Един от най-полезните подаръци за вино, които някога съм получавал, не е вино, а а Носът на виното комплект аромат за вино. Доставяше се с 54 малки стъклени флакона с отпечатани номера, заедно със съответстващи карти, отбелязващи вината и теруари свързани с всеки аромат.

Когато го получих, бях безработен наскоро завършил колеж и тъкмо бях започнал пътуването си в света на виното. Твърди се, че най-добрият начин да научите за виното е да пиете повече от него, така и направих, но все още не можех да си позволя вида сериозни бутилки, които съдържаха нещо сложно и отвъдно.

Новият ми комплект аромати спомогна за запълване на тази празнина в образованието ми, запознавайки ме с често срещаните аромати на вино, които не срещах редовно като личи, трюфел, утайка и червено френско грозде.

Бих седнал на кухненската маса в студиото си - понякога сам, понякога с приятели - и ред на ред с произволен асортимент от флакони. Внимателно бих подушил всеки от тях и записах най-доброто си предположение.

Вашите гени предсказват ли предпочитанията ви за вино?

В началото лесно бих могъл да назовем идентифицируеми аромати като банан, пъпеш, женско биле и кафе. Но едва разбрах разликата между грейпфрут и портокал, праскова и кайсия или кедър и бор. С времето и практиката се оправих. Научих се да различавам боровинка от къпина, ябълка от дюля и кожа от дим. По времето, когато получих първия си вкус на Бароло , Успях да разпозная нотките на виолетово и черешово в него и не ми беше трудно да подуша Gewürztraminer’s издайнически аромати на роза и личи.

Сега не разчитам толкова много на комплекта за аромат на вино. Но от време на време ще го изтегля от рафта и ще проверявам себе си. Наскоро го отворих за куп приятели и отворих произволен флакон.

Флаконът с шафран все още ме препъва, макар че сега ми напомня на възраст Елзас Пино Гри че вкусих преди няколко години, които имаха слаби нотки на шафранова подправка. Гъбата и трюфелът са тясно свързани и не винаги предполагам правилно. Но винаги се радвам да се отдам на стария си ритуал отново, за да мога по-добре да различавам двете, когато ги помириша в чаша вино.

Може би съм израснал като дегустатор на вино през годините, през които го имам, но да отворя моя ароматен комплект, винаги е унизително напомняне, че винаги има още какво да научите и преоткриете за виното.