Отворени и ярки, с меки танини и зрели червени плодови нотки, Синсо (или Cinsaut) често се използва като блендиращо грозде. В исторически план, когато модата на виното става по-голяма и по-смела, нейните корени са изтръгнати навсякъде Лангедок-Русийон , Рона и Прованс : Той премина от пик от над 125 000 акра в края на 70-те години до по-малко от 50 000 акра днес. Но тъй като по-топлите реколти стават все по-чести, някои от „недостатъците“ на сорта все повече се разглеждат като желани качества. Добивът му може да стане твърде висок, особено при младите лозя, но Cinsault успява да запази киселинността и да поддържа ниските си захари дори в най-горещите условия, осигурявайки така необходимата свежест на червените вина и рози . В Прованс сортът може да представлява значителна част от последните.

В други части на света Cinsault не е непременно ново грозде, но привлича ново внимание поради стилистичните тенденции към по-леките вина. Внимавайте за бутилки със стари лози, които могат да изразят малко подправка и месо.

Новата глава на Ченин Блан

Южна Африка

Освен че е едно от майчините грозде на Пинотаж , 4200 акра на Cinsault го правят важно тук. Често се използва за утоляване на жаждата с нива на алкохол под 13%, като тези на Lion's Den Family лозя , Flotsam & Jetsam , Лозя на семейство Босман , Ковачът или Семейни вина от Баденхорст . Кювета със стара лоза като Ramnsagras на Badenhorst, The Sadie Family’s Poffader, Savage Wines’s Следвайте Линията и Naudé’s Old Vines Cinsault показват колко сложно и подходящо за възраст може да бъде гроздето.

Калифорния

Най-старите оцелели лозя на Cinsault в света са от засаждане през 1886 г. в лозето Bechthold в Лоди, намерено в сортови бутилки от Винени изби Turley и Пухкав . Площта остава ниска, но малки кювета се появяват редовно, като Винарска изба Hatcher Синсо Розе от окръг Калаверас или Frick Winery’s Сух Крийк Вали Синсо. Извън Калифорния Cinsault също предизвиква интерес към държави като Аризона, Тексас и Вашингтон .

Австралия

В Австралия , винен справочник от 1978 г. посочва Cinsault като „използван, най-вече в Южна Австралия, за да придава посредственост на иначе доброто вино“. За щастие няколко десетки производители го оценяват по-добре и макар че по-голямата част е незначителен смесен компонент, има някои вкусни бутилки от стари лози от подобни Брас Хигинс и Вина Шобрук .

Ливан

В долината Bekaa Cinsault отдавна е важна част от легендата Замъкът Мусар червени смеси. Domaine des Tourelles също наскоро започна да произвежда солидна стара лоза.