Можете ли да замразите яйца?
Когато цените на яйцата скочат, по-важно от всякога е да получите най-доброто за парите си и в същото време да избегнете хранителните отпадъци. Замразяването на яйца предлага лесен, безопасен и практичен начин да увеличите бюджета си за храна. Това е чудесен кухненски трик, ако имате куп яйца за използване или искате да подготвите предварително, но е по-сложно от простото хвърляне на кашон във фризера. Прочетете за най-добрите начини за замразяване на яйца, включително как да замразите яйчен белтък, как да замразите цели яйца и най-добрите съвети за размразяване на нашата Test Kitchen.
Рейчъл Марк
Можете ли да замразите яйца?
Можете напълно да замразите яйца, включително белтъци, жълтъци и цели яйца. Важно е да сте сигурни, че яйцата са пресни, преди да ги замразите (вижте нашия ръководство за определяне дали вашите яйца са се развалили ). Можете също така да замразите охладени течни яйца, просто вижте срока на годност на опаковката.
Може би се чудите дали можете да замразите твърдо сварени яйца? Отговорът е частично. Според Американският борд за яйца , можете да замразите твърдо сварени жълтъци за употреба по-късно. Целите твърдо сварени яйца и белтъците ще променят структурата си и ще станат воднисти след замразяване, така че не се препоръчва.
Рейчъл Марк
Как да замразите яйца
Замразяването на яйца е по-лесно, отколкото си мислите, но има една уловка: не замразявайте яйца с черупката. Всяко яйце трябва да бъде извадено от черупката му. Докато яйцата замръзват, те ще се разширяват и свиват, което може да напука черупката, ако бъдат замразени цели. Веднъж напукани, можете или да ги отделите и замразите, или да ги запазите цели. Разпределете ги в подходящи за фризер контейнери (откриваме, че форма за мъфини или тава за кубчета лед работи чудесно за това), затворете ги плътно и етикетирайте със съдържанието и датата.
Отново замразявайте само пресни яйца. Яйцата с изтекъл срок на годност трябва да отиват направо в кофата за боклук или компост. За да проверите свежестта, опитайте теста за изплуване на яйцата. Напълнете купа с вода и потопете яйцата. Ако яйцата потънат, те са все още пресни. Ако изплуват, изхвърлете ги.
Рейчъл Марк
Можете ли да замразите яйчен белтък?
Да, можете да замразите яйчен белтък. Счупете и отделете яйцата едно по едно, като внимавате да не попадне жълтък в белтъците. Изсипете белтъците в подходящ за фризер съд. Затворете плътно съда и го етикетирайте с броя белтъци и датата на замразяване на белтъците.
Съвет за тестова кухня: Когато поставяте сурови яйца в контейнери преди замразяване, не забравяйте да оставите около половин инч място за разширяване.
Рейчъл Марк
Можете ли да замразите яйчни жълтъци?
Да, но желатиновата природа на яйчните жълтъци може да ги накара да се сгъстят при замразяване, така че замразяването на яйчните жълтъци ще изисква малко подготовка. Разбийте 1/8 чаена лъжичка сол или 1 1/2 чаени лъжички захар или царевичен сироп на 1/4 чаша яйчни жълтъци (това ще са около 4 жълтъка). Надпишете съда с номера на жълтъците и датата и ги залепете във фризера.
Рейчъл Марк
Можете ли да замразите сурови яйца?
Добра новина: можете! За най-добри резултати разбийте жълтъците и белтъците, докато се смесят. Изсипете във фризерни съдове, затворете плътно, етикетирайте с броя на яйцата и датата и замразете. За по-бързо размразяване и по-лесно измерване, когато е време за готвене, опитайте този трик, преди да замразите яйцата. Поставете белтъци, жълтъци или смес от жълтъци и белтъци в стандартна форма за лед или форма за мъфини. След като съдържанието замръзне след няколко часа, извадете яйцата от контейнера и ги прехвърлете в затваряща се найлонова торбичка или друг подходящ за фризер контейнер за дългосрочно съхранение.
Колко дълго можете да замразявате яйца?
Яйцата могат да бъдат замразени до една година, въпреки че е добра идея да ги използвате в рамките на три до шест месеца за оптимална свежест.
Рейчъл Марк
Как да размразите замразени яйца
Когато сте готови да използвате яйцата, които сте замразили, си струва да планирате предварително. Никога не гответе яйца директно от замразеното им състояние. Прехвърлете яйцата от фризера в хладилника в контейнера им и ги оставете да се размразят. Това може да отнеме 24 часа в зависимост от количеството замразени яйца. Използвайте яйчни жълтъци или цели яйца веднага след като се размразят. Ако планирате да разбиете белтъци, които са били замразени, можете да постигнете максимален обем, като оставите размразените белтъци да престоят на стайна температура за около 30 минути, след като ги извадите от фризера.
Съвет за тестова кухня: Размразявайте внимателно! Не трябва да замразявате повторно яйца, след като са били размразени.
Замразяването на яйца е един от методите на нашата Test Kitchen за предварителна подготовка. След като размразите яйцата, те ще бъдат готови, за да ги изпържите, печете с тях или да ги добавите към гювечета или други рецепти.
