7 хмела от южното полукълбо, които обичаме
Когато купувате нещо чрез връзки за търговия на дребно в нашите истории, може да спечелим комисионна. Wine Enthusiast не приема заплащане за ревюта на вина, бири, спиртни напитки или други продукти. Прочетете за нашия процес на сляпа дегустация и преглед тук . Цените може да варират в зависимост от търговеца.
Има хоп развиващи се региони, които привличат по-голямата част от вниманието Бира пиячи и пивовари: нивите в Германия , дом на много традиционни благородни сортове хмел; и на Тихоокеански северозапад , където успешно може да вирее множество хмел.
Тези популярни производствени зони събират реколтата през месеците август и септември, есенният сезон в Северното полукълбо. Но обърнете се към другата страна на оста и ще видите, че много известни страни берат зърнените си култури през март и април – и всички те имат забележителен вкусов профил.
в Австралия и Нова Зеландия , хмелът разполага с гамата от аромати и вкусове - от цитрусови и тропически плодове до по-винени качества като бензин.
Общият растеж на пазара на хмел в Южното полукълбо доведе до повече пивовари в Северното полукълбо, предимно в Съединени щати , използвайки тези специфични клонинги на хмел в своите бири. Популярността дори породи няколко официални категории, включително австралийски пейл ейл, новозеландски пейл ейл и новозеландски индийски пейл ейл. Определящите качества на тези бири е тежката или почти изключителна употреба на хмел от Южното полукълбо, отгледан от тези островни нации.
Wine Enthusiast Podcast: Защо IPA е толкова неудържим?
През 2021 г. Hops Products Australia съобщи, че техният колектив е събрал 1526 метрични тона хмел, което е увеличение от 6,9% спрямо предходната година. „Развълнувани сме да споделим, че това бележи 11 години непрекъснат растеж“, отбеляза групата.
Налице е нарастващо очарование от хмела от Южното полукълбо сред пивоварните в САЩ; те са привлечени от ароматите и вкусовете на цитрусови, костилкови и тропически плодове, обикновено свързвани с белите вина. Поради естеството на този хмел и пригодността за пейл ейл в индийски стил, това е мястото, където повечето от хмела изглежда завършват по отношение на стила. Но тъй като интересът и пазарът се разширяват, хмелът от Австралия и Нова Зеландия със сигурност ще започне да се появява и в лагерите и стаутовете.
Купа за прах на изток от Нелсън ; $16/16oz 4 пакета, 94 точки. Пивоварната нарича това IPA в новозеландски стил, а хмелът присъства като бял костилков плод с някои тропически нюанси. Има и малко земен фънк и всичко заедно работи като наистина солиден пакет от хмел от южното полукълбо и ноу-хау от северното полукълбо. Две халби от това ви поставят точно на летището преди дългото пътуване до Оукланд. — Дж.Х.
НАМЕРЕТЕ В WINE-SEARCHER
Societe The Pupil ; $14/12oz 6 пакета, 92 точки. С пълно, почти кремообразно усещане в устата, това IPA отнема няколко минути и глътки, за да се появи напълно хмелът. Когато го правят, е възхитително с манго и други тропически плодове, с малко весело време на заден план. Малко фънки хмел държи всичко под контрол, а леко горчивият финал запазва хмела на върха на ума на небцето. Това е игрив IPA, който използва добре хмела. — Дж.Х.
КУПЕТЕ НА ОБЩО ВИНО И ПОВЕЧЕ
Alvarado Street Mai Tai IPA ; $17/16oz 4 пакета, 91 точки. Името е подходящо за този IPA, тъй като има много от тропическите нотки, които човек би изисквал в името, включително аромат на кокосово масло в края на всяка глътка. Не е тежък, а горчивината от хмел поддържа част от сладостта под контрол. Ванилия, портокал, малко лайм и малко кедрови нюанси са приятни компоненти за добре изграден IPA. — Дж.Х.
КУПЕТЕ ОТ ПИВОВАРНАТА НА УЛИЦА АЛВАРАДО
Metazoan Brewing DDH Hoppototamus – NZ ; $14/16oz 4 пакета, 89 точки. Живи аромати на тропически плодове избухват от чашата след наливане. Бронз с лека студена мъгла и ниска глава, която облицова чашата, парченца портокалова кора се появяват на небцето с добавка на гуава. Гладко тяло с малко горчивина, това IPA има много чар на южното полукълбо. — Дж.Х.
НАМЕРЕТЕ В WINE-SEARCHER
Peculier Thiolpile ; $24/16oz 4 пакета, 88 точки. Много аромати на бели костилкови плодове идват от хмел от южното полукълбо, използван в тази бира. Кайсия и праскова са доминиращи, но не претоварват. Неясни парченца плодова кожа върху бодливо и напористо тяло, които вършат добра работа при маскирането на високото съдържание на алкохол. Голям мъглив двоен IPA за дните, които изискват подходяща почивка. — Дж.Х.
НАМЕРЕТЕ В WINE-SEARCHER
Alvarado Street Land & Sea XPA ; $14/ 12oz 6 опаковка, 87 точки. Сътрудничество с местен футболен отбор, това IPA играе роля в характеристиките на бялото вино на хмела Nelson Sauvin. Това е умерен IPA, чиято лесна пивка го прави идеален за гледане на мач или няколко халби след излизане от терена. — Дж.Х.
Crooked Stave Juicy East ; $16/ 12oz 6 опаковка, 95 точки. Лек и лесен за пиене и пълен с хмел, този IPA има много обратни извиквания от Западното крайбрежие и международни със своя профил на хмел, но ню-ейдж суинг с тропически плодове и пикантен лайм. Утоляващ жаждата IPA с лека горчивина на финала, това е този, който грабва вниманието на вкусовите рецептори и го задържа. — Дж.Х.
Ние Препоръчвам:
