Направете тост за лятото, като организирате събиране на открито без стрес. Събирането на пиршество никога не е било по-лесно. Независимо дали вашият фон е плажът с приятели, барбекю в задния двор или романтичен покрив, ние потърсихме експерти за съвети относно опаковането на винен пикник, точно навреме за сезона.

Плажен пикник

Гети

Напитки

„Моите винени вина за плажни пикници са бели“, казва Марк Глисън, директор на храни и напитки за Ресторант Big 4 в хотел Scarlet Huntington в Сан Франциско. „Изберете лек и светъл домашен уют Совиньон Блан с добра киселинност. '

За групите Gleason също препоръчва да се правят кървят преди време и да го съхранявате в капачка с капак.

„Sangria винаги е добре дошла на плажа за тълпи, плюс това имате допълнителната полза от яденето на плодовете“, казва Gleason. „Има десетки лесни онлайн рецепти а небето е границата за вашата база: Вината Viura и Rioja Crianza с минимален дъб са солидни варианти. Добавете малко накълцани плодове и плодове, обикновен сироп и подправка с ракия, приготвена предишната вечер, и тръгвате за състезанията. '

Бакшиш

„За да поддържате бутилките с правилната температура, уверете се, че вината са възможно най-студени, преди да опаковате пакети за осоляване с лед също помага“, казва Глисън. За да осолите пакет с лед, напълнете запечатващата се найлонова торбичка наполовина с лед и добавете шепа кошерна сол. Долейте сместа с допълнителен лед и разклатете добре торбата. „Това ще повиши температурата под 32 градуса и ще се задържи много по-дълго“, казва Глисън.

Храна

„Ето градивните елементи за чудесен плажен пикник: долми, маслини, меки сирена, сладко от смокини, салата от табуле и други пакетирани закуски от Близкия изток, които пътуват добре“, казва Глисън. „Белите вина без много дъб работят добре тук и няма да пречат на сдвояванията. Козето сирене, сушените кайсии, бадемите Маркона от Испания и Совиньон Блан са особено прекрасни заедно. '

И не пестете от десерта: „Повечето хора забравят сладкото“, казва Глисън. „Асортимент от барове и сладкиши ще свърши работа.“

Предавка

„Огромна помощ в по-свежите плажни зони са вятърният чадър и достатъчно голямо одеяло“, казва Глисън. „Това ще ви помогне да разнесете и да предпазите пясъка от бутилките и баба гануш.“ И какво трябва да използвате, за да опаковате закуските си? „Бих препоръчал раница за пикник“, казва Глисън. „Това е компактен начин за зареждане и изваждане на всичко необходимо и осигурява свободни ръце за носене на охладител.“

Раница Picnic Plus Tandoor с 4 лица Делукс кошница за пикник: В допълнение към прибори за четирима, тази раница включва изолирани отделения за храна и закопчалки с бутилки за вино с цип 108 $.

Вземете O : Тези маслинови торбички от 4,4 унции се предлагат в различни вкусове $ 5.

Маркона Бадеми: 12 унции пържени и леко осолени бадеми 20 долара.

Барбекю

Гети

„Сдвояването на вино с барбекю може да бъде предизвикателство“, признава Майкъл Грийнли, директор на операцията / партньор в Свински плаж , място за барбекю в Бруклин, Ню Йорк. Но това не означава, че не може да се направи. „Харесвам по-млади, свежи вина за барбекю в задния двор“, казва Грийнли, който се застъпва да донесе голямо разнообразие от бутилки, за да угоди на тълпата, заедно с кошница за пикник, пълна със сосове и разтривки.

Напитка

„Винаги нося леко бяло вино за барбекю, нещо с малко или никакъв дъб, но показващо някакво тяло“, казва Грийнли. „Наслаждавах се на Albariño, произведен в Лоди, Калифорния. Но винаги е добър залог да вземете със себе си розе, или можете да изберете да опаковате светло червено като Божоле . Всички тези вина работят добре, защото могат да се сервират охладени, което винаги е освежаващо сдвояване за пикантно, ароматно барбекю. '

Бакшиш

„По-голямото винаги е по-добро. Всеки обича магнум “, казва Грийнли. 'Това е чудесен начин да започнете партито.'

