна дълбочина без твърде много алкохол. Само няколко са направени в един наистина интернационален стил, състарен от барик, а най-добрите поддържат техния уникален елзасски характер на пикантност, жива свежест и ефирна, земна красота. Това определено е регион за гледане. —Ane Krebiehl, MW

Domaine Ostertag 2016 Fronholz Pinot Noir (Елзас) $ 62, 93 точки . Затвореният нос предлага нотка на череша. Небцето следва с баланс от чиста череша, твърд танин и ярка свежест, украсена с докосване на тъмен божур. Това е занижено, леко тяло, но чудесно елегантно и има навика да расте върху вас бавно и крадешком. Това има дълъг и прекрасен резонанс. Търговец на вино Kermit Lynch.

René Muré 2016 Clos St Landelin Pinot Noir (Елзас) $ 75, 93 точки . Красиво чист топ бележка от черна череша пее на носа, последван от божур и канела. Небцето е блестящо с вкус на тъмна череша. Това вино е дълбоко и концентрирано, но нищо не го тежи. Пийте 2018–2028. Пийте сега през 2028 г. Колекция Gargouille.

Trimbach 2015 Personnelle Reserve Pinot Noir (Елзас) $ 54, 93 точки . Много чисти нотки на червена череша изпълват носа. Същият чист плод е обрамчен от ярка, светеща свежест на небцето, която отеква в аромати на череша, черен пипер и женско биле. Ароматен, свеж и жив пино, направен с леко докосване. Esprit du Vin.

Проходилка в долината Херо, Лангедок, Франция / Снимка: Дейвид Нотън / Алами

Лангедок-Русийон

Не е изненада, че най-големият винен регион на Франция, Лангедок-Русийон , произвежда Пино Ноар. Изглежда, че почти всеки сорт грозде може да намери подходящ дом някъде в обширния регион, благодарение на разнообразните си тероари и равномерния, умерен средиземноморски климат

Повечето пино ноар, произведени в Лангедок-Русийон, се бутилират под наименованието защитено географско указание (IGP) Pays d 'Oc, наричано по-рано Vin de Pays d' Oc.

Pays d’Oc, съставен от отделите Hérault, Aude, Gard и Pyrénées-Orientales, е най-големият регион за френските вина IGP, произвеждащ 78% от селекциите на IGP в страната. Той представлява 16% от цялото френско вино и шокиращите 93% от сортовите бутилки в страната. Има 58 разрешени сорта грозде за производство на Pays d’Oc и това включва Pinot Noir, четвъртото най-отглеждано червено грозде в региона.

Тези вина често са директни, достъпни и на цена средно 10–15 долара. Те изразяват явни, зрели аромати и аромати на червени и черни плодове, благодарение на топлия климат в региона, въпреки че обикновено са балансирани от достатъчно киселинност, за да поддържат небцето свежо и привлекателно. Като цяло не са прекалени или прекалено сложни, тези Pinots предлагат ясни профили и приятни, лесни за пиене натури.

Отвъд Pays d’Oc селекциите, висококачественият Pinot Noir се справя изключително добре в отдел Aude, особено около Appellation d’Origine Protégee (AOP) на Limoux.

Това е най-западното наименование в Лангедок, както и най-високото и готино, което го прави приятелско място за Пино Ноар.

Crémant de Limoux е регулиран, за да вижда малки добавки от Pinot Noir в пенливите вина, но червените вина от AOP не са одобрени да се произвеждат от гроздето и затова те обикновено носят алтернативно наименование, базирано на Aude, като Haute Vallée de l'Aude. Макар и богати и плътни, отколкото може да се очаква от Пино Ноар от Стария свят, тези вина призовават за размисъл и внимание и обикновено изискват по-висока цена за високото качество и малките си производствени размери. - Лорън Бузео

Жерар Бертран 2015 Aigle Royal Pinot Noir (Горна долина Од) $ 80, 91 точки . Това вино е мощно и концентрирано, с изобилни нотки на къпини, черна череша и касис, които са поразени от обилни дози гарига и подправка. Небцето е плюшено и кадифено, със средна киселинност за повдигане на зрелите плодови тонове. Нотки на черен чай, ментол, женско биле и препечено какаово зърно изплуват върху продължителното покритие. Пийте 2020–2025. САЩ Wine West.

