Ако имате сладки зъби, когато става въпрос за коктейли, ще искате да знаете, че барманите все повече се насочват към подсладители извън захарта, включително продукти като мед, кленов сироп и нектар от агаве.

Меласа - най-често асоциирана с меденки - добавя тъмна, пикантна нотка към коктейла на Main Street (Moonshine на Wasmund’s с варена и канела меласа), сервиран в Trummer’s на Main в Clifton, Вирджиния.

Междувременно кленовият сироп, друг основен хладен улей, добавя сложна сладост към гърмящата змия, риф на ръжената киселина, в Bar Agricole в Сан Франциско. (Не боли, че кленът също така ароматизира спиртни напитки като Vermont Spirits Gold Vodka и Tap 357 Canadian Maple Rye Whisky.)

Освен това, докато „слабите“ коктейли поемат пара, естественият заместител на захарта стевия също се насочва към бара. Наскоро марката Truvia пусна пакет, специално предназначен за приготвяне, в прост сироп, подходящ за коктейли. Сега, не е ли сладко?