Изпълнителният готвач Зак Алън създава италиански ястия със съставки, които отнемат „най-краткото разстояние от земята до чинията“. Това не само се отразява в свежите вкусове и сезонността на ястията, но сървърите могат да ви кажат от кои фермерски съставки са произведени и често името на фермера.

Дестинация бутилки:

Анджело Гая 1989 Сори Тилдин (Барбареско)
Biondi-Santi 1997 Riserva (Brunello di Montalcino)
Tenuta San Guido 1985 Sassicaia (Bolgheri)

Винената листа представлява повечето региони на Италия.

За повече информация относно този ресторант в Лас Вегас, НВ, Натисни тук .

За повече ресторанти в Лас Вегас посетете Андре , Aureole , L’Atelier de Joël Robuchon и Joël Robuchon и Мъдрец .