Дори и да не планирате да прекарате този Марди Гра в разходка по Bourbon Street във френския квартал на Ню Орлиън, има много начини да празнувате у дома - и под това, разбира се, имаме предвид смесени напитки. Mardi Gras е състояние на ума, нали?

Празникът е тясно свързан с град Ню Орлиънс, където си е спечелил репутацията на вакханализъм. Може би това е така, защото културата на пиене в Crescent City не прилича на никоя друга в света, с дълбока история, която е донесла някои от най-известните глътки на канона за коктейли. Помислете за основата на уиски Sazerac , със своята изплакната с абсент чаша, която стана официалният коктейл на града през 2008 г. Или ароматното Стария площад , което се смесва бърбън , Коняк , сладък вермут и билков Bénédictine - името му се превежда като оригиналното заглавие на френския квартал 'стар площад'.

Но Ню Орлиънс не е град, в който в миналото са пиели само напитки. Неговата съвременна коктейлна сцена, която включва безброй забележителни места за пиене, продължава да прави иновации, доставяйки изкушения като обрат на Сейнт Чарлз Пунш, подправен с портвайн или призрачното Терор от дълбините , който получава своя океанскосин оттенък от синьото кюрасао. Градът също така има широко влияние, вдъхновявайки напитки в местности далеч отвъд физическите му граници

Търсите коктейли, които да сервирате на собствения си празник Марди Гра? Ето някои от любимите ни.

Марди Гра напитки, които трябва да опитате

---

1. Sazerac

Вероятно изобретен през 1830 г. от Antoine Amédée Peychaud, Sazerac е близък роднина на Old Fashioned. Peychaud беше креолски аптекар от Saint-Domingue, или това, което е днешно Хаити, и продаваше собствена марка на основата на тинтява, анасон горчивина — подходящо наречен Peychaud’s Bitters — в неговия магазин в Ню Орлиънс. Вечер аптеката на Пейшо се превръщаше в нещо като бар, като аптекарят пръскаше лечебна отвара от горчивата му, абсент и бренди.

По-късно рецептата се наложи в други заведения в Ню Орлиънс и се превърна в това, което днес познаваме като Sazerac – пиянски микс от ръжено уиски, Peychaud’s Bitters и прост сироп сервира се в измита с абсент чаша.

Вземете пълната рецепта тук: Как да си направим класически Sazerac

2. Коктейл Ураган

Твърди се, че е създаден по време на Втората световна война на фона на недостиг на уиски, коктейлът Hurricane е опияняваща смес от ром (както светли, така и тъмни сортове), плюс сокове от маракуя, портокал, ананас и лайм. Щипка гренадин придава на напитката емблематичен руменина.

Бурното му име може да е намигване към историята на бара, където е изобретен: Барът на Пат О'Брайън , основана през 1933 г. във Френския квартал на Ню Орлиън, работеше като пиано по време на Сухия закон. За да получат достъп, клиентите споделиха паролата „Storm’s brewin’“.

Вземете пълната рецепта тук: Как да си направим ураганен коктейл

Експертни избори на вина за класически ястия от Ню Орлиънс

3. Стария площад

През 30-те години на миналия век Уолтър Бергерон, барманът в бар Carousel в Хотел Монтелеоне , изобретява този коктейл за пиене. Името му се превежда на френски като оригиналното заглавие на Френския квартал - 'стар площад' - и има някаква прилика с друга класика на Ню Орлиънс, Sazerac. За разлика от тази напитка обаче, Vieux Carré включва два вида горчиви напитки – както Peychaud’s, така и Angostura – и използва бърбън, коняк и сладък вермут, а не ръжено уиски и обикновен сироп.

Вземете пълната рецепта тук: Как да си направим Vieux Carré, типичният коктейл от Ню Орлиънс

4. Портвайн Сейнт Чарлз Пунш

Този риф на St. Charles Punch, който някога е бил домашният коктейл в историческия хотел St. Charles в Ню Орлиън, включва плодов рубин Порт и ароматни Коняк . Изсипете сместа върху натрошен лед за сравнително леко освежаване или я сервирайте топла греяно вино -Изборът е твой.