Храна

С възраждащата се популярност на барбекюто, много от най-известните места продават своите продукти онлайн. „Някои от любимите ми са ребрата и рамото от BBQ на 17-та улица“, казва Грийнли.

„В допълнение към опаковането на висококачествени разфасовки месо и зеленчуци, които да се приготвят на скара за тълпа, няма да навреди на„ направи си сам “, ако имате малко помощ в отдела за сосове и разтривки.“

„Обичам това, което правят със сосове в Pappy’s в Сейнт Луис, и препоръчвам сухото търкане от нашия страхотен приятел Джон Уилър от компанията за барбекю в Мемфис.“

Предавка

„Определено ще трябва да помислите за стъклени съдове за барбекю“, добавя Гринили, наричайки безстебленото говино „чаша вино за пикник по избор“ заради неговата преносимост, устойчива на разливи.

чаши за вино govino: Опаковка от четири 16-унционни чаши за вино без стъбла 10 $.

17-та улица барбекю свинско и барбекю сос с вълшебен прах : Този пакет от 2 килограма може да направи 8-10 изтеглени сандвичи със свинско месо $ 50.

Pappy’s Smokehouse Hoodoo Sauce : Пиперлив сос с уникална хапка 19 унции за $ 6.

Мемфис Барбекю Ко. Ultimate BBQ Rub : Това многофункционално търкане работи върху свинско, пилешко и морски дарове 10 унции за $ 7.

Градски покрив

Гети

Данило Мигел, генерален мениджър в италианско вино Ресторант Happy в Gild Hall във финансовия квартал на Ню Йорк, е нещо като експерт по опаковане на пикник. „Това лято хотелът създава тонове гурме кошници за пикник от Феличе за нашите гости и съседи“, казва Мигел. „Между другото, включването на студено вино в кошницата за пикник е чудесен начин да поддържате други храни, като сирена и намазки, на хладно.“

Напитки

„За пикник на покрива или град, аз се наслаждавам на освежаващо розе вино или светло червено, което може да бъде леко охладено“, казва Мигел.

Бакшиш

„Използвайте пластмасови прибори, а не обикновени пластмасови чаши, за да придадете на пикника си на покрива по-елегантно усещане и няма да рискувате да счупите истински очила“, казва Мигел.

Храна

За градска обстановка за пикник Мигел препоръчва да загребвате предварително приготвени панини и сладкиши от близките заведения, заедно с нарязани меса и сирена, внесени от Италия. „Fiore Sardo DOP, известен също като Pecorino Sardo, е сурово, твърдо сирене, произведено от овче мляко на остров Сардиния. Той е чудесно богат на вкус, с карамелена сладост, солен танг и нотка на плодове, които допълват тосканското розе “, казва Мигел.

За месото се спрете на прошуто Сан Даниеле или мортадела. „Богатите, сложни вкусове, текстури и средни танини от винената двойка Etna Rosso чудесно с по-тлъсти меса като mortadella classica di Bologna или прошуто“, казва Мигел.

' Свети Амвросий е моето посещение в Ню Йорк за вкусни италиански сладкиши, включително корнети и бисквитки, перфектната сладка нотка до края на пикник “, казва Мигел. Няма италианска пекарна наблизо? Онлайн търговците предлагат множество автентични хлебни изделия в готови за пикник опаковки.

Шунка Сан Даниеле : Пакет от 6 унции предварително нарязано прошуто $ 16.

Пекорино Сардо : 1-килограмов клин $ 17.

Меки бисквити с макарони : Този калай съдържа 14 унции пристрастяващи лигурийски бадемови бисквитки $ 24.

Предавка

„Най-добрият трик за запазване на виното на хладно за пикник в горещите летни дни е да използвате изолирани ръкави, които можете да държите във фризера, след което да се плъзнете върху бутилката, преди да се отправите навън“, казва Мигел.

Ръкав за охладител за вино Le Creuset : След замразяване този охладителен ръкав съдържа гел, който поддържа 750 мл бутилки вино на студа 25 долара.

Комплект за разпръскване на корково сирене : Запазване на тези тапи? Превърнете ги в дръжки за мазалки за сирене и напомнете за страхотната бутилка, която споделите. Комплект от четири $ 40.