Името Марко Поло е синоним на изследване в световен мащаб, но малко се знае за виното и кухнята на родината му, Хърватия. Тази красива страна е уникално съчетание от източна и западноевропейска култура - нейното кулинарно наследство, например, носи отпечатъците на близката Италия и Унгария. Лозята му се гордеят с множество местно грозде (Plavac Mali, Malvasia Istriana, Debit, Teran и Pošip), както и международни сортове като Syrah и Merlot. Хърватия е държава, която моли да бъде проучена от любителите на виното и храната.

Пътуване от север на юг по Адриатическото крайбрежие на това непроучено бижу край морето предлага богата история, прекрасна природа и епикурейски изкушения - като се започне от Истрия, а след това по крайбрежието на Далмация, с неговите 1000 острова, включително Корчула, домът на Марко Поло. Безстрашният изследовател, донесъл тестени изделия от Китай и подправки от Индия, ще бъде изумен от революцията, която се случва в лозята и кухните на родната му земя.

Бртонигла

Хотел Сан Роко в очарователното каменно селце Бртонигла е перфектната база, от която можете да разгледате полуостров Истрия. Преустроеното семейно имение разполага с 10 неорустични стаи, спа център и ресторант с отлични вина от Короника и Козлович . Ако не сте попълнили местните черно-бели трюфели, опитайте менюто за сдвояване на всички трюфели. Посещението на близката винарна на Джанфранко и Антонела Козлович вкарва старо и ново в ярък контраст. Непосредствено през перфектната за картина долина от замъка от 11-ти век, това чисто ново съоръжение е построено точно в склона на хълма, а покритието му от треви, храсти и лозя осигурява естествен камуфлаж и го прави почти невидим за случайния наблюдател.

Загреб

Пътуването започва в Загреб, столицата и най-големият град на страната. Луксозно реновиран Хотел Палас беше спирка за пътници на прочутия Ориент Експрес. Ако имате само една нощ в този императорски град, преди да се преместите на брега, хапнете в Бистро Апетит , където извисената кухня е придружена от изумителна селекция от хърватски вина, включително тези на Ърнест Толж Винарска изба Saints Hills , чиято принадлежност към винения консултант Мишел Роланд придава уникалната винена глобална привлекателност.

Сисан

В Sisan потърсете Винена станция Трапан , структура на железопътно депо от бетон и стъкло. Винопроизводителят Бруно Трапан е домакин на дегустации само на назначения на своите етикети Ponente, Levante и други, заедно с чинии със сирене и колбаси, или специално проектирано меню от пет ястия, всички с изглед към цевта.

Лимски фиорд

На западния бряг на полуостров Истрия се намира девственият лимски фиорд и ресторант Viking, който предлага домашно приготвени макарони, задушени в скариди, омари и ракообразни. Ottocento Crni на Giorgio Clai, смес от Мерло, Каберне Совиньон и местния любим Теран, се съчетава добре с равиоли, покрити с бели трюфели от местни произход. Цветните вина на истрийския винопроизводител Ивица Матошевич, приготвени с малвазия, грозде, процъфтяло тук от римско време, също са естествен мач за италианските морски дарове на този пищен полуостров.

Опатия

Преди да се върнете обратно към „континента“ към брега на Далмация, планирайте обяд или вечеря в Мандрачът , в малкото заливче на Опатия. Стъклени стени, бели кожени столове и подове от тъмно дърво създават обстановката, в която ще се насладите на актуализирани интерпретации на класическата итало-австрийска кухня, докато се вглеждате в близките яхти и платноходки. Насладете се на пържола на скара с гъши дроб и пяна от цвекло върху задушено редиче с чаша Coronica Gran Teran.

Скрадин

На път надолу по брега, спрете в оживеното пристанище Скрадин и се отправете към хълмове, напомнящи на Тоскана, за да ги посетите Винарска изба Бибич . Заслужава си пътуването за дегустация на наградените вина на Ален Бибич от местно и международно грозде.

Сплит

Продължавайки на юг, ще пристигнете в историческия Сплит, чийто център е доминиран от двореца на Диоклециан от римската епоха, където древните каменни стени сега са облицовани с магазини и кафенета. Само на няколко крачки от пристанището ще намерите Ресторант Nostromo неговият собственик Златко Маринович се смята за един от най-добрите готвачи в Хърватия.

Dingač и Postup

По-надолу по полуостров Пелешац, в лозарския регион, известен като Дингач, винопроизводителят Мария Бура Мргудич и нейното семейство си партнират с председателя на AIG Робърт Бенмоше и презасаждат Плавац Мали, роднина на Зинфандел, в крайбрежните лозя. На зашеметяваща площадка, която разполага с предримска пещера, заедно с военни бункери и докове от епохата на Австро-Унгария - и някои от най-старите лозя в страната на Зинфандел в страната, са планирани модерна винарна и дегустационна зала назад приблизително 100 години. Ярката киселинност на елегантния им аромат на череша и евкалипт Plavac се съчетава изненадващо добре с разнообразието от местни морски дарове. Dingač и Postup са две от най-известните наименования тук. Бутилка, обозначена с едно от двете имена, ще се състои предимно от местно отглеждан Plavac Mali, вината с вкус на слива, череша, средиземноморски билки и тютюн. Стръмни лозя, спускащи се към морето, са собственост на Saints Hills, Skaramuca, Mrgudić и легендата на Калифорния Mike Grgich, чиято винарна Grgić (оригиналният хърватски правопис) в Трстеник е една от малкото, които приемат посетители за дегустации