Вземете пълната рецепта тук: Пунш Сейнт Чарлз с привкус на портвайн

Пътеводител за любителите на виното в Ню Орлиънс

5. Терор от дълбините

Не се страхувайте да опитате тази призрачно наречена глътка. Създаден от бившия главен барман в тики място в Ню Орлиън Ширина 29 като предложение за Хелоуин, този коктейл е вкусен през цялата година. Синьото кюрасао придава на напитката нейния неоново-син цвят, докато отлежалият ром придава на напитката основа със сложен аромат. Ябълковият сироп със звездовиден анасон добавя пикантни нотки, докато ликьорът от макадамия доставя орехов, тропически елемент.

Вземете пълната рецепта тук: Терор от дълбокия коктейл

6. Рийд Арак

Чували сте за Sazarac, но какво ще кажете за Saz Arak? Тази напитка, която преосмисля класическия коктейл от Ню Орлиънс със съставки от Близкия изток, заменя абсента от гореспоменатата напитка с аромат на анасон алкохол .

Вземете пълната рецепта тук: Древен дух играе ролята на този обновен класически Sazerac

Ню Орлиънс отвъд улица Бърбън

7. Луна над Пончартрейн

С тъмно отлежал ром, Cocchi Vermouth di Torino и горчиво-сладък цинар, този сипер е перфектен за бутилка. Наречен е на езерото Пончартрейн, устието, което разделя град Ню Орлиънс от останалата част от континенталната част на САЩ.

Вземете пълната рецепта тук: Луна над Пончартрейн

8. Букети Gin Fizz

Първоначално наречена New Orleans Fizz, когато е създадена през 1888 г., напитката става толкова почитана, че в крайна сметка става известна с името на своя създател Хенри Чарлз „Карл“ Рамос, барман и собственик на вече отдавна изчезналия императорски кабинет. Както подсказва името му, Ramos Gin Fizz е, добре, газиран благодарение на енергичното разклащане, което рецептата му изисква.

След като всичко се разклати, комбинацията от джин, лимонов сок, тежка сметана, яйчен белтък, вода от портокалов цвят, обикновен сироп и селтер дава смес, подобна на млечен шейк с дъх на портокалова сметана.

Вземете пълната рецепта тук: Ramos Gin Fizz е коктейлна роялти. Ето защо.

9. Creole Eggnog

Тази подобна на яйчен крем идея за коледния фаворит напомня zabaglione, богатия италиански десерт. Какво прави този яйчен ликьор креолски, ще попитате? Изобретен е от пекарката Лиза Уайт от Уила Джийн в Ню Орлиънс.

Вземете пълната рецепта тук: Creole Eggnog

---

Често задавани въпроси

Какво пиете на Марди Гра?

В съвременния Ню Орлиънс (и извън него!), напитките Mardi Gras могат да включват всеки от горните коктейли. Това не е толкова точната напитка, а по-скоро актът на пиене, който е традиционен за много празненства на Марди Гра.

Според Храна, празници и вяра от Пол Фийлдхаус, Mardi Gras - което се превежда като 'Дебел вторник' на френски - бележи края на сезона преди Великия пост, известен като Карнавал.

„През Средновековието в католическите региони на Европа карнавалът е бил време на социална свобода, с груби публични веселби, прекомерно ядене и пиене, танци и игри. Проведоха се големи шествия и за деня бяха короновани фалшиви кралица и крал“, пише Фийлдхаус. Не е нужно много въображение, за да видите как това в крайна сметка се е превърнало в празненствата Марди Гра, които познаваме днес.

Каква е официалната напитка на Марди Гра?

Mardi Gras не се организира от нито една официална организация, а по-скоро от шепа екипи, които са организации с нестопанска цел, чиито членове планират паради, костюми и други. С такава децентрализирана структура би било трудно да се обяви нито една официална напитка за фестивала. Това е всичко, за да кажа: Пийте каквото ви се иска! Смятаме, че всяка от горните глътки, вдъхновени от Ню Орлиънс, ще свърши работа.