Domaine de la Métairie d´Alon 2015 Solaire Single Vineyard Pinot Noir (Haute Vallée de l'Aude) $ 30, 90 точки . Това органично вино с едно лозе идва от лейтенанта Solaire. Той се отваря с подчертани аромати на лилави цветя, залив и сладник, които оформят узрелите черно-плодови тонове на слива, череша и малина. Богат и щедър, той може да се похвали с плюшена текстура, структурирани танини и обилна киселинност, с трайни нотки на сладка подправка, препечен дъб и корен от женско биле. Пийте 2019–2023. Колектив за морска търговия с вино.

Les Domaines Auriol Claude Vialade 2016 Направен с органично грозде Елегантно френски пино ноар (Pays d´Oc) $ 10, 88 точки . Това води с привлекателни аромати на гарига, червено френско грозде и дива ягода. Приятна нишка от портокалова кора се преплита навсякъде, придавайки свежест и жизненост на небцето напред. Танините са фини и финалът е сух, с финален прах от сладка подправка наблизо. Monsieur Touton Selection, Ltd. Най-добра покупка .

Освежаващото разнообразие на долината на Нова Лоара

Други региони

Червените вина на Jura могат да бъдат произведени от Пино Ноар като алтернатива на местните сортове Poulsard и Trousseau, а способността на гроздето да процъфтява тук трябва да се очаква: В ясен ден можете да видите склона на Кот д'Ор на Бургундия от Юра и могат да се направят някои прилики между регионите.

Пино Ноар е в Юра, откакто през Средновековието за пръв път са пренесени резници през долината на Саона от Бургундия. Стилът на региона е парфюмиран и по-свеж от бутилките в Бургундия, отражение на по-хладен климат с остри зими и по-кратко лято. Традиционно гроздето се смесва с Poulsard и Trousseau, но сега се използва и за производство на изцяло сортови вина.

Пино Ноар се среща и в категорията Vin de France, които са вина, които използват грозде от всяка точка на страната. Произведени от производители в цяла Франция, от Лоара до Лангедок и дори Корсика, много от тях са от утвърдени марки в региона на произхода на винарната. Въпреки че могат да носят името на родителското имение, често им се дава уникална идентичност на марката.

Може би не е изненадващо, базираните в Бургундия производители правят едни от най-добрите пино ноар от Vin de France. Стилът може да варира в широки граници с повече или по-малко сортови характеристики, но ценовите етикети са много конкурентни, около $ 12-15. —R.V.

L. Tramier & Fils 2016 Tramier Pinot Noir (Vin de France) $ 10, 88 точки . Този изтънчен и стилен Пино Ноар от южната част на Франция е направен като производител на Бургундия. Той има фини танини, сочна киселина, задвижвана от червена череша и топъл, зрял послевкус. Vitis Внос. Най-добра покупка .

Domaine Rolet Père et Fils 2009 Rouge Tradition (Arbois) $ 24, 87 точки . Напълно зряло, това леко отлежало вино има гладък, гъбен и червен плодов вкус. Докосването на танин придава сухота и вкусна, освежаваща киселинност като послевкус. Пийте сега. DB Wine Selection.

Patriarche Père et Fils 2015 Pinot Noir (Vin de France) $ 10, 87 точки . Базираният в Бургундия производител е произвел прясно вино с вкус на череша, което е идентифицирано като Pinot Noir. Той има меки танини и суха сърцевина, но въпреки това доминират червените плодове и киселинността на финала. Пийте сега. Barton & Guestier САЩ. Най-добра покупка .

Искрящ дух на Пино

В Шампанско има повече Пино Ноар, отколкото Бургундия. Той е основният партньор на Шардоне и Пино Мюние в класическите комбинации от региона. Понякога Пино Ноар може да формира цялото базово вино от шампанско.

Класическата смес и особено смеси от Пино Ноар и Шардоне се повтарят в много други френски пенливи вина с традиционен метод. Можете да намерите Пино Ноар в смеси от Сомюр в Лоара и Шатилон-ен-Диоа в долината Дром. В Limoux това може да бъде до 10% от сместа в Crémant de Limoux. И обратно в родината си, той също се появява като част от сместа на Crémant de Bourgogne, някои от които имат впечатляващо подобие на Шампанско.

Защо Пино Ноар е толкова важен за тези бутилки? Най-общо казано, пенлерите са вина с прохладен климат или гроздето се бере недозряло, за да предложи достатъчно киселинност, за да осигури баланс. Пино Ноар е най-голямото червено грозде с прохладен климат. И може би има малко конкуренция. Кой производител на пенливи вина не иска да бъде сравняван с шампанско? —R.V.