„Къде ще съхраня бутилките си?“ Често задаван въпрос си задават всички любители на виното. Независимо дали имате само няколко, които да оставите настрана за посещения през седмицата, или да съберете по-голяма колекция за отлежаване в изба, ето съвети за съхранение на вино, които ще поддържат бутилките ви в отлично състояние.

Колко дълго бутилка вино може да остане отворена?

Съхранявайте цялото си вино при една и съща температура, за предпочитане между 53–57 ° F. Това е идеалната температура за червените, белите, пенливите и подсилените вина да отлежават и да се развиват, ако това е в тяхната ДНК. Да държите виното си на топло място с големи температурни колебания (над 10–15 ° F) е вредно. И въпреки че мазето ви може да изглежда като перфектна изба, наблюдавайте температурата му през цялата година.

Контролът на влажността е важен, ако ще отлежавате вината три или повече години. Лежането на вино отстрани ще задържи корка достатъчно влажен за няколко години, но за по-дълго съхранение ви е необходима постоянна относителна влажност (между 50–75 процента), така че тапите да не изсъхнат. Това би пропуснало вредния въздух в бутилката.

Оставете виното ви да стои относително неподвижно, когато отлежава за по-дълги периоди. Постоянното движение или преместване на бутилките разбърква виното и може да ускори узряването. Също така ги съхранявайте в тъмно пространство, тъй като ултравиолетовите лъчи могат да нарушат целостта на виното.

Добре е да държите виното в хладилника краткосрочно, ако това е единствената ви възможност освен топла стая. В най-лошия случай виното няма да еволюира, тъй като по-студените темпове ще забавят или ще спрат този процес. Но и това няма да се превърне в оцет.

Ние Препоръчвам:

• Хладилник за вино от 20 бутилки Evolution (черна тапицерия от неръждаема стомана)
• Vinotheque Cafe от Wine Enthusiast Undercounter Wine Cellar

Ако обмисляте винени хладилници или стелажна система, изберете решение за съхранение, което има поне 25 процента повече капацитет от текущата ви колекция. С нарастването на вашата страст към виното, колекцията ви също ще расте.

Не чакайте твърде дълго, за да отворите тази специална бутилка, която сте запазили за идеалния повод. Виното има жизнен цикъл. След като достигне своя връх, неговият спад може да се случи по-бързо, отколкото си мислите. Винаги е по-добре да отворите вино твърде рано, когато все още може да бъде споделени и се радваха , отколкото твърде късно.

Не забравяйте, че само малък процент вина се произвеждат с намерение да отлежават. Така че изпийте!