В разгара на леките летни дни е съвсем естествено да посегнете към нещо леко. Рози , Зелено вино и Совиньон Блан всички са печеливш избор за свежи и лесни за пиене препоръки.

Ако обаче посещавате барбекю, може да искате нещо с повече структура, тяло и танини. Когато избирате вино за пържола или запечен бургер, ситуацията може да изисква червено. Но това не означава, че не можете да хвърлите малко студ върху бутилката си, за да се насладите по-добре да пиете на лятното слънце. Някои червени дори могат да намерят вкусовете си подобрени при по-ниски температури.

Бързи съвети за охлаждане на червеното вино

• Охладеното червено вино трябва да бъде между 50 ° F-55 ° F.
• Охладете бутилката, докато достигне температурата на хладилника, и след това я извадете час преди сервиране. Или оставете виното в хладилника за 30-45 минути.
• Ако нямате достъп до хладилник, поставете бутилката в кофа с ледена вода и готварска сол, за да охладите виното по-бързо.
• Ако сте в движение, опитайте изолиран тотализатор . За единични бутилки ръкав, държан във фризера, може да запази нещата по-дълго охладени.
• По-леките вина с по-висока киселинност предпочитат по-ниски температури.

Много червени вина харесват Синсо , Цвайгелт , малък и Пино Ноар се възползвайте от малко допълнително време в хладилника.

Тънката кожа на Cinsault има деликатни танини, което я прави идеална за охлаждане и макар да има малко тяло, аромати като ягода и червени череши се подчертават допълнително, когато се охладят.

Zweigelt често е известен със своите нотки на шоколад и вишна. Сдържаните му танини също означават, че вината, произведени от това грозде, са идеалният кандидат да прекарате малко повече време в кофата с лед.

Gamay, може би най-известен с използването му в Божоле , може да варира от лесно пиещо вино до нещо по-концентрирано и достойно за възраст. Уверете се, че сте взели запалка за бутилка в тялото, ако планирате да я държите на хладно.

В зависимост от това къде се произвежда, Пино Ноар може да проявява широка гама от аромати и текстури. Потърсете бутилки от Новия свят, тъй като те обикновено са по-плодови и по-леки в тялото си, което означава, че ще отнемат добре.

Затова вземете един от препоръчаните ни снимки по-долу, запалете скарата и се пригответе да направите лятото както трябва.

Правенето и недостатъците на смразяващото вино

Brewer-Clifton 2017 Pinot Noir (Sta. Rita Hills) $ 40, 94 точки . Има чистота на плодовете и билките в стила на Грег Брюър, който прозира дори на тази апелативна смес. Аромати на захаросани малина и ягода двойка с влажен градински чай, борово масло и зелен пипер на носа. Хрупкавият нар на девственото небце и пресните аромати на малина незабавно се изрязват от евкалипт и зелени листа от тютюн. Избор на редакторите . –Мат Кетман

Failla 2017 Björnson Vineyard Gamay Noir (Eola-Amity Hills) $ 30, 92 точки . За пореден път Ehren Jordan направи звезден Oregan Gamay, ферментирайки цели клъстери с местни дрожди. Увлекателните аромати на хекълбери и къпина водят до сърцевина, пълна с плодове, която добавя вишна към сместа. Виното е остър и ярък, с изключителна дълбочина и определение. Избор на редакторите . - Пол Грегът

Wilson Creek 2016 Winemaker’s Select Cinsault (Temecula Valley) $ 50, 92 точки . Аромати на тъмночервено-черешова паста, анасон, боздуган, катран и роза се показват на носа на това бутилиране. Следва скалист, глинест ритник към небцето, последван от заоблени сливи, жасминов чай ​​и ягодови вкусове. - М.К.

Craven 2017 Cinsault (Stellenbosch) $ 35, 91 точки . Върху носа на това вино има билков слой с аромати на пресни ментолирани билки и финбо, които преобладават в сърцевината на плодовете от червено касис, нар и червена боровинка. Небцето със средно тегло предлага ярка киселинност и прецизно, фокусирано впечатление, със заострени червени плодови вкусове, които са узрели, но оживени и освежаващи. Фините танини придават сатенена текстура, докато финалът води с аромати на червени плодове, които след това се насочват обратно към билкова, земна територия. Внос на улица Вайн. - Лорън Бузео

Родни Силни 2016 Пино Ноар (Руската речна долина) $ 25, 91 точки . Ярко с киселинност и сгушен умерен дъб, това вино показва хрупкавост към танините и ярки изблици на вкус на червена боровинка, нар и портокалова кора. Елементи от подправка за печене оформят финала, контрастирайки добре срещу богатите плодове. - Virginie boone

Йоханесхоф Рейниш 2017 Цвайгелт (Терменрегион) $ 18, 90 точки . Димът и ванилията оформят зрелите плодове слива на носа. Небцето е картина на балансирана свежест, която представя сочна червена череша, оградена с катран и дим от дъб. Финалът е сух и елегантен. Circo Vino. - Ан Кребиел MW

Джудит Бек 2017 Цвайгелт (Вайнланд Австрия) $ 20, 90 точки . Зрелите, почти конфитюрни, сливови и черни череши на носа имат фънки гейми ръб. Небцето е светло, свежо и живо, със свежи плодове, фини танини и само малко селски. Това е прекрасно вино за селски пикник. Избор на VOS. - А.К.

Loveblock 2018 Pinot Noir (Централен Отаго) $ 30, 90 точки . Въпреки че този органично отглеждан пино не е толкова плод като предишните реколти, той го компенсира с изобилие от пресни билки: мащерка, розмарин и семена от резене, с някои листни вторични герои и плодове от червени горски плодове в сместа също. Киселинността на устата и хрупкавите плодове се балансират от пясъчни танини. Пийте тази леко тяло бутилка малко охладена, с лятно ястие, подправено със същите прясно откъснати билки, както предлага носът. Terlato Wines International. - Кристина Пикард

Patrick Tranchand 2017 Coeur de Gamay (Saint-Amour) $ 22, 89 точки . Играейки на името на Saint-Amour (кръстен на римски войник), това вино празнува Gamay. Неговите сочни червено-черешови вкусове са ярки, като същевременно позволяват място за танини и потенциал за стареене. Fruit of the Vines, Inc. - Роджър Вос

Австрийската череша Dowei 2018 Zweigelt (Niederösterreich) $ 13, 88 точки . Сочните, заоблени и доста зрели черешови нотки на носа се носят безпроблемно върху лекото, но гладко небце. Малка ванилия кара черешата да изглежда по-кремообразна от тази лесна за пиене малка плодова бомба. Това ще работи добре и при охлаждане. Семейни селекции на Taub. Най-добра покупка . - А.К.

Hawthorne 2016 Gamay (полуостров Old Mission) $ 18, 88 точки . Доста бледо рубинено вино, този Gamay предлага аромати на боровинки и фуражни къпини, съчетани с бръмбар, дива билка и теменужка. Още виолетови и сочни вкусове на червена боровинка и нар са докоснати от ванилия, като гарригата добавя дълбочина. Киселинността е ярка, но малко непокорна, но подправката в края предлага по-голяма сложност на това прелестно червило. - Фиона Адамс