Нано е безкрайно малка мерна единица, една милиардна част. Така че, нанопивоварната е малка пивоварна. „Говорим за супер-супер малки“, подхвърля Джулия Херц, директор на програмата за занаятчийска бира за Boulder, Colo-based Association of Brewers. Nanobrewers са нано ниша между домашните и микропивоварните. Те са ултра ентусиазирани домашни пивовари, които се занимават с ограничена търговия.

Въпреки че експертите признават, че нанопивоварството определено е тенденция, никой не може да каже със сигурност колко нанопивовари са там. Броят варира от резултат, разпръснат из Съединените щати, до над сто нано пивоварни в експлоатация. Засега няма дори определение за това какво представлява нанопивоварството.

„В моята неофициална дефиниция повечето от тези момчета по същество продават на своите дворове, приятели и семейни мрежи и може би на акаунт в [ресторант] или две“, казва Херц. Тя изчислява производството на по-малко от 100 барела годишно, много произвеждат само дузина. За разлика от тях големите пивовари произвеждат над 2 милиона барела годишно и дори така наречените микропивоварни варят до 15 000 барела.

Независимо от размера на тяхното производство, нано феноменът е достатъчно голям, за да привлече вниманието на Фед. Бюрото за търговия с алкохол и тютюн (TTB) предупреждава предприемчивите домашни производители, че докато домакинствата могат законно да изкарат до 200 галона за лична и семейна консумация, след като започнат да продават нещата, те дължат акцизи - без значение колко малка е сумата.

Всъщност, зародилите се пивовари се нуждаят както от федерален, така и от държавен лиценз, за ​​да продават бирата си. Получаването на тези разрешителни може да бъде дълъг, скъп и труден процес. „Трябва да бъдете всеотдайни, ако ще отидете на нано“, казва Херц, цитирайки множество препятствия пред домашните любители, които се стремят да станат легитимни. Може да минат години, преди да видят някаква печалба. „Правят го най-вече заради любовта.“

Някои нанопивоварни са мимолетни като кваркови частици, но през цялото време изникват нови. Сред новите наноси са Black Husky Brewing в Eagle River, Wisconsin, Cave Mountain Brewing в Windham, NY, и Mattingly Brewing Co., който идва от Bud Country, Сейнт Луис, Мохаре. Въпреки че нано етикетът е новоизмислен термин , импулсът не е.

Повече от половината професионални пивовари днес започнаха като домашни пивовари, според Асоциацията на пивоварите. И с приблизително 750 000 редовни домашни пивовари там, несъмнено ще бъдат ухапани от нано грешката. Което означава повече възможности за избор на бира - точно от задния двор.

Прочетете също Кой се страхува от Големия лош Брет? за повече информация относно тенденциите в биренето.