Стотици професионалисти от лозаро-винарския сектор се събраха в Кулинарен институт на Америка в Копия в Напа, Калифорния, във вторник, 18 февруари, за встъпването в длъжност Експорт 2020: Калифорнийска глобална конференция за износ , ден за размисъл за калифорнийското вино на световния пазар.

Износът на вино в Калифорния се е увеличил със стойност 60% през последното десетилетие, което представлява около 1,5 милиарда долара приходи от винарната. Оноре Комфорт обаче, вицепрезидентът по международния маркетинг за Институт за вино , също така очерта амбициозна дългосрочна цел тази цифра да надхвърли 2 млрд. долара до 2030 г.

Калифорния представлява 95% от целия износ от САЩ, като Канада е пазарът номер едно за износ на калифорнийско вино, според Робърт П. Кох, президент и главен изпълнителен директор на Wine Institute.

Тази цел до 2030 г. може да бъде постигната както чрез привличане на повече калифорнийски винарски изби, така и повече калифорнийски вина на международните пазари. Това е атрактивна перспектива, като се има предвид новината за излишъка на грозде от държавата тази година и в резултат на това опасенията на лозарите от вътрешни цени намаляват.

В момента Канада е най-големият пазар за износ на калифорнийски вина. В Онтарио, където живеят 40% от населението на страната, калифорнийските вина представляват 15% от пазара според Съвет за контрол на алкохола в Онтарио (LCBO), като само Калифорния Каберне Совиньон представлява 187 милиона долара годишно. В Онтарио виното в Калифорния е на второ място след пазарния дял на Италия от 18%.

Президентът и главен изпълнителен директор на LCBO д-р Джордж Солеас говори за основните тенденции, които вижда сред потребителите. Той отбеляза, че докато клиентите купуват по-малко, потребителските навици предпочитат вината от по-висок клас, с нарастване на продажбите на ултрапремиум и емблематични продукти. Освежаващите, по-леки вина като розе и пенливо вино придобиват интерес, както и здравословните алтернативи като бутилки с ниско съдържание на алкохол или с ниско съдържание на калории. Той също така подчерта повишеното значение на устойчивостта и разказването на истории.

Винен писател и автор Янцис Робинсън , MW, коментира позицията на виното в Калифорния по света в сесия с въпроси и отговори с писателката на вино Илейн Чукан Браун. Робинсън си спомни как за първи път е дошла в Калифорния през 1969 г. и оттогава се завръща ежегодно.

„В началото на 80-те години беше вълшебно време за виното в Калифорния във Великобритания“, каза тя. Наслаждавайки се на последната светлина от Парижката дегустация през 1976 г., Робинсън отбелязва, че калифорнийските винопроизводители ще пътуват по света, за да ги запознаят с техните бутилки.

Авторът обаче отбеляза, че не е фен на това, което се е случило с вината в Калифорния през 90-те години, ера, която тя описва като доминирана от по-дългите времена на висяне и „по-богати, зрели, по-силни вина, които не се чуват добре от британския потребител“ Нито растящите цени от десетилетието.

„В момента това е маса от евтино калифорнийско вино на долния рафт във Великобритания“, добави Робинсън. „Подозирам, че хората, които го купуват, не знаят и не ги интересува откъде идва. Цената е водачът. “

Преди десетилетия нововъзникващите региони искаха да направят копия на великите вина на Франция, каза тя, и „се бяхме договорили за класиране“.

Сега тя отбелязва, че пазарът е много по-свободен.

Винената индустрия е в „най-голямото състояние на потока днес от всякога през моите 44 години“, според Робинсън. „Това, което по-младите хора искат, е широта, те не искат да стигнат до върха, те искат промяна от шепата международни сортове грозде и те не преследват алкохол, дъб или цвят.“

Тя наблюдава преминаване към по-леки, по-свежи вина по целия свят и експлозия в интерес на по-малко известни сортове грозде, особено от местни и древни лози. По нейни оценки понастоящем в производството на вино се използват 1500 сорта, като Калифорния съдържа съкровище от стари лози, които все още не са използвани.

Според Робинсън потенциалът за Калифорния е в вината от среден клас както от утвърдени, така и от нововъзникващи марки, а не в генеричните продукти от долния рафт („стока, която е течна и алкохолна“), нито в прекалено скъпите предложения.

„Средата е вълнуваща“, каза Робинсън. „Много открития, независимо дали става дума за стари лозя [или] за различни начини за приготвяне на вино. Има нужда от рединамизиране на възприемането на калифорнийското вино, [и] голяма стойност при по-старите марки, които имат реално качество. '

Тя също така изтъкна калифорнийската общност за винопроизводство като тази, която цени сътрудничеството и инвестициите в общността, теми, оценени от по-младото поколение винопроизводители, и изтъкна, че държавата има най-съзнателните производители и производители.

„Най-добрите производители в Калифорния са си направили повече проблеми, за да оправят всеки детайл правилно, отколкото където и да било другаде“, каза Робинсън. „Ако едно място в света може да гледа цялостно на устойчивостта, това е Калифорния.“