Производството на розово вино не е нещо ново в Италия - в някои случаи то датира от Средновековието. Но тъй като пиячите в световен мащаб продължават да се влюбват във всички неща розово , полезно е да разгледаме отблизо разликите между розовите вина в Италия, или розатос .

От стотиците сортове грозде, произведени в Италия, шепа от тях се използват в производството на розато, което води до много различни вина. Много от тях са едно и също грозде, използвано в добре познат износ като Кианти , Амароне и Бароло . Други са малко по-езотерични, но си заслужава откритието.

Ето списък на някои от основните грозде за производство на розато в Италия със средиземноморски произход.

Pugliese грозде, използвано за производство на розато, включва Negroamaro, Primitivo и Bombino Nero. Снимка от Гети

Аглианико

Гроздето с дебела кожа зад такива структуриран , годните за възраст червени, тъй като Taurasi на Campania и Aglianico del Vulture в Basilicata също произвеждат достъпно, готово за пиене розово вино. Тези смели розато са пълни с ярки ягодоплодни тонове и могат да показват флорални или минерални нюанси, в зависимост от техния регион на произход.

Наскоро прегледани Agliancio rosatos са тук .

Бомбино Нерон

Среща се най-вече в района Кастел дел Монте в северната Пулия, гроздетата от това тънкокоросто грозде узряват неравномерно. Това води до сок с високо съдържание на киселинност и с ниско съдържание на захар, добре дошли атрибути за пикантно, леко тяло розато. Тези плодови вина имат изобилие от диня и цитрусови тонове.

Наскоро прегледани Bombino Nero rosatos са тук .

Канонау

Въпреки че не е роден в Италия, Канонау, известен още като Гренаш във Франция и Гарнача в Испания, е един от най-добрите червени сортове в Сардиния. Rosatos, етикетирани под Cannonau di Sardegna Denominazione di Origine Controllata (DOC), трябва да включват най-малко 85% от гроздето. Тези, обозначени под островната Isola dei Nuraghi Indicazione Geografica Tipica (IGT), могат да съдържат асортимент от регионално грозде като Bovale, Carignano и Monica. Ягодово-розовият оттенък е често срещан при тези вина, както и заобленото тяло с аромати на сочни червени плодове, натрошени цветя и билки.

Наскоро прегледани Cannonau rosatos са тук .

Кратко ръководство за вино Розе

Корвина

Основният компонент във Валполицела и Амароне, името на това грозде се превежда на „малък гарван“ на италиански, може би заради кожите му с тъмнолилав оттенък. От края на 1800 г. в Бардолино, в източния край на езерото Гарда, той също се използва за създаване на розатос, известен на местно ниво като Киарето. В исторически план те са направени с помощта на кървене или кръвопускане метод, при който се отделя порция сок от червено вино след кратък контакт с корите, за да се получи смело розово. Много винарни обаче създават бледорозов стил чрез по-ранни реколти и по-кратък контакт с кожата. Това са свежи, пикантни и светли тела, с хрупкави червени горски тонове и нежни нюанси на цветя и подправки.

Наскоро прегледани Corvina rosatos са тук .

Gaglioppo

Този южноиталиански сорт вероятно е кръстосването на Санджовезе и Мантонико, последният роден в Калабрия. Gaglioppo е изтъкнат във вината от розато от наименованието Cirò, които обикновено са светло изгорени в оранжев цвят и предлагат аромати на тръпчиви червени плодове и билкови подправки. Близостта до морето е важна в толкова топъл регион. Умереният ефект на водата поддържа летните температури на разстояние, което помага да се поддържа ярка, освежаваща киселинност във вината.

Наскоро прегледани Gaglioppo rosatos са тук .

Гропело

От западната страна на езерото Гарда в Ломбардия, компактното грозде Gropello се използва в нежните розови вина на Ривиера дел Гарда Класико. Тези розато са пикантни и свежи, с обилни билкови и флорални тонове, заедно с хрупкави плодови аромати на червени горски плодове и овощни градини.

Наскоро прегледани Gropello rosatos са тук .

Ламбруско

Тихите или пенливи, червени или розови, сладки или сухи вина, произведени от семейството на гроздето Lambrusco, отглеждано в Емилия-Романя, се използват в редица стилове. Предложенията на rosato обикновено са в по-смелия край на спектъра. Наситените черешови, сливови и виолетови тонове се балансират от пикантна киселинност и в някои случаи от мехурчета, които обикновено се постигат чрез метода на Шармат .