Дубровник

Насочвайки се надолу по брега, ще стигнете до Дубровник, който е бил преустроен в голяма степен от обсадата през 1991 година. Избягвайте рекламите, примамващи еднодневните екскурзоводи от круизни кораби в ресторантите на втория етаж и се насочете направо към Ресторант Наутика. Затворените със стъкло тераси имат гледка към старото пристанище, включително крепостта Ревелин от 16-ти век, която сега се използва за представления по време на летния фестивал на световното културно наследство на ЮНЕСКО в града. Акцентите в менюто включват лангустин върху легло от полента и сукани телешки медальони в сос Prosecco. Виненият списък се чете като албум на вашето пътуване, включващ бутилки от Истрия, полуостров Пелешац, островите Хвар и Корчула и много примери за местното грозде, Малвазия Дубровника, роднина на Малвазия Истриана.

Цавтат

На няколко километра южно от Дубровник, благоприятният за пешеходци град Цавтат е райско крайбрежие. В края на кея ще откриете Механа Галия , селски ресторант, предлагащ прясна риба и ракообразни и отгледано на местно ниво месо, с винена листа с всички звезди, изцяло хърватски.

След чистата синя вода и яркото слънце на брега, може да искате да подготвите погледа си към сравнително слабата, обичайна светлина у дома. Преди да се качите на самолета си, посетете праисторическите пещери на летище Дубровник в Чилипи, където можете да опитате местни вина на Дубровник от производители като Маринович, Андро Червич и Караман. Винаги е горчиво, когато прекрасно приключение се приближава, но тук, в Skycellar, на 75 фута под пистата, най-добрият начин да завършите една седмица на изследване е на сладка нотка, с пищна чаша караман Дубровник Малвазия, с нотки на бяла праскова, марципан и жасмин, които ще останат в съзнанието ви, дори когато блестящият ви адриатически загар избледнее до топъл спомен.

Топ вина на Хърватия

Дори сред поколения войни, раздори и геополитика от студената война, древните традиции в Хърватия за винопроизводство са се запазили. През последните години нарастването на туризма съживи спиращите дъха плажове на Хърватия и средновековните градове с каменни стени и насочи вниманието и към хърватските вина. Най-добрите хърватски бели вина са достъпни за небцето, но уникално многостранни. Малвазията в ръцете на Ивица Матошевич е елегантна и богата, с изключително чисти плодови и минерални характеристики. Местният Pošip, направен от Grgić Vina, (собственост на Miljenko “Mike” Grgich от славата на долината Напа) са сочни и силно мощни с проблясъци на цитрусови плодове и подправки. Местно червено грозде като Plavac Mali, роднина на Zinfandel, създава селски вина, които са смели както по концентрация, така и по съдържание на алкохол, но също така и завладяващо изследване на невероятната способност на виното да се развива в чашата. Хърватските вина все още са сравнително трудни за намиране в САЩ, но ето няколко, които да се търсят. - Анна Лий Ииджима

90 Grgic Vina 2009 Пошип (Корчула) $ 25.
Интригуващо на носа с аромати на лешници и дим, забулен в оранжеви цветя, цитрусова кора и смола. Сухо и солено с нотки на плодове и подправки и богато покритие от ядкова кожа. Внос от Vinum USA Inc.

90 Korta Katarina 2006 Plavac Mali (Peljesac) $ 38.
Богат на концентрирани черни плодове, но също така и проблясъци от розови листенца, еспресо и шоколад под спрей от малинов парфюм. Големите, узрели танини отслабват до гладка, фино зърнеста текстура. Внесено от Katharine’s Garden LLC.

89 Grgic Vina 2007 Plavac Mali (Peljesac) 45 $ .
Със сигурност големи и мускулести, но и завладяващо сложни, с аромати на сено и трева, сладки и пикантни червени плодове, смокини и препечени филийки. Дългото покритие е белязано от напористи танини. Внос от Vinum USA Inc.

88 Agrolaguna 2009 Мускатна роза (Истрия) 15 долара.
Ароматите на розовите листенца са толкова изразени, че това десертно вино е почти поразително. Полусладък, богат и плътен, със сладко от розови листенца, пълнеж от черна черешова баница и мускусен, прашен парфюм от роза. Внос от Tasty Wine Company.

88 Istravino 2008 De Mar Cuvée Zenon Зелен Бленд в стил Бордо (Истрия) $ 13.
Сочните червени сливи, ванилия и дим са приятни за носа и небцето, но придобиват свежест от слоеве брамл, ментол и пресни билки. Пълно тяло, с изключително интегрирани танини, които са меки и кръгли. Внос от Tasty Wine Company.

87 Матошевич 2008 Alba Malvasia Istriana (Истрия) 20 $.
Ярко с прясно пресовани ябълки и круши на носа. Пищен, с богата, препечена лешникова нотка, той е балансиран от лимонова киселинност и бодра минералност. Внос от Oenocentric.

За отличните хотели в Хърватия и други съвети за пътуване, Натисни тук .

Хърватско вино във възход