Наскоро прегледани Lambrusco rosatos са тук .

От стотиците сортове грозде, произведени в Италия, шепа от тях се използват в производството на розато / Гети

Лагрейн

Това северно италианско грозде намира своя дом в Алто Адидже и Трентино, където обикновено се прави едноцветни червени вина, които са мастилени и смели. Производството му от розато, наричано понякога Lagrein Kretzer, датира от векове, а богатата кожа на гроздето дава по-смел стил. Постоянно присъстващото алпийско слънце е от ключово значение за узряването на това грозде по-късно прибиране на реколтата. Чакълестите почви попиват топлината си и осигуряват топлина срещу хладния планински въздух.

Наскоро прегледани Lagrein rosatos са тук .

Монтепулчано

Като най-широко засаденото грозде в Абруцо, Montepulciano не е едно трик пони. Въпреки че произвежда редица стилове червено вино, това е и движещата сила зад Cerasuolo d’Abruzzo DOC, предлагането на розово вино с дълбоки черешови нюанси в региона. Уникално тъмният цвят е резултат от богатите на грозде пигменти, намерени в ципите, които дават смело, структурирано розово, но през цялото време запазват сочните вкусове на ягодоплодни и билкови сортове.

Наскоро прегледани Montepulciano rosatos са тук .

Неббиоло

Един от най-големите червени грозде в Италия, Nebbiolo е единственият сорт зад достоен за възраст Бароло и Барбареско. В регионите Alto Piemonte на Coste della Sesia DOC и Colline Novaresi DOC, гроздето е известно на местно ниво като Spanna и е основният компонент в предлагането на розово в регионите. Винопроизводителите могат също да бутилират розово вино в широкообхватния регион Langhe DOC, където Nebbiolo се смесва с други местни сортове като Barbera и Dolcetto.

Наскоро прегледани Nebbiolo rosatos са тук .

Вашият мамят за най-доброто италианско розе

Негроамаро

Отглеждан най-вече в Пулия, този тъмнолилав сорт улавя крачка в топлите равнини на полуостров Саленто. Постоянният морски бриз в района поддържа летните температури на нивото, а високите нива на киселинност на гроздето го правят идеален кандидат за розато. Въпреки че не е необичайно да намерите примери, направени само от сорта, той може да се смеси с друго червено грозде като Малвазия Нера или Сусуманиело за баланс. Тези розато са пикантни и свежи, с буйни тонове грейпфрут, пъпеш и подправки.

Наскоро прегледани Negroamaro rosatos са тук .

Nerello Mascalese

Най-известен като гръбнакът на Етна Росо, това грозде с лилав оттенък също произвежда солени, пикантни розато. Високите лозя в региона и вулканични почви дават розатос, които вървят по тънката граница между зрялост и напрежение. Най-добрите примери изразяват уникална соленост, различна от всяка друга.

Наскоро прегледани Nerello Mascalese rosatos са тук .

Nero d'Avola

Докато гроздето вероятно произхожда от Калабрия и официално се нарича Calabrese в националния регистър на сортовете грозде на Италия, този тъмнолилав сорт се отглежда в цяла Сицилия, за да даде множество лесни за пиене червени вина и вина от розато. Много розато се смесват с други сортове като Frappato, Nerello Mascalese, Perricone или Syrah и се обозначават обикновено под DOC на Sicilia.

Наскоро прегледани Nero d’Avola rosatos са тук .

Примитивен

Известно със сладкото, червено вино с тъмно зрънце, това лилаво грозде също се отдава добре на производството на розово вино. Бутилиращи бутилки с едно разнообразие от розато могат да бъдат намерени в цяла Апулия, от региона на вътрешната част на Мургия до полуостров Саленто. Тези вина често показват бомбастични горски плодове, подправки и флорални тонове.

Наскоро прегледани Primitivo rosatos са тук .

Санджовезе

Това популярно тосканско грозде от славата на Кианти и Брунело е ценено заради ярката си киселинност, която придава елегантност и повдигане на червените вина. Тази жар също придава добро производство на rosato. Много от тези вина обикновено са етикетирани под Toscana IGT. Някои производители избират да подчертаят единствено Sangiovese в своите розато, докато други се смесват с международно грозде като каберне совиньон.

Наскоро прегледани санджовеза розатос са тук .